Sauce aigre-douce à l'ananas : la recette savoureuse

Sauce aigre-douce à l’ananas : la recette savoureuse

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cuisine recettes - Promotion standard

La sauce aigre-douce à l’ananas est un condiment sucré-salé emblématique de la cuisine asiatique. Sa confection maison, simple et rapide, vous permettra d’apporter une touche exotique à vos plats. Les ingrédients nécessaires sont facilement accessibles et vous pourrez les trouver dans toute grande surface ou épiceries spécialisées.

10 minutes

15 minutes

facile

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par mélanger dans une casserole le vinaigre de riz, le sucre, la sauce soja et le jus d’ananas. La cassonade peut être remplacée par du sucre blanc si vous préférez un goût moins prononcé.

Étape 2

Faites chauffer cette préparation à feu moyen jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissout.

Étape 3

Ajoutez ensuite l’ananas coupé en petits morceaux et laissez mijoter pendant 5 minutes.

Étape 4

Diluez la fécule de maïs dans un peu d’eau froide puis ajoutez-la au mélange. Remuez jusqu’à ce que la sauce épaississe. L’ajout de fécule de maïs est facultatif mais elle donne à la sauce une consistance plus onctueuse.

Thibault Rochefort

Mon astuce de chef

Pour une version sans ananas, remplacez simplement le jus et les morceaux d’ananas par de l’eau et du citron. Vous pouvez également ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire rouge pour donner à votre sauce aigre-douce une jolie couleur rosée.

Accords mets-vins

Cette sauce accompagne parfaitement les viandes blanches comme le poulet ou le porc. Pour sublimer votre plat, optez pour un vin blanc sec ou légèrement moelleux comme un Riesling ou un Gewurztraminer.

L’info en plus

Cette recette traditionnelle asiatique est aussi communément utilisée dans la cuisine occidentale pour accompagner les nems ou les beignets de crevettes. Elle peut se conserver plusieurs jours au réfrigérateur dans un bocal hermétique.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Eat Wholesome Vinaigre de riz bio 500 ml
    RÉCOMPENSÉ: Lauréat du Great Taste Award en 2022 pour son goût doux, équilibré et délicat qui rehausse les plats salés et sucrés NATUREL: riz biologique et traditionnellement fermenté, cru et non filtré, contenant « la mère » pour un caractère naturel POLYVALENT: S'utilise pour les sauces, les vinaigrettes, les marinades, les conserves, les sushis et plus encore BASE VÉGÉTALE: Convient aux régimes végétariens et végétaliens, nourriture naturelle faite avec soin pour les gens et la planète EMBALLAGE: Mis en bouteille dans du verre recyclable avec un emballage neutre en CO2, soutenant la durabilité de la source au rayon
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  • Otafuku Vinaigre de riz pour sushi 500 g
    Utilisé pour préparer du riz pour sushi (avec du sucre et du sel) ou pour assaisonner des salades ou des légumes Le vinaigre de riz est un ingrédient de base dans les cuisines japonaises Pays d’origine : Japon
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  • Lee Kum Kee Sauce soja, légère - 500 ml
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  • LEE KUM KEE Sauce soja, légère - 1,75 ltr
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Comment présenter votre sauce aigre-douce

Présentez votre sauce dans un bol à sauce ou une petite coupelle. Si vous l’utilisez pour accompagner des nems ou des beignets, déposez la coupelle au centre de l’assiette et disposez les pièces tout autour.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • com-four® 16x Bols à sauce Ø 6 cm en acier inoxydable, Mini récipients
    BOLS DE SERVICE : Ces petits bols à trempette sont idéaux pour servir avec style des sauces, des trempettes, des tapas, des vinaigrettes, des antipasti, des desserts et bien d'autres délicieuses collations ! TAILLE COMPACTE : Avec une capacité d'environ 35 ml chacun, les mini bols sont parfaitement portionnés pour le ketchup, la mayonnaise, le guacamole et d'autres accompagnements populaires de nombreux plats ! UTILISATION POLYVALENTE : Que ce soit pour servir de la confiture, de la viande ou de la salade aux œufs au petit-déjeuner, comme bol à trempette lors d'un barbecue ou comme bol à épices, ces polyvalents font bonne figure partout ! PRATIQUE ET PEU ENCOMBRANT : Les petits bols de service en acier inoxydable peuvent être empilés les uns dans les autres et passent au lave-vaisselle - idéal pour une utilisation quotidienne dans la cuisine et le ménage ! CONTENU DE LA LIVRAISON : 16 bols à sauce // Matériau : acier inoxydable // Capacité chacun : environ 35 ml // Dimensions chacun : environ 6 x 2,5 cm (Ø x hauteur) // Autre : convient aux aliments, passe au lave-vaisselle
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  • GalaSingForU Lot de 6 petits bols à sauce noirs 8,8 x 2,5 cm
    Gain de place : ces bols à sauce mesurent 8,8 × 2,5 cm et sont disponibles en lot de 6. Ils peuvent être empilés lorsqu'ils ne sont pas utilisés, sont compacts et légers, économisent de l'espace et assurent de l'ordre dans votre cuisine Matériau de qualité alimentaire : fabriqué en mélamine A5 de qualité alimentaire avec une surface mate et des bords poncés pour une surface lisse. Ils sont incassables et indéformables que les plats traditionnels Polyvalent : ces petits bols sont parfaits pour les sauces et les épices et sont extrêmement durables. Que ce soit au quotidien ou au barbecue, ils maîtrisent n'importe quelle situation sans effort et assurent une expérience culinaire sans souci Facile à nettoyer : ces bols à sauce ronds noirs sont faciles à nettoyer, il suffit de les rincer ou de les essuyer. Ils passent au lave-vaisselle, ce qui permet d'économiser du temps et des efforts. Idéal pour les sushis et les repas de famille Anti-basculement et sans odeur : le fond rond est stable et ne se renverse pas facilement. Lors du stockage des épices, des sauces ou des sauces, la vaisselle n'absorbe pas les odeurs. Remarque : ces petits bols ne doivent pas être mis au micro-ondes, au four ou dans d'autres environnements à haute température
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