Velouté de Pois Cassés au Companion : recette Facile et Savoureuse

Velouté de Pois Cassés au Companion : recette Facile et Savoureuse

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Fête des mères
cuisine recettes - Promotion standard

Découvrez comment préparer un velouté de pois cassés grâce à votre Companion. Cette recette simple et savoureuse réchauffera vos soirées d’hiver tout en vous offrant une expérience culinaire digne de grands chefs.

15 minutes

40 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Très riche en graisses Source de fibres Assez salé

Synthèse express

Profil : Ce velouté est énergétique et assez riche en lipides.
Protéines : Contient une quantité significative de protéines grâce aux pois cassés.
Sel : La recette est relativement riche en sel.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en graisses et en sel.

Par 100 g de recette
335 kcal
Prot. 15.9 g — Gluc. 39 g — Lip. 12.4 g
Par portion (4 parts)
367 kcal
Prot. 17.3 g — Gluc. 42.6 g — Lip. 13.6 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 335 kcal
Lipides
Matières grasses 12.4 g
dont acides gras saturés 5.4 g
Glucides
Glucides totaux 39 g
dont sucres 3 g
Autres
Protéines 15.9 g
Fibres 9.1 g
Sel 2.32 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des ingrédients

Rincez les pois cassés à l’eau froide et égouttez-les.

2. Cuisson des pois cassés

Mettez les pois cassés dans le bol du Companion. Ajoutez 1,5 litre d’eau, le cube de bouillon et l’huile d’olive. Lancez le programme de cuisson pour 40 minutes à 100°C.

3. Mixage du velouté

À la fin de la cuisson, ajoutez la crème fraîche, le sel et le poivre. Mixez le tout pendant 2 minutes à vitesse 12 jusqu’à l’obtention d’une texture veloutée.

4. Ajustements

Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire avant de servir.

Éléonore Lasalle

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus soyeuse, vous pouvez passer votre velouté au tamis grand tamis métallique utilisé pour séparer les particules fines avant de le servir.

Accords mets-vins

Servez ce velouté avec un vin blanc sec et minéral comme un sauvignon de Loire.

L’info en plus

Les pois cassés, issus de la variété jaune du pois, sont riches en protéines et en fibres, et ils se cuisinent depuis des siècles dans la cuisine européenne.

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Comment présenter

Servez le velouté de pois cassés dans des bols en céramique traditionnels, avec une touche de crème sur le dessus et un filet d’huile d’olive pour une présentation élégante.

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