Recette de picanha : haricots beurre persillade et pommes de terre tapées

Recette de picanha : haricots beurre persillade et pommes de terre tapées

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cuisine recettes - Promotion standard
La picanha, une pièce de viande prisée au Brésil, est un véritable délice pour les amateurs de grillades. Accompagnée d’haricots beurre en persillade et de pommes de terre tapées, ce plat offre une harmonie parfaite de saveurs et de textures. Dans cette recette, découvrez comment préparer facilement ce mets savoureux chez vous, même sans ingrédients frais. Préparez-vous à épater vos convives avec ce plat délicieux et réconfortant.

30 minutes

60 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par préchauffer le grill électrique à une température élevée. Pendant ce temps, sortez la picanha de son emballage et assaisonnez-la généreusement de sel et de poivre.

Étape 2

Placez la picanha sur le grill, côté gras vers le bas, et laissez cuire environ 10 minutes. Retournez la pièce de viande et poursuivez la cuisson pendant 20 à 25 minutes, selon la cuisson désirée.

Étape 3

Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux. Faites-les cuire dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Étape 4

Égouttez les pommes de terre et écrasez-les légèrement à l’aide d’un presse-purée. Ajoutez deux cuillères à soupe d’huile d’olive, salez, poivrez et réservez.

Étape 5

Dans une poêle, faites chauffer deux cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajoutez l’ail en poudre et le persil séché, puis incorporez les haricots beurre préalablement égouttés. Faites revenir le tout quelques minutes à feu moyen.

Étape 6

Une fois les haricots bien enrobés de persillade, retirez du feu et réservez.

Étape 7

Lorsque la picanha est cuite, laissez-la reposer quelques minutes avant de la trancher finement.

Étape 8

Servez la picanha accompagnée des haricots beurre persillés et des pommes de terre tapées.

Maxence Dupont

Mon astuce de chef

Pour une saveur encore plus intense, laissez mariner la picanha avec du sel et du poivre pendant quelques heures avant de la cuire. Cela permettra aux épices de bien pénétrer la viande.

Accords mets-vins

Accompagnez ce plat d’un vin rouge corsé comme un Malbec ou un Cabernet Sauvignon pour sublimer les saveurs de la picanha.

Originaire du Brésil, la picanha est une coupe de bœuf située sur la croupe. Très prisée en Amérique du Sud, elle est souvent grillée ou rôtie pour conserver son jus et sa tendreté.

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Comment servir ?

Servez ce plat sur une planche en bois pour une touche rustique et authentique. Utilisez des assiettes creuses ou des bols en céramique pour les haricots et les pommes de terre, afin de mettre en valeur leur texture.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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  • Ambiance Nature 544431 Planche à découper avec poignée en Bambou certifié FSC (L 39 cm l 20 cm H 0.5 cm) - Plateau de Service, Planche de présentation des Aliments, Marron
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  • Luminarc Set de 6 assiettes creuses sans aile en verre opale extra résistant, Blanc, 20 cm
    Fabrication en France Recyclable, écologique, verre trempé extra résistant, matériau 100 Percentage sain, extra résistant, sans BPA, non poreux, longue durée Passe au micro-ondes, convient au réfrigérateur Passe au lave-vaisselle 6 assiettes creuses 20 cm
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  • HOMQUEN Bols à Pâtes Ensemble de 6, Assiettes Creuses, Bols à Salade de 1100 ml Bols à Soupe Noir, Grands Bols de Service Pour Pâtes, Bols en Plastique Incassables, Lavable au Lave-Vaisselle(Noir)
    6 Ensemble de bols à pâtes en pièce,haute rentabilité pour répondre aux besoins de la famille : L'ensemble comprend 6 bols à pâtes,avec une quantité suffisante pour répondre aux besoins des repas quotidiens de la famille ou pour divertir les invités.Il n'est pas nécessaire d'acheter plusieurs assiettes séparément,un guichet unique pour vos besoins de vaisselle, plus rentable. De plus,il est léger et facile à ranger, ne prenant pas trop d'espace de cuisine,facilitant l'organisation de la cuisine. Apparence noir simple, polyvalente pour divers scènes et styles : Le design noir classique est simple et élégant, qui peut facilement s'intégrer dans divers styles de décoration de cuisine et de table. Qu ' il soit associé à une vaisselle moderne minimaliste, nordique ou rétro, il a l'air harmonieux et beau, améliorant l'atmosphère générale de la salle à manger et rendant votre table à manger plus élégante. Conception polyvalente et pratique, répondant à divers besoins diététiques : Cet ensemble de assiettes à pâtes noir en 6 pièces n'est pas seulement un choix idéal pour servir des nouilles, mais peut également facilement manipuler divers aliments tels que les salades et les soupes. Que ce soit pour les repas quotidiens de famille, les rassemblements d'amis ou les pique-niques en plein air, il peut ajouter une touche d'élégance à votre cuisine, rendant chaque repas plein de rituel. Matériau en plastique de haute qualité, durable et résistant aux éclats pour plus de tranquillité d'esprit : Fabriqué à partir de plastique de haute qualité, il est robuste dans la texture et a d'excellentes performances résistantes aux éclats. Comparé aux plaques en céramique traditionnelles, il peut mieux résister aux collisions et aux chutes dans l'utilisation quotidienne, sans crainte de se briser. Compatible avec le lave-vaisselle, facile à nettoyer et rapide : il peut être complètement mis dans le lave-vaisselle pour le nettoyage,éliminant les étapes fastidieuses du lavage à la main, vous permettant d'avoir plus de temps pour vous détendre après les repas. Dans le même temps, le matériau est résistant à la chaleur, et il n'est pas facile de retenir les taches et les odeurs après le nettoyage, gardant la surface de la plaque propre comme neuve,ce qui le rend plus sans soucis à utiliser.
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