Demi-côtes d'agneau au ras el hanout : recette savoureuse et garnitures exquises

Demi-côtes d’agneau au ras el hanout : recette savoureuse et garnitures exquises

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Faites voyager vos papilles avec cette recette de demi-côtes d’agneau au ras el hanout. Une explosion de saveurs qui éveillera tous vos sens, une promesse de délice à la clé.

Le ras el hanout est un mélange d’épices originaire du Maroc, il signifie littéralement ‘le meilleur de la boutique’. Il confère aux plats une touche orientale inimitable.

20 minutes

45 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par préparer la marinade : mélangez dans un bol le ras el hanout, l’huile d’olive, l’ail en poudre et le cumin. Réservez.

Étape 2

Déposez les demi-côtes d’agneau dans un plat, badigeonnez-les généreusement de marinade à l’aide de la brosse. Laissez mariner pendant 15 minutes.

Étape 3

Faites chauffer votre grille de cuisson. Une fois bien chaude, déposez vos demi-côtes dessus et faites-les griller pendant environ 20 minutes en les retournant régulièrement pour une cuisson uniforme.

Étape 4

Pendant ce temps, pilez les graines de coriandre à l’aide du mortier et du pilon.

Étape 5

Saupoudrez les côtes grillées avec la coriandre pilée avant de servir. Bon appétit !

Éléonore Lasalle

Mon astuce de chef

Astuce: Pour une viande encore plus tendre, n’hésitez pas à laisser mariner vos demi-côtes d’agneau toute une nuit dans un mélange d’épices chaudes.

Un accord parfait

Accompagnez cette recette exotique avec un vin rouge corsé et fruité comme un Côtes-du-Rhône ou un Shiraz australien pour équilibrer les saveurs épicées.

L’info en plus

En savoir plus sur le ras el hanout

: Le ras el hanout est un mélange d’épices utilisé dans la cuisine du Maghreb. Il peut contenir jusqu’à une vingtaine d’épices différentes, notamment du cumin, de la coriandre, du gingembre, de la cannelle et du piment. Chaque commerçant a sa propre recette, ce qui fait que chaque ras el hanout est unique.

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Comment servir vos demi-côtes d’agneau au ras el hanout ?

Servez vos côtes d’agneau sur un grand plat décoratif. Disposez-les en éventail pour mettre en valeur leur belle couleur dorée. Accompagnez-les de légumes grillés et de semoule pour un repas complet aux saveurs orientales.

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