Tourte au boeuf, champignons et bière Licorne Black

Tourte au boeuf, champignons et bière Licorne Black

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Fêtes des pères
cuisine recettes - Promotion standard

La tourte au bœuf, champignons et bière Licorne Black est une symphonie de saveurs qui séduira les amateurs de plats réconfortants. Cette recette au parfum unique, grâce à la bière, se prépare avec des ingrédients simples, offrant un plat idéal pour les soirées gourmandes.

30 minutes

1 heure 30 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Très riche en graisses Source de fibres Assez salé

Synthèse express

Profil : Plat riche et énergétique.
Protéines : Apporte une quantité importante de protéines.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
253 kcal
Prot. 12.2 g — Gluc. 18.3 g — Lip. 14.6 g
Par portion (4 parts)
1048 kcal
Prot. 50.4 g — Gluc. 75.9 g — Lip. 60.6 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 253 kcal
Lipides
Matières grasses 14.6 g
dont acides gras saturés 6.7 g
Glucides
Glucides totaux 18.3 g
dont sucres 4.9 g
Autres
Protéines 12.2 g
Fibres 3.4 g
Sel 0.34 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la viande

Chauffez l’huile d’olive dans la cocotte en fonte. Faites dorer les morceaux de bœuf sur tous les côtés en utilisant les pinces de cuisine. Ajoutez l’oignon déshydraté, l’ail en poudre, le thym, le sel et le poivre.

2. Ajout des champignons et de la bière

Incorporez les champignons et misturez bien. Versez la bière Licorne Black sur le mélange, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 1 heure.

3. Montage de la tourte

Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte feuilletée dans le moule à tarte. Remplissez avec la préparation de bœuf et recouvrez de pâte. Soudez les bords et percez un trou au centre pour laisser s’échapper la vapeur.

4. Cuisson de la tourte

Enfournez la tourte pour environ 30 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.

Thibault Rochefort

Mon astuce de chef

Pour une croûte plus croustillante, badigeonnez la pâte feuilletée de jaune d’œuf avant de l’enfourner.

Accord mets et bières

Cette tourte s’accorde parfaitement avec une bière brune, telle que la même bière Licorne Black utilisée dans la recette.

L’info en plus

La Licorne Black, une bière alsacienne, apporte une touche caramélisée et maltée qui rehausse les saveurs du plat.

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Astuces de présentation

Servez votre tourte dans un plat à tourte rustique en terre cuite pour une présentation authentique. Utilisez des assiettes rustiques et des couteaux à steak pour déguster ce plat généreux.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Emile Henry Plat à Tarte Céramique Rouge Grand Cru 24.5 x 24.5 x 5 cm
    Tourtière haute de 24 cm, pour réaliser des tartes, des tourtes bien garnies. Les cannelures se retrouvent à l'intérieur de la tourtière, excepté sur la partie basse pour en faciliter le nettoyage. Grâce à son email résistant de grande qualité, vous pouvez couper la tarte directement dans la tourtière, sans craindre de rayer. Fabriquée en céramique, ce matériau permet une cuisson homogène pour des tartes cuites à cœur et savoureuses; à table, la température est maintenue pendant toute la durée du repas. Comme tous les produits Emile Henry, cette tourtière est fabriquée en France et bénéficie d'une garantie de 10 ans.
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  • Relaxdays Moule à Tarte, Lot de 2, Fond Amovible & Trous, 2 Tailles, antiadhésif, Plat pour tourte, Quiche, Anthracite
    Pour la cuisine : plats à tarte rectangulaires en 2 tailles - Pour de délicieuses quiches et tartes Pratique : moules avec sol amovible & revêtement antiadhésif - Facilite le démoulage des pâtisseries Matériau : lot de moules en acier au carbone robuste - Supporte la chaleur jusqu’à env. 230°C Perforé : moules à trous pour un meilleur apport en air & un résultat homogène Détails : plats en anthracite - Dimensions HxLxP : env. 3x31x21 cm et HxLxP : env. 2,5x35x11 cm
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