Terrine végétale aux pois chiches : découvrez cette recette gourmande

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La terrine végétale aux pois chiches est une alternative savoureuse et saine aux terrines traditionnelles. Riche en protéines végétales, ce plat est idéal pour un repas léger ou pour accompagner une salade. C’est une recette facile à réaliser grâce à des ingrédients simples que vous pouvez trouver en ligne facilement.

15 minutes

60 minutes

facile

€

Ingrédients

– personnes +

400 grammes de pois chiches en conserve

3 cuillères à soupe de huile d’olive

3 cuillères à soupe de graines de lin moulues

1 cuillère à café de oignon en poudre

1 cuillère à café de ail en poudre

1 cuillère à soupe de herbes déshydratées (thym, romarin)

sel et poivre

Ustensiles

moule à cake

mixeur

Préparation

1. Préparer les ingrédients

Rincez et égouttez les pois chiches. Dans un bol, mélangez les graines de lin moulues avec un peu d’eau pour créer un gel qui aidera à lier la terrine.

2. Mixer le mélange

Dans un mixeur, placez les pois chiches, l’huile d’olive, l’oignon en poudre, l’ail en poudre, les herbes, le sel et le poivre. Mixez jusqu’à obtenir une texture homogène.

3. Cuisson de la terrine

Préchauffez le four à 180°C. Versez la préparation dans un moule à cake légèrement huilé. Enfournez pour environ 60 minutes.

4. Laisser refroidir et démouler

Une fois cuite, laissez la terrine refroidir avant de la démouler. Cela permet à la terrine de se solidifier et de maintenir sa forme lors du tranchage.

Mon astuce de chef

Pensez à bien laisser reposer la terrine après la cuisson. Cela permettra aux saveurs de se développer et à la texture de s’homogénéiser.

Accord met et vin

Cette terrine aux pois chiches se marie parfaitement avec un vin blanc sec et fruité tel qu’un Sauvignon Blanc.

L’info en plus

La terrine végétale est apparue en parallèle de la montée du végétarisme. Elle redonne du goût et de l’originalité aux repas sans viande tout en respectant les préférences alimentaires actuelles.

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Comment servir

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