La terrine végétale aux pois chiches est une alternative savoureuse et saine aux terrines traditionnelles. Riche en protéines végétales, ce plat est idéal pour un repas léger ou pour accompagner une salade. C’est une recette facile à réaliser grâce à des ingrédients simples que vous pouvez trouver en ligne facilement.
15 minutes
60 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les ingrédients
Rincez et égouttez les pois chiches. Dans un bol, mélangez les graines de lin moulues avec un peu d’eau pour créer un gel qui aidera à lier la terrine.
2. Mixer le mélange
Dans un mixeur, placez les pois chiches, l’huile d’olive, l’oignon en poudre, l’ail en poudre, les herbes, le sel et le poivre. Mixez jusqu’à obtenir une texture homogène.
3. Cuisson de la terrine
Préchauffez le four à 180°C. Versez la préparation dans un moule à cake légèrement huilé. Enfournez pour environ 60 minutes.
4. Laisser refroidir et démouler
Une fois cuite, laissez la terrine refroidir avant de la démouler. Cela permet à la terrine de se solidifier et de maintenir sa forme lors du tranchage.
Mon astuce de chef
Pensez à bien laisser reposer la terrine après la cuisson. Cela permettra aux saveurs de se développer et à la texture de s’homogénéiser.
Accord met et vin
Cette terrine aux pois chiches se marie parfaitement avec un vin blanc sec et fruité tel qu’un Sauvignon Blanc.
L’info en plus
La terrine végétale est apparue en parallèle de la montée du végétarisme. Elle redonne du goût et de l’originalité aux repas sans viande tout en respectant les préférences alimentaires actuelles.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment servir
Pour une présentation élégante, servez la terrine sur une planche en bois. Découpez des tranches épaisses et accompagnez-les de quelques feuilles de roquette et de noix concassées.
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