4 idées de recettes au fromage pour dynamiser votre barbecue d'été

4 idées de recettes au fromage pour dynamiser votre barbecue d’été

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Soldes cuisine recettes
Saint Valentin générique

La saison des grillades est arrivée, et quoi de mieux que d’ajouter une touche gourmande à votre barbecue avec ces quatre recettes au fromage ? Suivez le guide pour émerveiller vos convives avec des saveurs fondantes et croustillantes !

30 minutes

15 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes
400 grammes de Brochettes de poulet
8 tranches de Bacon
150 grammes de Cheddar fort
1 Poivron rouge
1 Oignon rouge
1 Pain ciabatta
250 grammes de Mozzarella di bufala
200 grammes de Tomates cerises
100 grammes de Crème fraîche épaisse
100 grammes de Roquefort ou autre bleu
Camembert à point, entier en boîte bois
Pommes de terre grenaille (petites)
Huile d’olive, sel, poivre et herbes de Provence

Ustensiles

Piques à brochettes
Grill ou barbecue

Préparation

Étape 1

Brochettes de poulet au cheddar : Coupez le cheddar en cubes. Enveloppez chaque cube d’une tranche de bacon. Découpez le poulet en morceaux. Alternez sur les piques à brochettes morceau de poulet, cube de cheddar enrobé, oignon et poivron.

Étape 2

Bruschettas mozzarella et tomate cerise : Tranchez le pain ciabatta. Sur chaque tranche, disposez une tranche de mozzarella di bufala et quelques tomates cerises coupées en deux. Arrosez d’un filet d’huile d’olive avant de passer au grill.

Étape 3

Crème au roquefort pour pommes de terre : Mélangez la crème fraîche avec le roquefort émietté *(émietté: réduit en petits morceaux)* jusqu’à obtenir une sauce homogène. Servez cette crème sur des pommes de terre grenaille préalablement cuites dans les braises du barbecue.

Étape 4

Camembert rôti aux herbes : Ôtez l’emballage du camembert mais conservez-le dans sa boîte en bois. Faites une entaille en croix sur le dessus du fromage *(entaille: coupure peu profonde)*. Parsemez d’herbes de Provence et arrosez légèrement d’huile d’olive. Placez la boîte sur la grille du barbecue jusqu’à ce que le fromage soit coulant.

Maxence Dupont

Mon astuce de chef

Pour vérifier si votre camembert est suffisamment rôti, appuyez délicatement sur le dessus : il doit être mou sous la pression.

Accords mets vins

Pour accompagner ces délices fromagers, un vin blanc sec et fruité comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay seront parfaits pour les brochettes et la bruschetta. Quant au camembert rôti, un cidre brut apportera une belle fraîcheur.

L’info en plus

En savoir plus sur les ingrédients

Bien choisir votre fromage est crucial : optez pour des fromages qui supportent bien la chaleur sans perdre leur texture ni leur saveur.

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Présentation du plat

Pour servir vos préparations, privilégiez des assiettes résistantes à la chaleur pour les brochettes chaudes et un plateau rustique pour présenter vos bruschettas. N’oubliez pas les petites cuillères pour la crème au roquefort et servez le camembert directement dans sa boîte accompagné de petites tranches de baguette croustillante.

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