Les hot cross buns, petits pains moelleux et parfumés, sont une spécialité appréciée à travers le monde. Leur histoire remonte à l’Angleterre médiévale où ils étaient traditionnellement préparés pour le Vendredi saint. Parfaits pour le petit déjeuner ou le goûter, ils sont aussi délicieux tartinés de beurre pour accompagner un goûter festif.
30 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Recette énergétique avec un modéré apport en matières grasses.
Protéines : Contient une source adéquate de protéines.
Sel : La teneur en sel est modérée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en calories.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 355 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.5 g |
| dont acides gras saturés | 4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 62.5 g |
| dont sucres | 16.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.2 g |
| Fibres | 2.3 g |
| Sel | 0.08 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la pâte
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, les épices et le sel. Ajoutez la levure préalablement dissoute dans un peu d’eau tiède.
2. Incorporer les ingrédients humides
Ajoutez le beurre fondu, les œufs battus et le lait en poudre. Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène et élastique.
3. Ajouter les raisins
Incorporez les raisins secs à la pâte et pétrissez à nouveau pour bien les répartir.
4. Laisser lever
Couvrez la pâte d’un torchon et laissez-la reposer dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle double de volume.
5. Façonner les buns
Divisez la pâte en petites boules de taille égale et disposez-les sur une plaque de cuisson.
6. Faire lever à nouveau
Laissez lever les boules de pâte pendant 30 minutes supplémentaires.
7. Cuisson
Préchauffez le four à 180°C et enfournez les buns pour 25 minutes.
8. Décoration
Une fois cuits, badigeonnez-les d’un peu de lait pour leur donner un aspect brillant.
Mon astuce de chef
Pour une meilleure répartition des saveurs, laissez reposer la pâte toute une nuit au réfrigérateur avant de la façonner.
Thé à l’anglaise
Servez vos hot cross buns avec un thé noir parfumé pour respecter les traditions britanniques.
L’info en plus
Cette recette traditionnelle anglaise est particulièrement populaire pendant la période de Pâques.
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Comment servir
Présentez-les sur un plat à gâteau pour un effet visuel réussi et accompagnez-les de beurre ou de confiture pour plus de gourmandise.
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