Les bouchées de crevettes Escal à l’avocat sont une entrée raffinée et savoureuse qui séduira vos convives par leur fraîcheur et leur onctuosité. Elles allient l’intensité des crevettes à la douceur de l’avocat, le tout relevé par une touche subtile de citron vert. Idéales pour un repas de fête ou un dîner en tête-à-tête, ces bouchées sont faciles à préparer et offriront une explosion de saveurs en bouche.
15 minutes
8 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche en graisses.
Protéines : Bonne source de protéines grâce aux crevettes.
Sel : Contient une quantité notable de sel, principalement due aux crevettes.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 160 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.8 g |
| dont acides gras saturés | 1.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 4.8 g |
| dont sucres | 0.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.5 g |
| Fibres | 3.4 g |
| Sel | 1 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les crevettes
Dans un bol, mélanger les crevettes avec une cuillère à soupe de jus de citron vert et laisser mariner pendant 5 minutes.
2. Cuisson des crevettes
Dans une poêle, chauffer deux cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajouter les crevettes mariner et cuire environ 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
3. Préparer l’avocat
Dans un mixer, combiner l’avocat, le reste du jus de citron et une cuillère à soupe d’huile d’olive. Mixer jusqu’à obtenir une purée lisse. Assaisonner de poivre selon le goût.
4. Assemblage des bouchées
Sur chaque cuillère de présentation, déposer une petite quantité de purée d’avocat et surmonter d’une crevette. Saupoudrer chaque bouchée d’un peu de coriandre.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus exotique, ajoutez quelques zestes de citron vert sur chaque bouchée avant de servir. Cela apportera une agréable touche d’acidité qui ravivera le palais.
Accords mets vins
Un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis accompagnera parfaitement ces bouchées en équilibrant la douceur de l’avocat avec la saveur iodée des crevettes.
L’info en plus
Originaire d’Amérique latine, l’avocat est souvent utilisé dans des préparations culinaires où on recherche une texture crémeuse et un goût délicatement beurré. Associer cet ingrédient à des fruits de mer est un classique de la cuisine fusion.
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Comment présenter
Servez ces bouchées sur des cuillères de présentation en porcelaine blanche, cela mettra en valeur les couleurs du plat tout en gardant une élégance raffinée.
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