Réinventons le classique hachis Parmentier avec une touche d’onctuosité et de gourmandise. Ce plat familial, adoré à travers les générations, mérite une place sur votre table avec cette version qui saura ravir les papilles de tous. Suivez ces quelques étapes simples pour un résultat aussi réconfortant qu’exquis.
30 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C.
Étape 2
Cuisez les pommes de terre épluchées dans une casserole d'eau salée jusqu'à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les puis passez-les au presse-purée. Ajoutez le beurre et la crème fraîche, mélangez bien. Pour obtenir une purée onctueuse, versez petit à petit du lait chaud jusqu’à la consistance désirée. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de muscade râpée.
Étape 3
Le presse-purée est un outil utilisé pour écraser les pommes de terre cuites afin d'obtenir une purée lisse.
Étape 4
Faites revenir l'oignon haché dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu’il devienne translucide.
Étape 5
Ajoutez la viande hachée aux oignons, puis les carottes coupées en petits dés, l’ail écrasé, la feuille de laurier et le thym. Laissez cuire tout en remuant jusqu'à ce que la viande soit dorée et les carottes tendres. Salez et poivrez selon votre goût.
Étape 6
Dorer signifie cuire un aliment jusqu’à ce qu'il prenne une couleur brunie caractéristique.
Étape 7
Rassemblez le tout en versant la préparation de viande dans un plat à gratin, recouvrez uniformément avec la purée de pomme de terre. Si vous aimez le fromage, parsemez-en sur le dessus.
Étape 8
Enfournez pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit joliment gratiné.
Mon astuce de chef
Pour un hachis Parmentier encore plus savoureux, n’hésitez pas à incorporer quelques herbes fraîches finement ciselées dans votre purée comme du persil ou de la ciboulette.
Accord vin rouge
Pour sublimer ce plat réconfortant, optez pour un vin rouge souple et fruité comme un Pinot noir ou un Merlot qui complimentera à merveille les saveurs riches du hachis Parmentier.
L’info en plus
Le hachis Parmentier tire son nom d’Antoine-Augustin Parmentier, pharmacien militaire français qui a popularisé la pomme de terre au XVIIIe siècle. Traditionnellement réalisé avec des restes de pot-au-feu hachés et recouverts d’une couche de purée de pommes de terre, il représente aujourd’hui un plat familiale par excellence, source infinie d’interprétations culinaires.
Imprimer la recette
