Velouté de Pois Cassés au Companion : recette Facile et Savoureuse

Velouté de Pois Cassés au Companion : recette Facile et Savoureuse

4.8/5 - (5 votes)
cuisine recettes - Promotion standard

Découvrez comment préparer un velouté de pois cassés grâce à votre Companion. Cette recette simple et savoureuse réchauffera vos soirées d’hiver tout en vous offrant une expérience culinaire digne de grands chefs.

15 minutes

40 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Très riche en graisses Source de fibres Assez salé

Synthèse express

Profil : Ce velouté est énergétique et assez riche en lipides.
Protéines : Contient une quantité significative de protéines grâce aux pois cassés.
Sel : La recette est relativement riche en sel.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en graisses et en sel.

Par 100 g de recette
335 kcal
Prot. 15.9 g — Gluc. 39 g — Lip. 12.4 g
Par portion (4 parts)
367 kcal
Prot. 17.3 g — Gluc. 42.6 g — Lip. 13.6 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 335 kcal
Lipides
Matières grasses 12.4 g
dont acides gras saturés 5.4 g
Glucides
Glucides totaux 39 g
dont sucres 3 g
Autres
Protéines 15.9 g
Fibres 9.1 g
Sel 2.32 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des ingrédients

Rincez les pois cassés à l’eau froide et égouttez-les.

2. Cuisson des pois cassés

Mettez les pois cassés dans le bol du Companion. Ajoutez 1,5 litre d’eau, le cube de bouillon et l’huile d’olive. Lancez le programme de cuisson pour 40 minutes à 100°C.

3. Mixage du velouté

À la fin de la cuisson, ajoutez la crème fraîche, le sel et le poivre. Mixez le tout pendant 2 minutes à vitesse 12 jusqu’à l’obtention d’une texture veloutée.

4. Ajustements

Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire avant de servir.

Éléonore Lasalle

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus soyeuse, vous pouvez passer votre velouté au tamis grand tamis métallique utilisé pour séparer les particules fines avant de le servir.

Accords mets-vins

Servez ce velouté avec un vin blanc sec et minéral comme un sauvignon de Loire.

L’info en plus

Les pois cassés, issus de la variété jaune du pois, sont riches en protéines et en fibres, et ils se cuisinent depuis des siècles dans la cuisine européenne.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Moulinex
    UN APPAREIL QUI FAIT TOUT : avec ses 12 programmes automatiques et son mode manuel, Companion est le robot cuiseur qui fait tout RÉGALEZ VOTRE FAMILLE : la grande capacité utile de 3 L du robot cuiseur est idéale pour cuisiner de délicieux plats maison pour votre famille et vos amis SILENCIEUX : le robot cuiseur le plus silencieux (par rapport aux modèles les plus vendus, d'après des tests externes réalisés selon une norme internationale*) ; voir la description pour plus d'informations ACCÈS À L'APPLICATION MOULINEX : découvrez une infinité de recettes, sauvegardez vos recettes préférées et créez vos listes de courses directement dans l'application – la fonction « Dans mon frigo » vous permet également de trouver l'inspiration et de réduire vos déchets RÉPARABILITÉ 15 ANS AU JUSTE PRIX : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6 200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets SURPRENEZ VOS PROCHES (ET VOUS !) : utilisez l'application pour essayer et réussir de nouvelles recettes FACILE À NETTOYER ET À RANGER : profitez d'un nettoyage et d'une organisation sans effort grâce à un design compatible lave-vaisselle et facile à ranger UTILISATION SÉCURISÉE : couvercle sécurisé qui se verrouille au démarrage, avec un compte à rebours de 10 secondes à la fin pour les programmes utilisant des vitesses/températures élevées, afin de limiter les éclaboussures et de renforcer la sécurité CONTENU : Companion, couteau hachoir, couteau pétrin/concasseur, batteur, fouet, panier vapeur interne, spatule, une louche, boîte de rangement, accès à l'application Moulinex *Tests réalisés en 2023 par un laboratoire indépendant en conformité avec les normes ISO 3744 et IEC 60704 sur le top 12 des robots cuiseurs les plus vendus en Europe, classés par un panel indépendant en 2022
    549,99 €
  • Moulinex
    UN APPAREIL QUI FAIT TOUT: avec ses 12 programmes automatiques et son mode manuel, Companion est le robot cuiseur qui fait tout GRANDE CAPACITÉ: la capacité utile de 3L permet de cuisiner pour 10personnes et sera idéale pour toutes les occasions, aussi bien pour le quotidien que lorsque vous recevez famille et amis SILENCIEUX: Le robot cuiseur le plus silencieux (par rapport aux modèles les plus vendus, d'après des tests externes réalisés selon une norme internationale) ACCÈS À L'APPLICATION MOULINEX: découvrez une infinité de recettes, sauvegardez vos recettes préférées et créez vos listes de courses directement dans l'application – la fonction «Dans mon frigo» vous permet également de trouver l'inspiration et de réduire vos déchets RÉPARABILITÉ 15ANS AU JUSTE PRIX: engagement de réparabilité 15ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets SURPRENEZ VOS PROCHES (ET VOUS!): utilisez l'application pour essayer et réussir de nouvelles recettes FACILE À NETTOYER ET À RANGER: profitez d'un nettoyage et d'une organisation sans effort grâce à un design compatible lave-vaisselle et facile à ranger UTILISATION SÉCURISÉE: couvercle sécurisé qui se verrouille au démarrage, avec un compte à rebours de 10secondes à la fin pour les programmes utilisant des vitesses/températures élevées, afin de limiter les éclaboussures et de renforcer la sécurité CONTENU: Companion, couteau hachoir, couteau pétrin/concasseur, batteur, fouet, panier vapeur interne, spatule, boîte de rangement, accès à l'application Moulinex " Le robot cuiseur le plus silencieux: tests réalisés en 2023 par un laboratoire indépendant en conformité avec les normes ISO3744 et IEC60704 sur le top12des robots cuiseurs les plus vendus en Europe, classés par un panel indépendant en 2022"
    549,99 €

Comment présenter

Servez le velouté de pois cassés dans des bols en céramique traditionnels, avec une touche de crème sur le dessus et un filet d’huile d’olive pour une présentation élégante.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Jognee Bol à matcha traditionnel en céramique - 560 ml - Bol à matcha Chawan - Bol à thé pour bureau, salon de thé, café, cadeau pour amis
    Matériau de qualité supérieure : le bol est fabriqué en céramique, durable. Ce bol à matcha fait main est parfait pour votre bol à matcha. Aucun pigment secret ou d'autres produits chimiques ne sont utilisés dans ce produit. Il est conforme aux normes de sécurité alimentaire et est exempt de plomb et de cadmium. Dimensions : le bol à thé est de 560 ml, mesure 13,2 x 7,3 cm, idéal pour préparer et servir du matcha ✅【L'élégance ne se démodera jamais】Petites vagues aléatoires sur la surface extérieure, la partie inférieure est sans glaçage, montre un ton et une apparence réels, tout cela donne à l'utilisateur une touche belle et spéciale tout en profitant de la soupe matcha Bol à matcha japonais traditionnel : les bols à matcha japonais de qualité supérieure sont indispensables pour la préparation de délicieux matcha. Un bol à matcha japonais de qualité supérieure est indispensable pour préparer un délicieux matcha. Cadeau idéal : ce bol à matcha est le cadeau parfait pour la famille, les amis, les connaissances et les amateurs de matcha. Impressionnez vos proches en partageant avec eux un ensemble d'outils qui leur permettront de préparer la boisson la plus naturelle du monde.
    15,99 €
  • Braozaiw Ensemble de bols à soupe en céramique 800 ml, grands bols japonais, vaisselle traditionnelle asiatique, pour Udon, pâtes, pho, soba, céréales et salade (Osier) (poisson)
    Bol à ramen fabriqué à la main - Notre bol à ramen en céramique est fabriqué à la main, en céramique fine, sans plomb, durable et de qualité restaurant. Surface lisse : la surface des bols en céramique est généralement lisse et pas facilement contaminée par les résidus alimentaires et les taches. Après utilisation, il suffit de rincer doucement le bol avec de l'eau et du détergent pour le nettoyer facilement. Sécurité des matériaux : lors du stockage des aliments, en particulier dans diverses situations telles que le chauffage ou le stockage d'aliments chauds, acides et huileux, etc., il peut maintenir une bonne stabilité et ne libérera pas de substances nocives dues aux changements de température ou au contact des aliments tels que certains produits en plastique, de sorte que vous pouvez l'utiliser en toute tranquillité pour les repas quotidiens. Design riche : les bols en céramique peuvent être fabriqués dans différentes formes et motifs exquis, y compris un style moderne simple, un style chinois traditionnel, un style classique européen, etc., qui peuvent répondre aux besoins esthétiques de différentes personnes. Durable : les bols en céramique cuits à haute température ont une dureté et une résistance élevées et ne sont pas facilement endommagés. Tant qu'il est utilisé correctement et stocké correctement, un bol en céramique peut être utilisé pendant une longue période.
    18,99 €
Retour en haut