Découvrez la magie d’un plat chaleureux et coloré qui invite au voyage : la Cocotte Exotique. Un mélange de saveurs douces et parfumées pour réchauffer votre table et enchanter vos papilles.
30 minutes
2 heures
moyen
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparez les ingrédients : pelez les oignons et émincez-les finement. L’éminçage consiste à couper un aliment en tranches très fines. Pelez également les gousses d’ail et hachez-les. Le hachage consiste à couper un aliment en petits morceaux, souvent de manière irrégulière. Râpez le gingembre avec un économe.
Étape 2
Faites saisir le poulet: dans la cocotte, chauffez l’huile végétale sur feu moyen puis ajoutez le poulet entier ou découpé pour le faire dorer de tous côtés. Retirez le poulet une fois doré et réservez-le.
Étape 3
Réalisez le fond de sauce: dans la même cocotte, faites revenir les oignons émincés jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez l’ail haché et le gingembre râpé, puis saupoudrez avec le curry en poudre. Faites cuire pendant une minute pour libérer les arômes des épices.
Étape 4
Mouillez avec le lait de coco: versez le lait de coco dans la cocotte et ajoutez les tomates pelées. Coupez en lamelles le poivron après l’avoir lavé et épépiné (retirer les graines). Ajoutez-le également dans la cocotte.
Étape 5
Laissez mijoter: replacez le poulet dans la cocotte, salez, poivrez selon votre goût, puis laissez mijoter à couvert sur feu doux pendant environ 1 heure 30 minutes jusqu’à ce que la viande soit tendre.
Étape 6
Ciselez (coupez finement) un peu de coriandre fraîche pour garnir votre plat avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une présentation soignée, découpez votre poulet cuit avant de servir et disposez-le joliment sur un plat accompagné du sauce exquise.
Accord Met-Vin : chardonnay
Un vin blanc comme un Chardonnay aux notes fruitées fera ressortir la douceur du lait de coco tout en contrastant légèrement avec les épices du curry.
L’info en plus
Origine du Plat :
La Cocotte Exotique s’inspire des cuisines créoles où l’on marie traditionnellement des viandes comme le poulet à des saveurs tropicales telles que le lait de coco et les épices douces comme le curry, reflétant ainsi un patrimoine culinaire riche et métissé.
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