Le velouté Dubarry, un classique de la cuisine française, se distingue par sa texture onctueuse et son goût délicat. Cette version modernisée intègre des notes de sésame et un pesto de cerfeuil pour une explosion de saveurs en bouche. Idéal pour surprendre vos convives tout en restant dans le confort d’un repas fait maison.
20 minutes
35 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une casserole, mélangez le chou-fleur déshydraté avec le bouillon de légumes en poudre et 1 litre d’eau. Portez à ébullition puis laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
Étape 2
Pendant ce temps, préparez le pesto de cerfeuil : dans un blender, mixez le cerfeuil séché avec les noix de cajou, l’ail en poudre, une cuillère à soupe d’huile d’olive, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 3
Une fois le chou-fleur bien réhydraté, ajoutez le lait de coco en poudre et le sésame grillé dans la casserole. Laissez cuire encore 5 minutes pour bien mélanger les saveurs.
Étape 4
Mixez le contenu de la casserole à l’aide du blender jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
Étape 5
Servez le velouté chaud, agrémenté d’une cuillère de pesto de cerfeuil sur le dessus pour une touche aromatique.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, ajoutez une cuillère à soupe de crème de coco en poudre au moment de mixer le velouté.
Accords mets et vins
Accompagnez ce velouté d’un vin blanc sec et fruité tel qu’un sauvignon blanc, qui mettra en valeur les notes délicates du chou-fleur et du cerfeuil.
Le velouté Dubarry tire son nom de la comtesse du Barry, favorite du roi Louis XV, qui était une grande amatrice de chou-fleur. Ce plat a été popularisé en France au XVIIIe siècle et demeure un incontournable des repas sophistiqués.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Chou-fleur,1 pièceLe chou-fleur s’invite dans votre cuisine pour réveiller vos papilles avec sa texture croquante et son goût délicatement doux. Facile à préparer, il se prête à toutes vos envies, que ce soit en gratin, en purée ou simplement rôti pour un accompagnement savoureux. Ce légume polyvalent saura apporter une touche de fraîcheur et de gourmandise à vos repas, tout en restant un incontournable du potager à découvrir ou redécouvrir. Laissez-vous tenter par ce classique qui ne se démode jamais et qui saura faire sourire vos assiettes. ORIGINES(S): FRANCE, CALIBRE(S): Pas d'information, VARIÉTÉ(S): Pas d'information, CATÉGORIE(S): 1 MENTIONS LEGALES: Pour toutes questions ou informations concernant l’Origine, la Variété, le Calibre ou la Catégorie, vous pouvez contacter directement Chronodrive via votre messagerie Amazon. Photographie non contractuelle. -
GOOD4YOU Soupe de chou-fleur et brocoli 65 g - 19 unités152,00 €
-
Alpi Nature Cerfeuil BIO 200g, Feuilles de Cerfeuil Séchées et Coupées, Épices Françaises ClassiquesLe cerfeuil est une herbe aromatique délicate, proche du persil, dont la saveur douce rappelle l'anis ou le fenouil. Couramment utilisé dans la cuisine française, il est souvent appelé « persil français ». Utilisation multiple: Le cerfeuil est utilisé pour assaisonner les soupes, les salades, les plats à base d'œufs et les sauces comme la béarnaise, ainsi que pour garnir les poissons, les volailles et les légumes. Sa délicate saveur anisée en fait un incontournable de la cuisine française, notamment dans les mélanges d'herbes fines. Goût authentique: Nos feuilles de cerfeuil sont délicatement séchées et coupées pour préserver leur goût et leur arôme naturels. Elles sont naturellement végétaliennes et sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. Origine biologique: Issu de cultures biologiques certifiées, ce produit répond aux normes biologiques de l'UE en matière de qualité et de pureté. Certifié par Nutramed (Organe de Contrôle: BG-BIO-22, Numéro de Contrôle: BG-BIO-22.100-0001488.2025.002). Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.24,99 € -
Alpi Nature Cerfeuil BIO 100g, Feuilles de Cerfeuil Séchées et Coupées, Épices Françaises ClassiquesLe cerfeuil est une herbe aromatique délicate, proche du persil, dont la saveur douce rappelle l'anis ou le fenouil. Couramment utilisé dans la cuisine française, il est souvent appelé « persil français ». Utilisation multiple: Le cerfeuil est utilisé pour assaisonner les soupes, les salades, les plats à base d'œufs et les sauces comme la béarnaise, ainsi que pour garnir les poissons, les volailles et les légumes. Sa délicate saveur anisée en fait un incontournable de la cuisine française, notamment dans les mélanges d'herbes fines. Goût authentique: Nos feuilles de cerfeuil sont délicatement séchées et coupées pour préserver leur goût et leur arôme naturels. Elles sont naturellement végétaliennes et sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. Origine biologique: Issu de cultures biologiques certifiées, ce produit répond aux normes biologiques de l'UE en matière de qualité et de pureté. Certifié par Nutramed (Organe de Contrôle: BG-BIO-22, Numéro de Contrôle: BG-BIO-22.100-0001488.2025.002). Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.16,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
H.Koenig Mini Blender Smoothie Mixeur SMOO9 – 570ml, 300W, 4 Lames Inox, sans BPA, 2 Bouteilles Portables avec Couvercles de VoyagePRATIQUE ET PORTABLE : Grâce à ses 2 bouteilles portables et couvercles hermétique, préparez, emportez et savourez vos boissons où que vous soyez – bureau, sport ou voyage MIXAGE PUISSANT : Ses 4 lames en acier inoxydable et son moteur de 300 W permettent des résultats ultra lisses, même avec des ingrédients durs comme les glaçons ou les fruits congelés ÉLÉGANT ET ROBUSTE : Son design en acier inoxydable résiste au temps, est facile à nettoyer, et apporte une touche moderne à votre cuisine GRANDE CAPACITÉ de 570 ML : Préparez smoothies, boissons protéinées, jus, soupes, compotes en une seule fois grâce à son volume généreux GARANTIE ÉTENDUE DE 2 ANS : Profitez d'une garantie 2 ans avec SAV en France pour une utilisation durable en toute sérénité28,99 € -
Philips Blender mixeur 3000 ProBlend, 450W, 1,9L + gourde nomade, NoirMIXAGE LISSE : Ce blender mixeur Philips possède un moteur de 450 W pour des smoothies onctueux en 45 secondes. Deux vitesses, fonction Pulse et jusqu’à 19 000 tours/min pour un mixage rapide et homogène. TAILLE FAMILIALE : Blender à smoothie pour toute la famille - Le grand pichet de 1,9 litre prépare jusqu'à 5 portions à la fois (verres de 200 ml) - Gourde nomade incluse TECHNOLOGIE PROBLEND UNIQUE: avec un moteur, une forme de lame et un pichet au design idéal pour mixer et profiter d'une puissance optimale RECETTES PERSONNALISÉES : préparez des smoothies maison sains, des soupes et plus avec l'appli HomeID - Des recettes personnalisées inspirantes à votre goût à suivre étape par étape CONTENU DE LA BOITE : Blender, pichet en plastique lavable au lave-vaisselle, gourde nomade44,99 €29,99 €-33%
Comment présenter
Servez votre velouté Dubarry dans des bols en céramique blanche pour sublimer la couleur crème du plat. Ajoutez quelques graines de sésame grillées en décoration et accompagnez d’une petite cuillère en bois pour une touche naturelle.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
TuYines Lot de 4 bols à céréales en céramique pour dessert, petit déjeuner, bol de service en céramique blanche, 700 ml, bols de service parfaits pour crème glacée, soupe, pâtes, salade, nouilles, 15Lot de quatre bols polyvalents : notre ensemble de bols à céréales contient quatre bols qui sont parfaits pour les céréales, les desserts, les salades ou les soupes. Ces bols à soupe profonds offrent la flexibilité de les utiliser pour une variété de plats, ce qui les rend parfaits pour un usage quotidien. Design élégant pour tout type d'intérieur : chaque bol de ce lot de quatre bols à dessert dispose d'un élégant vernis blanc avec un subtil bord brun-gris, donnant au bol un look moderne mais intemporel. Parfait pour les dîners formels ou une utilisation quotidienne. Idéal pour vos repas quotidiens : avec un diamètre de 15 cm et une hauteur de 8 cm, ces bols à soupe profonds offrent suffisamment d'espace pour vos plats préférés. Qu'il s'agisse de ramen, de céréales ou même de salade de fruits, ces bols conviennent à de nombreux types de repas. Pratiques et faciles à nettoyer : Ces bols à céréales sont adaptés au micro-ondes et peuvent être facilement nettoyés au lave-vaisselle. Cela les rend particulièrement pratiques pour un usage quotidien sans entretien complexe. Cadeau parfait pour toutes les occasions : ce lot de quatre bols à dessert est un merveilleux cadeau pour les amis et la famille. Avec leur design simple et élégant et leur polyvalence, ils sont le cadeau idéal pour les pendaisons de crémaillère, les mariages ou tout autre événement spécial.21,90 € -
WishDeco Lot de 4 Grandes Assiettes à Pâtes, Saladier en Porcelaine 1100 mlBols à Pâtes 4 Pièces: Ces assiettes à pâtes creuses de 5 cm de profondeur, d'une contenance de 1100 ml, diamètre 23 cm, et peuvent être empilées. Idéal pour les amateurs de pâtes Application: Ce plat multifonctionnel est très approprié comme assiettes à pâtes, plat à salade, assiette à soupe, assiette à risotto, assiette à dessert, à steak, hors d'œuvre etc. C'est un compagnon idéal dans la vie quotidienne Excellente Qualité: Nos assiettes sont fabriquées en porcelaine de haute qualité, sans plomb, non toxique et de qualité alimentaire, robustes et durables, garantissant une durée de vie plus longue Facile à Nettoyer et Passe au Micro-ondes: Ces assiettes en céramique vont au micro-ondes et au lave-vaisselle. Il suffit de rincer à l'eau tiède et au savon ou de les mettre au lave-vaisselle pour un nettoyage rapide Cadeau Parfait: Avec son design simple et sa qualité premium, le service d'assiettes WishDeco est apprécié des amis de tous âges. C'est le cadeau idéal pour une pendaison de crémaillère, une fête, Noël et autres événements festifs35,99 €
-
Cuillere a Miel Bois, Cuillère à Café en Bois Naturel Ecologique Ustensile de Table et de Cuisine Cuillère à Thé à Miel (3 Pièces)★ Cuillères en bois naturel: ces cuillères en bois sont fabriquées à partir de bois naturel avec une texture délicate, une texture légère et solide et un ensemble de cuillères en bois poli à la main avec une surface Super lisse. Eco - friendly cuillère en bois avec laque d'arbre naturel non toxique pour réduire les dommages par friction et prolonger la durée de vie. Cuillère en bois de haute qualité pour la cuisine. ★ Ensemble de cuillère en bois pratique: l'artisanat de cuillère en bois naturel est une bonne aide dans la cuisine, vous pouvez utiliser ces cuillères comme cuillère à thé en bois, cuillère à miel en bois, cuillère à café en bois, cuillère à sucre en bois, cuillère à assaisonnement en bois, cuillère à soupe en bois et cuillère à riz en bois. Ensemble de cuillère en bois pratique et mignon pour un usage quotidien. ★ Cuillère en bois artisanat Avertissement: Ne mettez pas la cuillère en bois au micro - ondes ou au four; Veuillez ne pas les exposer au soleil; S'il vous plaît ne pas laver avec de l'eau de Javel, se laver les mains avec un chiffon doux et humide; S'il vous plaît ne pas tremper dans l'eau de détergent pendant une longue période; S'il vous plaît ne pas frotter la cuillère à sucre de bois avec des objets durs. ★PACKAGE INCLUDE: 3 piece wooden spoon, size of wooden honey spoon: about 5.51*1.18 inches (14 x 3 cm). Natural wooden spoon craft. Remarque: en raison de la nature de la fabrication artisanale, la longueur de la cuillère en bois peut varier d'environ 1 à 5 mm. ★ Garantie de satisfaction à 100%: nos cuillères à assaisonnement en bois sont livrées avec une garantie complète de 12 mois et un service client amical. Pour toute question sur la cuillère à sucre de bois, n'hésitez pas à nous contacter.6,98 € -
Fackelmann Set de 4 Ustensiles de Cuisine en Bois FSCDESCRIPTION : Fackelmann vous propose ce lot de 4 spatules et cuillères en bois pour être équipés lors de la préparation de vos repas tels que des plats en sauce et pour tous vos usages LE PETIT: Le bois certifié FSC est issu d'une source renouvelable et est donc écologiquement responsable COMPOSITION : Bois certifié FSC DIMENSIONS : 20cm, 25cm, 30cm, 30cm ENTRETIEN : Lavage à la main et au savon11,35 €
