Les Orecchiette à la crème d’artichauts, pistaches et spianatta piccante sont une recette alléchante qui nous vient directement d’Italie. Ce plat réunit toutes les saveurs de la Méditerranée dans une seule assiette pour vous offrir un repas délicieux et facile à préparer.
20 minutes
15 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites cuire les Orecchiette dans une casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez et réservez.
Étape 2
Dans une poêle, faites revenir la Spianatta piccante coupée en petits dés pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elle soit croustillante.
Étape 3
Ajoutez la crème d’artichauts dans la poêle et mélangez bien. Si nécessaire, vous pouvez passer la crème d’artichauts au moulin à légumes pour avoir une texture plus lisse.
Étape 4
Incorporez les Orecchiette égouttées dans la poêle et mélangez bien pour que les pâtes soient bien enrobées de sauce.
Étape 5
Hors du feu, ajoutez le parmesan râpé et les pistaches décortiquées. Mélangez bien et servez immédiatement.
Mon astuce de chef
Si vous ne trouvez pas de Spianatta piccante, n’hésitez pas à utiliser un autre saucisson italien piquant ou même du chorizo pour relever le goût du plat.
Un bon vin blanc
Pour accompagner ce délicieux plat, un vin blanc italien comme un Verdicchio ou un Orvieto fera ressortir le goût des artichauts et complètera parfaitement le côté épicé de la Spianatta.
L’info en plus
Les Orecchiette sont originaires de la région des Pouilles, au sud de l’Italie. Leur nom signifie ‘petites oreilles’ en italien, en raison de leur forme distinctive qui ressemble à une petite oreille. Elles sont traditionnellement faites à la main et sont souvent servies avec une sauce tomate ou un ragù.
La Spianatta piccante est un saucisson italien fabriqué en Calabre. Il est connu pour son goût piquant et sa couleur rouge vif. Il apporte une touche de chaleur à ce plat.
Les pistaches ajoutent une note croquante au plat et leur goût doux contraste parfaitement avec la Spianatta piccante.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
CRÈME D'ARTICHAUT PALLUZZI 1 KG9,90 €
-
Italians Do It Better Crème D'Artichauts 100g7,09 €
-
Nduja Piccante Calabrese Salumi Pasini ® | Saucisson piquant de Calabre | 200gr✔️【 Produit typique italien】- Charcuterie typique de la Calabre (Italie) ✔️【 Une intolérance ? 】- Sans gluten, sans lactose, sans protéines laitières, sans OGM ✔️【 Produit artisanal】- Fabriqué de manière artisanale et selon la recette typique ✔️【 Conseils pour la dégustation】- Parfait sur une tranche de pain chaud ou pour parfumer un risotto, une pizza ou des pâtes ✔️【 Livraison 】- Le produit est delivré pour conserver au mieux la fraîcheur des produits14,50 €
-
Spianata saucisson Salumi Pasini® | Entier 1,8 Kg | Saucisson sec piquant | Charcuterie italienne typique de Calabre✔️【 Spianata Calabre 】- Spécialité calabraise, cette charcuterie faite avec de la viande de porc très maigre enrichie par du piment rouge est mise en cave de maturation. ✔️【 Degustation 】- Cette charcuterie italienne confèrera un goût unique à vos pizzas ou vos toasts, les plus hardis pourront la goûter seule, comme on pourrait manger un saucisson. ✔️【 Recette italienne 】- La spianata est fabriquée par nos soins avec viande de qualité, suivant les recettes traditionnelles. ✔️【 Une intolérance ? 】- Sans Gluten, sans lactose, sans protéines de lait, sans oeufs et sans OGM, nous souhaitons avoir des clients heureux et pouvant déguster tous nos produits. ✔️【 Livraison】- Le produit est livré dans des boîtes réfrigérées avec de la glace sèche pour maintenir la température appropriée pour la conservation du produit.51,90 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Pradel Excellence - PUST002018 - Moulinette Manuelle à Coulis - Moulin en Acier Inoxydable, Manche ABS - à Suspendre - Ustensile de Cuisine Multifonction, ArgentéUstensile multifonction : idéal pour réaliser coulis, sauces, purées et sirops de fruits. Grille inox extra fine, pilon en bois et large rebord pour une utilisation pratique et efficace Robustesse : conçue en acier inoxydable, cette moulinette manuelle offre une durabilité renforcée et résiste à l’usure quotidienne pour un usage fiable et prolongé Ergonomie : manche en ABS avec accroches pratiques, permettant de suspendre la moulinette et d’optimiser l’espace tout en offrant un confort d’utilisation maximal Entretien aisé : en acier inoxydable résistant aux taches, cette moulinette facilite le nettoyage et l’entretien quotidien tout en conservant ses performances Pradel Excellence : profitez d’une qualité supérieure à prix accessible, avec des ustensiles de cuisine innovants alliant performance, design et praticité au quotidien23,90 €
-
Moulinex K1012114 Moulin à Légumes Plastique Petit ModèleDiamètre : 18 cm Pour passer purées, soupes, coulis, compotes... Grilles inox Coloris : blanc / molette rouge matière : plastique24,02 €
La présentation du plat
Servez les Orecchiette dans des assiettes creuses pour mettre en valeur la sauce crémeuse. Parsemez d’un peu de parmesan râpé et de quelques pistaches en plus pour décorer le dessus du plat. Accompagnez avec un bon pain italien pour saucer.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Lot de 4 assiettes à pâtes, assiettes creuses Ø 20,8 cm, bols à pâtes profondsCéramique naturelle de qualité supérieure : fabriqués en céramique de qualité supérieure, ces bols passent au lave-vaisselle, au micro-ondes, au four et au congélateur. Le matériau est cuit à une température élevée de 1300 °C, ne contient pas de plomb, de chrome et d'autres substances nocives, et est sans danger pour la santé, non toxique et respectueux de l'environnement - pour une utilisation en toute tranquillité d'esprit. Empilables pour gagner de l'espace : Grâce à leur conception réfléchie, les plats de service peuvent être empilés de manière sûre et économique en termes d'espace. Les assiettes ne glissent pas et restent protégées, ce qui les rend idéales pour les petites cuisines ou un rangement ordonné. Facile à nettoyer : La surface lisse de l'assiette de pâtes rend difficile l'adhésion des résidus alimentaires à la surface de l'assiette. Que ce soit de la sauce tomate, de la crème ou de la graisse, vous pouvez facilement enlever les taches d'huile et les sauces en les essuyant doucement et en les rincant à l'eau ou en les mettant au lave-vaisselle. Polyvalent : avec un diamètre de 20,8 cm, les assiettes du set de vaisselle sont idéales pour une multitude de plats, comme les plats principaux, les pâtes ou les desserts. Elles offrent suffisamment d'espace pour chaque repas et sont à la fois élégantes et fonctionnelles. Bien emballé : Ce moule à gâteau est soigneusement emballé et vous sera livré en toute sécurité. Cependant, la céramique est un produit fragile. Si le produit arrive endommagé, veuillez nous contacter immédiatement, nous nous occuperons immédiatement du problème.20,90 €
-
Henten Home Lot de 4 Assiettes à Pâtes, Assiettes Creuses, 1200 mlLot de 4 assiettes à pâtes : le lot vintage Henten Home comprend des assiettes à pâtes exquises, chacune d'un diamètre de 22 cm et une capacité maximale de 1200 ml. Il est spécialement conçu pour présenter différents plats de pâtes, de sorte que vous pouvez facilement répondre aux besoins de vos invités lors des réunions de famille ou des dîners formels. Belle couleur : la couleur verte rétro artistique, combinée avec le bol à pâtes profond classique d'Italie, rend le bol plus élégant. Les lignes douces et l'artisanat soigné en font le meilleur bol à soupe. Utilisation à long terme : le bol à pâtes, le saladier et le bol à soupe sont cuits à haute température, sont de qualité alimentaire et peuvent être utilisés à long terme. Ils sont durables et stables, et un ustensile indispensable pour la table familiale. Large application : taille parfaite et lot de 4 bols. En plus des pâtes, ces assiettes à pâtes sont également très adaptées pour les salades, les soupes, les ragoûts et plus encore. Que ce soit pour un usage quotidien ou des occasions spéciales, elles montrent vos compétences culinaires et votre bon goût. Utilisation polyvalente : ces assiettes creuses passent sans danger pour le micro-ondes, le four, le lave-vaisselle et le réfrigérateur. Que vous souhaitiez réchauffer, cuire ou stocker des aliments, ils répondent facilement à vos besoins culinaires.45,99 €






