Le poulet basquaise, un plat traditionnel du sud-ouest de la France, est parfait pour un dîner en famille. Savourez la douceur des poivrons associée à la tendreté du poulet dans cette recette facile à réaliser avec votre Cookeo.
10 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Le plat est énergétique, principalement en raison de la présence de poulet et d'huile d'olive.
Protéines : Très bon apport en protéines grâce au poulet.
Sel : L'apport en sel est notable, partiellement dû au bouillon cube.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 106 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.1 g |
| dont acides gras saturés | 1.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 2.8 g |
| dont sucres | 1.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.9 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 0.46 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des ingrédients
Dans un premier temps, égouttez les poivrons et les tomates pelées en boîte.
2. Saisir le poulet
Allumez le Cookeo en mode ‘dorer’. Versez l’huile d’olive dans la cuve et ajoutez les cuisses de poulet. Faites-les dorer pendant 5 minutes de chaque côté.
3. Ajout des aromates
Ajoutez ensuite les oignons, l’ail et laissez revenir quelques minutes.
4. Incorporation des légumes
Intégrez les poivrons, tomates et le piment d’Espelette. Mélangez bien.
5. Cuisson finale
Ajoutez l’eau, le bouillon cube, le sel et le poivre. Lancez le Cookeo en mode ‘cuisson sous pression’ pour 25 minutes.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus authentique, ajoutez un verre de vin blanc à votre préparation avant la cuisson.
Accord met et vin
Servez ce plat avec un vin rouge léger et fruité, comme un Irouléguy ou un vin de la Rioja.
L’info en plus
Le poulet basquaise est un plat typique du Pays basque, une région qui s’étend entre la France et l’Espagne. C’est une recette qui met en valeur les produits locaux comme le piment d’Espelette.
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Comment servir
Présentez le poulet basquaise dans un plat allant au four pour maintenir la chaleur. Accompagnez-le de riz basmati ou de pommes de terre à la vapeur pour absorber la sauce.
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