Orecchiette à la crème d'artichauts, pistaches et spianatta piccante : une recette gourmande

Orecchiette à la crème d’artichauts, pistaches et spianatta piccante : une recette gourmande

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Fête des mères
cuisine recettes - Promotion standard

Les Orecchiette à la crème d’artichauts, pistaches et spianatta piccante sont une recette alléchante qui nous vient directement d’Italie. Ce plat réunit toutes les saveurs de la Méditerranée dans une seule assiette pour vous offrir un repas délicieux et facile à préparer.

20 minutes

15 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Faites cuire les Orecchiette dans une casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez et réservez.

Étape 2

Dans une poêle, faites revenir la Spianatta piccante coupée en petits dés pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elle soit croustillante.

Étape 3

Ajoutez la crème d’artichauts dans la poêle et mélangez bien. Si nécessaire, vous pouvez passer la crème d’artichauts au moulin à légumes pour avoir une texture plus lisse.

Étape 4

Incorporez les Orecchiette égouttées dans la poêle et mélangez bien pour que les pâtes soient bien enrobées de sauce.

Étape 5

Hors du feu, ajoutez le parmesan râpé et les pistaches décortiquées. Mélangez bien et servez immédiatement.

Éléonore Lasalle

Mon astuce de chef

Si vous ne trouvez pas de Spianatta piccante, n’hésitez pas à utiliser un autre saucisson italien piquant ou même du chorizo pour relever le goût du plat.

Un bon vin blanc

Pour accompagner ce délicieux plat, un vin blanc italien comme un Verdicchio ou un Orvieto fera ressortir le goût des artichauts et complètera parfaitement le côté épicé de la Spianatta.

L’info en plus

Les Orecchiette sont originaires de la région des Pouilles, au sud de l’Italie. Leur nom signifie ‘petites oreilles’ en italien, en raison de leur forme distinctive qui ressemble à une petite oreille. Elles sont traditionnellement faites à la main et sont souvent servies avec une sauce tomate ou un ragù.

La Spianatta piccante est un saucisson italien fabriqué en Calabre. Il est connu pour son goût piquant et sa couleur rouge vif. Il apporte une touche de chaleur à ce plat.

Les pistaches ajoutent une note croquante au plat et leur goût doux contraste parfaitement avec la Spianatta piccante.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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    La manivelle a une boule arrondie super douce à l'extrémité de la poignée, ce qui la rend facile à tenir et à déplacer la manivelle. Fin : pour les gelées lisses, les sauces crémeuses et les aliments délicats pour bébés; Moyen: pour la compote de pommes, les soupes de légumes et la sauce tomate; et grossier: pour les sauces plus épaisses, la purée de pommes de terre et plus encore. Comprend 3 disques de meulage en acier inoxydable pour créer une variété de textures alimentaires. Moulin à aliments pratique, durable et pratique qui rendra la purée de vos fruits et légumes préférés plus facile que jamais. Bol en acier inoxydable avec 2 poignées antidérapantes vous permettant de le placer sur une casserole ou un bol, tacher et contenir facilement des aliments chauds.
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    POLYVALENT : Cet accessoire permet de réaliser tout un éventail de plats : purées, aligots, aliments pour bébés, soupes de poisson... Vous pouvez aussi l'utiliser pour extirper les graines, la peau et la pulpe des aliments. TEXTURE : Grâce aux 3 grilles interchangeables, choisissez la meilleure texture pour vos plats. La 2 mm (fin) est adaptée aux confitures, la 3 mm (moyen) à la sauce tomate, la 7 mm (grossier) à la purée de pomme de terres… UTILISATION : Les fruits et légumes doivent être lavés et cuits au préalable. Prenez la grille désirée, versez les aliments et tournez la manivelle dans le sens des aiguilles d'une montre. RÉSISTANT : Ce presse-purée en acier inoxydable est résistant. Les disques et le bol passent au lave-vaisselle, mais la partie tournante avec poignée ne doit être lavée qu'à la main. SANTÉ : Presser les fruits et les légumes au passe-vite préserve non seulement le goût des aliments mais aussi les fibres et les vitamines.
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La présentation du plat

Servez les Orecchiette dans des assiettes creuses pour mettre en valeur la sauce crémeuse. Parsemez d’un peu de parmesan râpé et de quelques pistaches en plus pour décorer le dessus du plat. Accompagnez avec un bon pain italien pour saucer.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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