Marmite de poisson et fruits de mer au riz basmati et curcuma

Marmite de poisson et fruits de mer au riz basmati et curcuma

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cuisine recettes - Promotion standard

Découvrez notre recette savoureuse de marmite de poisson et fruits de mer, sublimée par le riz basmati aromatisé au curcuma. Ce plat, parfait pour un repas convivial, vous transportera sur les côtes ensoleillées grâce à ses saveurs marines et épicées.

30 minutes

40 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Riche en protéines Assez salé Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Plat énergétique avec un bon équilibre de macronutriments.
Protéines : Riche en protéines grâce aux fruits de mer et au poisson.
Sel : La teneur en sel est assez élevée.

À consommer dans le cadre d'un repas équilibré pour atténuer la teneur en sel.

Par 100 g de recette
129 kcal
Prot. 7.8 g — Gluc. 14.3 g — Lip. 4.3 g
Par portion (4 parts)
588 kcal
Prot. 35.3 g — Gluc. 65.3 g — Lip. 19.5 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 129 kcal
Lipides
Matières grasses 4.3 g
dont acides gras saturés 2.5 g
Glucides
Glucides totaux 14.3 g
dont sucres 0.4 g
Autres
Protéines 7.8 g
Fibres 0.3 g
Sel 0.42 g

Ustensiles

Préparation

1. Cuire le riz

Dans une casserole, cuire le riz basmati avec une pincée de sel selon les instructions du paquet, puis ajouter le curcuma.

2. Préparer la marmite

Dans une marmite, chauffer l’huile d’olive, ajouter l’ail en poudre, puis les morceaux de lotte. Faire revenir quelques minutes.

3. Ajouter les fruits de mer

Incorporer les crevettes et les moules, puis verser le lait de coco et le bouillon de volaille. Laisser mijoter pendant 20 minutes.

4. Assaisonnement

Rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon le goût.

5. Finaliser le plat

Ajouter le riz cuit à la préparation et mélanger délicatement. Laisser reposer quelques minutes avant de servir.

Thibault Rochefort

Mon astuce de chef

Pour donner une touche croquante à votre plat, ajoutez quelques amandes effilées grillées au moment de servir.

Accords mets vins

Un vin blanc sec comme un Muscadet ou un Sauvignon sera idéal pour accompagner ce plat.

L’info en plus

La marmite de poisson est un plat traditionnel inspiré des recettes côtières méditerranéennes, connue pour ses mélanges subtils de poissons et de fruits de mer.

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Comment servir

Présentez votre marmite dans une jolie cocotte en fonte pour garder la chaleur. Utilisez des assiettes creuses en céramique pour une présentation élégante et moderne.

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