Ah, la Savoie ! Ses montagnes, ses paysages pittoresques et bien sûr, sa gastronomie qui réchauffe les cœurs. Aujourd’hui, chers amateurs de cuisine traditionnelle et conviviale, nous allons découvrir le Berthoud, ce fondant savoyard qui vous fera fondre de plaisir. Suivez attentivement cette recette pour apporter un peu de l’âme savoyarde dans votre cuisine !
10 minutes
10 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7-8).
Étape 2
Frotter les petits plats avec les gousses d’ail pelées et coupées en deux.
Étape 3
Râper le fromage. Le mot ‘râper’ signifie passer un aliment sur une surface coupante afin d’en obtenir des morceaux fins ou en poudre.
Étape 4
Répartir le fromage râpé dans chaque plat.
Étape 5
Arroser avec le vin blanc de Savoie sur le fromage.
Étape 6
Saupoudrer chaque plat d’une pincée de paprika et poivrer généreusement.
Étape 7
Faire gratiner au four pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que le fromage soit bien doré et fondant.
Mon astuce de chef
Pour encore plus de gourmandise, n’hésitez pas à ajouter une cuillère à café de crème fraîche avant de passer vos Berthoud au four.
Accords mets vins
Pour accompagner votre Berthoud, je vous recommande un vin blanc sec de Savoie comme l’Apremont ou une Roussette pour souligner la richesse du fromage sans masquer son goût.
L’info en plus
En savoir plus sur le Berthoud
Ce plat typiquement savoyard doit son nom à Alexandre Berthoud, auteur culinaire du XIXe siècle. Il a su valoriser les produits locaux simples mais pleins de caractère. Le Berthoud est ainsi un bel exemple du patrimoine gastronomique savoyard.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment servir
Servez votre Berthoud dès sa sortie du four dans les petits plats à gratin individuels utilisés pour la cuisson. Ceux-ci conserveront la chaleur et permettront à chacun de profiter pleinement des saveurs onctueuses et filantes du fromage fondu.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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