La tortilla au chorizo, safran et persil est un plat savoureux qui évoque les saveurs ensoleillées de l’Espagne. Ce mets, à la fois simple et raffiné, est idéal pour un dîner convivial ou un déjeuner gourmand. En suivant cette recette, vous apprendrez à maîtriser les techniques de cuisson tout en découvrant des astuces de chef pour sublimer ce plat traditionnel.
15 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles fines. Faites chauffer deux cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive et faites cuire les pommes de terre à feu moyen-doux jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Étape 2
Pendant ce temps, coupez le chorizo en rondelles et faites-le revenir dans une autre poêle avec le reste de l’huile d’olive. Ajoutez le safran aux pommes de terre en fin de cuisson.
Étape 3
Dans un grand bol, battez les œufs avec le sel, le poivre et le persil séché. Ajoutez les pommes de terre et le chorizo aux œufs battus.
Étape 4
Remettez le tout dans la poêle antiadhésive et faites cuire à feu doux, en couvrant, jusqu’à ce que la tortilla soit bien prise. Retournez-la à mi-cuisson pour dorer l’autre côté.
Mon astuce de chef
Pour retourner la tortilla sans risque, utilisez une grande assiette plate posée sur la poêle, puis retournez le tout d’un geste sûr.
Accords mets et vins
Cette tortilla se marie parfaitement avec un vin rouge léger et fruité comme un Rioja ou un vin blanc sec espagnol tel qu’un Albariño.
Originaire d’Espagne, la tortilla est un plat traditionnel souvent servi en tapas. La version au chorizo apporte une touche épicée qui contraste délicieusement avec la douceur des pommes de terre.
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Comment présenter
Servez la tortilla au chorizo, safran et persil sur un plat en terre cuite pour une touche authentique, accompagnée d’une salade verte. Utilisez des assiettes en céramique rustiques pour rappeler l’art de la table espagnol traditionnel.
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