Recette de cocotte d'aubergines à la mozzarella : saveurs italiennes au menu

Recette de cocotte d’aubergines à la mozzarella : saveurs italiennes au menu

4.9/5 - (8 votes)
cuisine recettes - Promotion standard

L’Italie s’invite à votre table avec cette succulente cocotte d’aubergines à la mozzarella, qui allie simplicité et gourmandise. Suivez pas à pas cette recette pour transporter vos papilles sous le soleil de la Méditerranée.

20 minutes

45 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes
2 unités de aubergines
200 grammes de mozzarella
400 grammes de tomates pelées
2 gousses de ail
huile d’olive
basilic frais
sel et poivre

Ustensiles

cocotte
planche à découper
couteau

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 180°C.

Étape 2

Découper les aubergines en tranches de taille moyenne, puis les faire dorer dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

Étape 3

Hacher finement l’ail et le faire revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

Étape 4

Ajouter les tomates pelées à l’ail, saler, poivrer et laisser mijoter pendant environ 15 minutes pour obtenir une sauce onctueuse.

Étape 5

Couper la mozzarella en tranches.

Étape 6

Dresser la cocotte en alternant une couche d’aubergines, un peu de sauce et des tranches de mozzarella, répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients en terminant par une couche de fromage.

Étape 7

Cuire au four pendant environ 30 minutes jusqu’à ce que le fromage soit bien gratiné.

Thibault Rochefort

Mon astuce de chef

Pour une touche encore plus parfumée, parsemez quelques feuilles de basilic frais sur votre cocotte avant de servir.

Accord mets vins

Pour accompagner cette cocotte d’aubergines à la mozzarella, optez pour un vin rouge italien léger comme un Chianti ou un Valpolicella qui saura équilibrer les saveurs du plat.

L’info en plus

En savoir plus sur le plat

Cette recette est inspirée des traditionnelles ‘melanzane alla parmigiana’, mais simplifiée pour s’adapter aux rythmes modernes sans sacrifier les saveurs intenses typiques des plats italiens.

Imprimer

Comment servir

Servez votre cocotte directement dans son récipient de cuisson pour conserver toute sa chaleur. Utilisez des maniques pour éviter tout risque de brûlure. Accompagnez-la de pain croustillant ou de polenta pour compléter ce repas convivial.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Browin 770612 Cocotte Ronde en Argile - 4 l, Marron
    Produit naturel : la cocotte en argile est un récipient en argile cuite. La cuisson dans les cocottes en argile est saine et respectueuse de l'environnement. Pour différents plats : la casserole est universelle, vous pouvez y faire cuire de la viande et du poisson ainsi que du pain avec de la croûte croustillante ou un gâteau levé. Pour cuisiner et rôtir sans matière grasse - la cocotte en argile ne nécessite pas d'ajouter de matière grasse aux plats grâce auxquels ils sont faciles à digérer et pauvres en calories. Pour un plat pour toute la famille - une capacité de 4 litres suffit pour préparer un plat complet pour toute la famille ou pour cuire un grand pain comme par exemple les jours de fête. Idée cadeau - La cocotte en argile est une idée idéale pour un cadeau pratique et élégant pour la fête des mères, la fête du prénom ou Noël. Si vous ne savez pas ce que vous voulez acheter pour différentes occasions, la cocotte en argile sera un excellent choix.
    30,00 €
  • Römertopf 2 111 05 Cocotte "Les Classiques" en terre cuite - 2 à 6 personnes
    Le modèle standard de taille universelle pour 4 personnes, capacité de 2,5 kg. Design traditionnel et poignée pour une utilisation à une main. Dimensions : 34,5 x 22,5 x 17,0 cm
    73,41 €
  • Lot de 4 maniques de Cuisine - Gants de Cuisine résistants à la Chaleur et antidérapants - en Coton Doux - Longs et Flexibles - en Silicone épais - pour la Cuisine
    4 ensembles d'accessoires de cuisine : notre ensemble de gants de four et de maniques est composé de 2 gants de cuisine antidérapants en silicone et de 2 maniques, et convient pour la cuisine en intérieur, la pâtisserie, le barbecue ou le barbecue en plein air. L'ensemble de gants de cuisine est également un cadeau de cuisine idéal pour les femmes, les hommes, les boulangers et les cuisiniers. Tissu doux et de haute qualité : les gants de four et les maniques sont fabriqués à partir d'une doublure en coton matelassé doux pour vous offrir une sensation de confort et de respirabilité, qui a suffisamment de circulation de l'air pour que vos mains ne transpirent pas en été ou par forte chaleur. Facile à ranger et à nettoyer : les gants de cuisine et les maniques sont conçus avec un design en anneau, de sorte que vous pouvez facilement les ranger et les accrocher à la cuisine, économiser de l'espace et rendre votre cuisine plus propre. Les gants de cuisine sont assez faciles à nettoyer et à ranger, adaptés pour le lavage en machine et le lavage à la main. Maniques extra longues : nos gants de cuisine résistants à la chaleur sont équipés d'un protège-poignet ultra long de 31 cm qui non seulement protège votre main, mais s'étend aussi loin jusqu'au bras, réduisant ainsi le risque de brûlures aux poignets et aux avant-bras lorsque vous entrez dans un four. Plus de brûlures accidentelles Choix pratique : parfait pour un usage quotidien et s'adapte bien à votre maison et à votre cuisine. Il peut également être utilisé comme cadeau pour la fête des mères, la fête des pères et Noël.
    11,99 €
  • Ankway Lot de 4 Gants de Cuisine, Gants de Cuisine résistants à la Chaleur et antidérapants, en Coton Doux, Longs et Flexibles en Silicone épais pour la Cuisine (30 cm), Noir
    4 ensembles d'accessoires de cuisine : notre ensemble de gants de four et de maniques est composé de 2 gants de cuisine antidérapants en silicone et de 2 maniques, et convient pour la cuisine en intérieur, la pâtisserie, le barbecue ou le barbecue en plein air. L'ensemble de gants de cuisine est également un cadeau de cuisine idéal pour les femmes, les hommes, les boulangers et les cuisiniers. Tissu doux et de haute qualité : les gants de four et les maniques sont fabriqués à partir d'une doublure en coton matelassé doux pour vous offrir une sensation de confort et de respirabilité, qui a suffisamment de circulation de l'air pour que vos mains ne transpirent pas en été ou par forte chaleur. Facile à ranger et à nettoyer : les gants de cuisine et les maniques sont conçus avec un design en anneau, de sorte que vous pouvez facilement les ranger et les accrocher à la cuisine, économiser de l'espace et rendre votre cuisine plus propre. Les gants de cuisine sont assez faciles à nettoyer et à ranger, adaptés pour le lavage en machine et le lavage à la main. Maniques extra longues : nos gants de cuisine résistants à la chaleur sont équipés d'un protège-poignet ultra long de 31 cm qui non seulement protège votre main, mais s'étend aussi loin jusqu'au bras, réduisant ainsi le risque de brûlures aux poignets et aux avant-bras lorsque vous entrez dans un four. Plus de brûlures accidentelles Choix pratique : parfait pour un usage quotidien et s'adapte bien à votre maison et à votre cuisine. Il peut également être utilisé comme cadeau pour la fête des mères, la fête des pères et Noël.
    11,99 €

Retour en haut