La flower pizza, ou pizza en forme de fleur, est bien plus qu’une simple tendance culinaire : c’est un véritable art de table qui transforme un repas ordinaire en moment festif et coloré. Née sur les réseaux sociaux avant de conquérir les tables familiales du monde entier, cette pizza originale séduit autant par son esthétique que par ses saveurs généreuses. Pour quatre personnes, elle devient le plat idéal d’un déjeuner convivial ou d’un dîner décontracté. Préparez-vous à épater vos convives avec une réalisation aussi belle que délicieuse.
30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette flower pizza est un plat énergétique et généreux, riche en graisses et en calories, typique d'une pizza garnie avec fromages et charcuterie.
Protéines : L'apport en protéines est satisfaisant grâce aux fromages (mozzarella, parmesan) et aux anchois, fournissant environ 8, 6 g pour 100 g.
Sel : La teneur en sel est élevée (1, 04 g pour 100 g), due aux fromages, aux olives, aux câpres et aux anchois, dépassant les recommandations quotidiennes.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses saturées et en sel. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
207 kcal
Prot. 8.6 g —
Gluc. 25.1 g —
Lip. 7.9 g
Par portion (4 parts)
889 kcal
Prot. 37.1 g —
Gluc. 107.7 g —
Lip. 34 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 207 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.9 g |
| dont acides gras saturés | 3.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 25.1 g |
| dont sucres | 1.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.6 g |
| Fibres | 1.5 g |
| Sel | 1.04 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la pâte à pizza
Dans un cul-de-poule, versez 500 grammes de farine type 00, la levure sèche, le sel et le sucre. Mélangez bien les ingrédients secs. Ajoutez ensuite 30 cl d’eau tiède (environ 35°C, jamais bouillante car cela tuerait la levure) et les 4 cuillères à soupe d’huile d’olive. Pétrissez la pâte pendant 10 minutes à la main ou au robot pétrisseur jusqu’à obtenir une boule lisse, souple et non collante. Astuce de grand-mère : si la pâte colle à vos doigts, ajoutez un tout petit peu de farine, une cuillère à la fois.
2. Faire lever la pâte
Formez une belle boule avec votre pâte. Déposez-la dans un cul-de-poule légèrement huilé, couvrez avec un torchon propre et laissez reposer dans un endroit chaud (comme un four éteint mais légèrement tiédi) pendant 1 heure minimum. La pâte doit doubler de volume. C’est la pousse (période de repos pendant laquelle la levure fait gonfler la pâte grâce aux bulles de gaz qu’elle produit). Soyez patient, c’est cette étape qui garantit une pâte légère et aérienne !
3. Préparer la sauce tomate
Pendant que la pâte lève, préparez votre sauce. Dans un bol, mélangez le concentré de tomate avec 2 cuillères à soupe d’eau, l’origan séché et le basilic séché. Salez légèrement. Cette sauce simple et concentrée est parfaite pour ne pas détremper (rendre trop humide et molle) la pâte lors de la cuisson.
4. Abaisser la pâte et découper les pétales
Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7-8). Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte au rouleau en un grand disque d’environ 35 cm de diamètre. C’est ce qu’on appelle abaisser la pâte (l’étaler en une couche fine et régulière). Pour créer la forme de fleur, utilisez un emporte-pièce rond d’environ 8 cm pour découper un cercle central. Tout autour, à intervalles réguliers, découpez des pétales ovales ou arrondis d’environ 10 cm de long et 6 cm de large en incisant la pâte avec un couteau ou un emporte-pièce ovale. Vous devez obtenir entre 8 et 10 pétales autour du cœur central.
5. Garnir la pizza
Déposez délicatement votre pâte en forme de fleur sur la plaque de cuisson perforée légèrement huilée. Étalez la sauce tomate sur le cœur central et sur chaque pétale à l’aide du pinceau en silicone, en laissant un bord d’1 cm libre. Parsemez généreusement de mozzarella râpée et de parmesan. Disposez ensuite les lanières de poivrons rouges, les olives noires coupées en rondelles et les câpres de façon harmonieuse sur chaque pétale. Pour les amateurs, ajoutez quelques filets d’anchois. Chaque pétale devient ainsi une mini-pizza individuelle, ce qui est à la fois pratique et très élégant !
6. Cuire et finir la pizza
Enfournez la flower pizza au milieu du four pour 18 à 20 minutes, jusqu’à ce que les bords soient bien dorés et croustillants et que le fromage soit fondu et légèrement gratiné. Surveillez la cuisson à partir de 15 minutes car chaque four est différent. À la sortie du four, ajoutez un léger filet d’huile de truffe blanche pour une touche raffinée et parfumée. Laissez reposer 2 minutes avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour obtenir des pétales bien définis et réguliers, n’hésitez pas à utiliser un gabarit en papier découpé à l’avance comme guide. Posez-le sur la pâte et découpez autour avec un couteau bien aiguisé. C’est le secret des chefs pour une présentation impeccable, même sans matériel professionnel. De plus, si vous souhaitez une pâte encore plus croustillante, préchauffez votre plaque de cuisson dans le four avant d’y déposer la pizza : le choc thermique (contact brutal entre la pâte froide et la plaque très chaude) saisit immédiatement la pâte par le dessous.
Accord mets et vins pour la flower pizza
Pour accompagner cette pizza généreuse et bien garnie, optez pour un rosé de Provence frais et léger, dont les notes fruitées s’harmonisent parfaitement avec la tomate et les poivrons. Les amateurs de vins rouges préféreront un Chianti classico italien, cépage sangiovese, dont l’acidité naturelle fait écho à la sauce tomate et dont les tanins souples ne dominent pas les saveurs délicates du fromage. Pour une option sans alcool, une limonade artisanale au citron et au basilic apporte fraîcheur et cohérence aromatique avec les herbes de la recette.
L’info en plus
La flower pizza, ou pizza fiore en italien, est une création née dans les années 2010 sur les plateformes de partage de photos culinaires. Elle s’inspire directement des traditions de la pizza napolitaine tout en y ajoutant une dimension visuelle et festive. Sa forme en fleur n’est pas seulement décorative : elle permet à chaque convive de détacher facilement son propre pétale, rendant le partage naturel et convivial. En Italie, les boulangers artisans ont rapidement adopté ce format pour les buffets et les apéritifs dînatoires. Aujourd’hui, la flower pizza est devenue un classique des anniversaires et des repas en famille dans toute l’Europe.
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FM Professional Plaque à Pizza Perforée Aluminium Cuisson CroustillanteDESCRIPTION : FM Professional vous propose cette plaque à pizza pour préparer de délicieuses pizzas maison ou réchauffer des pizzas surgelées LE PETIT + : Votre pâte à pizza maison sera extra croustillante grâce à cette plaque à pizza perforée, votre pizza ou votre tarte flambée sera cuite à point grâce aux trous qui évacuent l'humidité COMPOSITION : Aluminium DIMENSIONS : 33 cm CONTENU : 1 plaque à pizza perforée 33 cm11,26 € -
EffiFish Plaque de cuisson perforée pour une cuisson homogène des pizzas (ACroûtes croustillantes parfaites : avec un design perforé, cette poêle en aluminium permet à l'air chaud de circuler directement sous la pâte, cuites uniformément, dorées et croustillantes pour les pizzas faites maison et achetées en magasin. Optimisé pour les croûtes farcies : spécialement conçu pour supporter des pizzas à croûte farcie plus lourde, des centres trempés tout en favorisant une conduction thermique rapide et uniforme pour de délicieux résultats à chaque fois. Construction en aluminium de qualité supérieure : fabriqué à partir d'aluminium léger qui résiste à des températures élevées du four sans se déformer, offrant une excellente durabilité et une performance constante pour des années de cuisson. Pour une solution de cuisson polyvalente : pizza, cette plaque ronde est idéale pour la cuisson de la focaccia, des pains plats, du pain à l'ail et des copeaux de four, ce qui en fait un ajout multifonctionnel à votre collection d'ustensiles de cuisine. Facile à utiliser et à nettoyer : ne nécessite aucune préparation compliquée, il suffit de placer votre pâte sur le plateau argenté et de la cuire. La surface lisse facilite le démoulage des aliments et un nettoyage rapide après votre repas.6,97 €
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GOOD STUFF Lot de 3 emporte-pièces en acier. Emporte-pièces ronds de 3 tailles différentes.Avec les 3 formes de différentes tailles, 4 cm, 5,5 cm et 6,5 cm, vous pouvez cuire des biscuits de différentes tailles. Ajoutez de l'élégance à vos gâteaux avec des décorations détaillées. Idéal pour découper le fondant et la pâte d'amande pour les travaux manuels. Créez des collations amusantes pour les fêtes d'anniversaire et les rassemblements. Faciles à laver et réutilisables pour d'innombrables sessions de cuisson.5,90 €
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OXO Steel Roulette à pizzaGrande roulette en acier inoxydable de 10 cm de diamètre qui peut couper les pâtes fines ou épaisses Protège-pouce intégré pour plus de sécurité Manche en acier inoxydable robuste offrant un excellent soutien lors de l'utilisation Manche souple et antidérapant pour une prise en main sécurisée et confortable18,99 €
Comment présenter et servir la flower pizza ?
Servez la flower pizza directement sur la plaque de cuisson posée sur un support en bois ou en ardoise pour un effet rustique et chaleureux très tendance. Vous pouvez également la transférer sur un grand plateau de présentation rond en bois ou en céramique d’au moins 40 cm de diamètre pour mettre en valeur sa forme florale. Chaque convive peut détacher son propre pétale à la main ou à l’aide d’une roulette à pizza. Prévoyez des assiettes plates rondes de taille moyenne pour poser les pétales individuels. Ajoutez au centre de la table un petit bol de sauce supplémentaire pour tremper les bords croustillants. Pour un service élégant, parsemez quelques feuilles de basilic séché ou une pincée de fleurs de sel sur la pizza juste avant d’apporter le plat à table.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Relaxdays Plateau tournant en Bois d'acacia, 360° pivotant, Ø 40 cm, Plateau Rotatif pour Snacks, Rond, NaturelPolyvalent : plateau tournant pour servir fromage, fruits, etc. - Idéal pour stocker huiles et plus. Rotatif : le plateau tournant pivote à 360 degrés, idéal pour un accès facile de tous les côtés. Élégant : le plateau tournant en bois chaleureux est parfait pour présenter épices et herbes. Design : plateau de service rond en acacia - Pour une présentation élégante des aliments Détails : Grand plateau tournant en acacia, dim. env. H x P 2 x 40,6 cm - pour fromages et gâteaux32,99 € -
Plateau Rond - Diam. 40 cm. - BambouDiam. 40 Beige Beige , Diam. 4020,21 €
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WENKO Dessous de casseroles Ardoise rond, dessous pour casseroles et poêles, protection contre la chaleur pour table & plan de travail, verre trempé, avec 4 pieds antidérapants, avec suspension, Ø20cmProtection fiable : L'ingénieux dessous de casserole en verre trempé protège les tables, les plans de travail et les meubles contre les empreintes des verres, les taches, la chaleur et les rayures. Utilisation polyvalente : Le dessous de casserole en verre est idéal pour déposer des casseroles, poêles, moules à soufflé, moules à gâteaux, théières & Co. Décoratif : Le support ne protège pas seulement efficacement, mais il est aussi esthétique. Avec son aspect d'ardoise sec, le dessous de casserole apporte une ambiance individuelle à chaque cuisine et à chaque table. Grâce à l'élégante possibilité de suspension réalisée au dos, le dessous de casserole en verre peut également être positionné comme élément décoratif lorsqu'il n'est pas utilisé. Protection contre les éraflures : Le dessous de casserole est doté de quatre pieds antidérapants en silicone, qui garantissent une position ferme sur la table et protègent la surface contre les éraflures. Étendue de la livraison : 1 x dessous de casseroles rond Ardoise de WENKO, dimensions (L/l x h) : Ø 20 x 0,8 cm, en verre trempé, pieds transparents en silicone5,99 € -
Lot de 4 Dessous de Plat en Bois pour Plaque Chaude - Support de Casserole et Théière Résistant à la Chaleur - Design Arbre Naturel - Protège Table Pliable et Lavable【Design en forme d'arbre】Ce set de sous-verres en bois en forme d'arbre présente un design unique. Chaque sous-verre pliable créatif en forme d'arbre montre la texture et la couleur naturelles du bois d'origine, une combinaison parfaite de décoration intérieure et de vie raffinée. 【Facile à nettoyer et à ranger】Ce napperon de table en bois en forme d'arbre est lisse et facile à nettoyer et à entretenir. Il suffit de l'essuyer avec un chiffon humide ou une éponge pour enlever les éclaboussures ou les taches, et le set de sous-verres en forme d'arbre aura l'air comme neuf. Leur construction durable assure une utilisation à long terme. En même temps, sa taille légère et son design pliable facilitent le rangement sans prendre beaucoup de place. 【Design gain de place】La forme compacte en arbre permet un rangement facile lorsqu'il n'est pas utilisé ; le support maintient tous les sous-verres organisés, économisant un espace précieux dans la cuisine. 【Anti-brûlure et isolation thermique】Avec une épaisseur de 1,5 cm, le set de sous-verres en bois possède d'excellentes propriétés d'isolation thermique, ce qui empêche efficacement les dommages causés par le contact direct de plats chauds avec le dessus de la table. 【Application polyvalente】Ce set de sous-verres en bois polyvalent est idéal pour différents ustensiles de cuisine, y compris les plats chauds, les bols, les casseroles et les théières. Chaque set comprend trois sous-verres et un support, ce qui le rend parfait pour un usage quotidien dans n'importe quelle maison.13,99 €
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