la tarte financier mirabelle est une création culinaire qui allie la douceur des mirabelles à la texture moelleuse du financier. ce dessert, à la fois simple et raffiné, saura séduire les amateurs de pâtisserie et ravir les papilles des gourmands.
30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faire fondre le beurre et graisser un moule à génoise de 22 cm de diamètre avec un morceau de beurre.
Étape 2
Dans un récipient, tamisez le sucre glace et la farine, puis ajoutez la poudre de noisettes et mélangez les ingrédients en poudre.
Étape 3
Incorporez les blancs d’œufs en deux fois, en mélangeant bien, puis ajoutez un bouchon de vanille liquide.
Étape 4
Terminez en ajoutant le beurre fondu au travers d’une étamine.
Étape 5
Versez la préparation dans le moule à génoise et laissez reposer 10 minutes.
Étape 6
Cuire dans un four préchauffé à 190 °C pendant 15 à 20 minutes en surveillant la cuisson.
Étape 7
À la sortie du four, démoulez le financier aux noisettes sur une grille et laissez-le refroidir.
Étape 8
Mettre la crème liquide entière froide dans la cuve du batteur bien froide également. Commencez à monter à petite vitesse, puis accélérez progressivement.
Étape 9
Lorsque la crème est pratiquement montée, ajoutez le miel liquide corsé et terminez de monter l’ensemble au batteur quelques secondes.
Étape 10
Sur le fond de financier refroidi, dressez la crème chantilly au miel à l’aide d’une poche munie d’une douille unie de grande taille, en commençant par le bord extérieur.
Étape 11
Réalisez des pointes tout autour sans écraser la douille et garnir également l’intérieur d’une couche de crème chantilly au miel.
Étape 12
Coupez en deux et dénoyautez des mirabelles lavées et essuyées, puis positionnez-les sur la tarte, face bombée en dessous, en commençant par le bord extérieur.
Étape 13
Poursuivez vers l’intérieur de la tarte jusqu’à ce qu’elle soit complètement garnie.
Étape 14
Terminez en nappant la tarte aux mirabelles avec un peu de nappage fondu à l’aide d’un pinceau.
Mon astuce de chef
Pour une crème chantilly parfaitement montée, assurez-vous que tous les éléments utilisés soient bien froids. Cela permettra à la crème de mieux prendre et d’être plus aérienne.
Boisson d’accompagnement
Un thé noir aux notes fruitées ou un verre de cidre doux accompagnera parfaitement votre tarte financier mirabelle, en accentuant les saveurs fruitées du dessert.
La mirabelle est une variété de prune particulièrement prisée en Lorraine, en France. Son goût sucré et sa chair juteuse en font un fruit idéal pour les desserts estivaux.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Gobel - Moule à Manqué Rond Uni - Ø 22 cm - Acier - Revêtement Antiadhérent Bicouche Garanti sans PFAS - Qualité Professionnelle – Fabriqué en FranceMOULE À MANQUÉ ROND UNI : Il permet la cuisson de savoureux gâteaux, génoises, cheesecakes, biscuits et bavarois en un clin d'œil. Simple d'utilisation et fonctionnel, il supporte une température maximale de 250°C. Dimensions : 22 x 22 x 5 cm. MATÉRIAUX DE QUALITÉ : Nos moules sont fabriqués en acier revêtu d'un antiadhérent bicouche renforcé en céramique garanti sans PFAS. D’une épaisseur de 0,5 mm, ils sont robustes et durables. DÉMOULAGE FACILE : Inutile d'ajouter de la matière grasse au fond de votre moule avant cuisson. Grâce au revêtement antiadhérent, vos préparations se démouleront sans difficulté pour un résultat impeccable. FABRICATION FRANÇAISE : Labelisée entreprise du patrimoine vivant la marque Gobel fabrique en France son moule à manqué rond uni grâce à son savoir-faire unique. LA MARQUE DES PÂTISSIERS : Depuis 1887, Gobel fabrique en France des ustensiles de pâtisserie robustes et de qualité, au service de tous les professionnels et passionnés exigeants. <b> Garantie </b>: 1 an(s)9,29 € -
Lacor 68822 Moule Haut Aluminium Antiadhésiférent 22 cm, NoirMatériau : aluminium Avec revêtement anti-adhésif Excellente qualité Ce produit respecte les règles de production10,50 €8,99 €-14%
-
Philips Série 5000 Batteur Mixeur - Puissance 450 W, Fouets Coniques pour Pâte Aérée, 5 Vitesses + Turbo, Éjection Facile des Accessoires, Clip Attache-Cordon (HR3741/00)MOTEUR PUISSANT DE 450 W POUR MIXAGE RAPIDE - Ce batteur mixeur est idéal pour des préparations homogènes, même avec des pâtes épaisses, grâce à son moteur performant FOUETS CONIQUES POUR TEXTURE AÉRÉE - Les fouets de forme conique permettent d'incorporer un maximum d'air, offrant des textures légères pour des gâteaux et pâtisseries parfaites 5 VITESSES ET FONCTION TURBO POUR UN CONTRÔLE OPTIMAL - Adaptez facilement la puissance selon la préparation avec cinq vitesses et la fonction Turbo pour des résultats impeccables ÉJECTION RAPIDE DES ACCESSOIRES D'UN CLIC - Changez ou retirez les accessoires sans effort grâce au bouton d’éjection; idéal pour une utilisation pratique et rapide RANGEMENT PROPRE AVEC CLIP ATTACHE-CORDON - Le clip attache-cordon assure un rangement organisé, gardant votre espace de travail propre et sans encombre39,99 €25,99 €-35% -
Elite Gourmet EHM-003X Batteur à main électrique, 5 vitesses, très puissant, blancLe sélecteur à 5 vitesses permet de passer rapidement d'une vitesse à l'autre pour tous vos besoins : mélanger, fouetter et préparer des pâtisseries 2 fouets extra larges en acier inoxydable qui passent au lave-vaisselle, mélangent et fouettent à la perfection La fonction de sécurité intégrée empêche l’éjection accidentelle des fouets pendant l’utilisation pour éviter les dégâts Le bouton d’éjection simple permet à l’utilisateur de libérer rapidement les fouets en acier inoxydable pour un nettoyage facile Le support intégré offre une stabilité supplémentaire pour tenir le batteur en position verticale lorsqu’il n’est pas utilisé et permet un rangement peu encombrant14,99 €
-
vaolmlop 3 Pcs Etamine Alimentaire,50 X 50cm Étamine Tissu En Coton Non Blanchi Mousseline Alimentaire Ultra Fine Lavable Chiffon À Fromage Anti-Chaleur Pour Filtrer Jus Fromage Thé ÉpicesMatériau de qualité alimentaire:Notre etamine alimentaire est fabriquée en coton non blanchi avec une texture épaisse. Conception de couture entourée,durable et résistante aux déchirures, pas facile à effiler, avec une longue , vous n'avez pas vous soucier des dommages faciles. Taille 50 x 50cm:Notre étamine tissu mesure environ 50cm x 50cm 19,69 x 19,69 pouces, de forme carrée, convient à la plupart des bols et assiettes, de taille moyenne universelle, peut répondre à vos divers besoins de filtrage. Facile à netoyer et à sécher, il est recommandé de laver à l'eau tiède. Maille fine et délicate:La tissu mousseline alimentaire avec des mailles fines, qui peut filtrer rapidement tout en évitant les fuites de restes alimentaire. Que vous souhaitiez filtrer du jus ou du lait de soja, notretissu de fromage est votre bon choix pour les outils de filtrage. Respirant et anti-chaleur:Notre tissu pour le fromage avec des pores uniformes et avec une bonne perméabilité à l'air, une résistance aux hautes températures et n'est pas facile à coller aux aliments. C'est donc un bon choix comme tissu à la vapeur, adapté à la cuisson à la vapeur des aliments. Etamine alimentaire mulpurpose-la lingette filtrante est lavable, réutilisable et durable. Vous pouvez également l'utiliser comme chiffon de nettoyage pour la vaisselle, les plans de travail, les voitures ou autres surfaces délicates.5,99 € -
4 Pcs Etamine Alimentaire, Étamine Tissu en Coton Non Blanchi Mousseline Alimentaire Ultra Fine Lavable Chiffon à Fromage Anti-chaleur pour Filtrer Jus Fromage Thé Épices, 50 x 50cmMatériau de qualité alimentaire Notre etamine alimentaire est fabriquée en coton non blanchi avec une texture épaisse. Conception de couture entourée,durable et résistante aux déchirures, pas facile à effiler, avec une longue , vous n'avez pas vous soucier des dommages faciles. Taille 50 x 50cm Notre étamine tissu mesure environ 50cm x 50cm 19,69 x 19,69 pouces, de forme carrée, convient à la plupart des bols et assiettes, de taille moyenne universelle, peut répondre à vos divers besoins de filtrage. Facile à netoyer et à sécher, il est recommandé de laver à l'eau tiède. Maille fine et délicate La tissu mousseline alimentaire avec des mailles fines, qui peut filtrer rapidement tout en évitant les fuites de restes alimentaire. Que vous souhaitiez filtrer du jus ou du lait de soja, notretissu de fromage est votre bon choix pour les outils de filtrage. Respirant et anti-chaleur Notre tissu pour le fromage avec des pores uniformes et avec une bonne perméabilité à l'air, une résistance aux hautes températures et n'est pas facile à coller aux aliments. C'est donc un bon choix comme tissu à la vapeur, adapté à la cuisson à la vapeur des aliments. Tissu filtrant multifonctionnel Avec Noël et Action de grâces qui approchent à grands pas, vous pouvez utiliser ce mousseline tissu pour préparer une variété d'ingrédients pour votre famille. Il a un bon effet de filtration et peut être utilisé pour la filtration du lait, des jus de légumes, du vin, des épices, des herbes, du fromage, du thé et d'autres articles, vous permettant d'avoir facilement des liquides sans solides et de vous faciliter la vie.9,99 €8,99 €-10%
-
Lot de 30 Poches à Douille Jetables Extra Larges de 52 cm, Grandes Poches à Douille, Poches à Pâtisserie Jetables Extra épaisses, Poche a Douille pour Biscuits, Cupcakes, Desserts, Gâteaux, DécorationENSEMBLE DE SACS DE PLASTIFICATION: Vous recevrez 30pcs poche a douille patisserie professionnelle, assez pour répondre à différents besoins. Sac de plastification jetable épais de 52x25cm, beaucoup plus grand qu'un sac de plastification ordinaire, il n'est pas nécessaire de changer le sac de plastification pendant l'utilisation, ce qui permet de terminer la plastification en une seule fois MATÉRIAUX DE QUALITÉ: Poches à douilles est fabriqué en PE épais, résistant aux déchirures et aux fuites, antiadhésif et durable, fabriqué en matériau alimentaire, sans BPA, inodore et non toxique, sûr à utiliser FACILE À UTILISER: Notre poche à douille patisserie s'adapte parfaitement à tous les raccords et buses, avec une large ouverture pour un remplissage facile. Le poche douille jetable durable et épais est facile à utiliser, idéal pour les débutants et les professionnels de la pâtisserie CRÉER VOTRE DESSIN: Notre grande poche a douille peut créer une variété de beaux motifs de plastification sur les gâteaux et les biscuits. Avec nos sacs de plastification, vous pouvez créer vos propres motifs LARGE APPLICATION: Nos poches a douilles jetables sont idéaux pour décorer les gâteaux, les macarons, les cupcakes, les biscuits et les desserts. Poche a douille pro conviennent à la pâtisserie domestique, aux fêtes ou aux occasions spéciales. C'est également un cadeau parfait pour tous les pâtissiers professionnels et amateurs11,99 € -
WishesMar Lot de Poches à Douille Jetables 100 Pièces Très Grand Épaissi 55 cm - Poches à Pâtisserie Jetables Sacs à Douille pour Glaçage Gâteau, Cupcakes, Desserts, Gâteaux, Décoration【Grandes Poches à Douille】- ces grandes poches à douille de 55 cm sont les plus grandes que vous puissiez trouver sur le marché. Ils peuvent capacità di circa 1,6 litri. Pas de changement constant de sac, la grande taille vous permet d'économiser du temps et de l'argent, Profitez de presser le glaçage sans interruption. 【Épaisse, Robuste, N'éclatera】- ces poches à douille à pâtisserie épaisses et robustes sont fabriquées en HDPE de qualité alimentaire et spécialement épaissies. Grâce à la surface texturée, il est facile à tenir et obtient un bon passepoil continu, extérieur antidérapant pour un contrôle accru. Vous pouvez désormais presser et presser librement sans avoir peur des fuites ou des éclats, N'éclatera pas sous la pression. 【Convient à n'importe Quelle Douilles】- l'extrémité est facilement découpée pour s'adapter à n'importe quelle douille standard, de sorte que ces poches à douille épaisses et durables fonctionnent bien avec toutes les tailles de coupleurs et d'embouts, vous pouvez également les utiliser sans embout ni coupleur. La large ouverture rend le sac simple à remplir. 【Pochettes à Douille Jetables 】- ces poches à Pâtisserie jetables sont en effet très pratiques. Évitez les dégâts collants et la vaisselle et gagnez du temps avec ces poches à douille jetables, faciles et rapides. AUCUN souci de nettoyage 【Sacs à Douille Transparentes Idéales】- faciles à manipuler, ces poches transparentes sont idéales pour une identification instantanée des couleurs de glaçage, ces poches à douille parfaites pour décorer vos gâteaux et cupcakes fraîchement cuits, purée de pommes de terre, pâtisseries, glaçage à la crème au beurre épais, choux à la crème, éclairs au chocolat, macaron et pour ajouter des détails fins à votre dessert.15,45 €
Comment présenter
Présentez la tarte sur un plat de présentation gâteau pour sublimer son allure. Utilisez une pelle à tarte pour servir afin de conserver l’esthétique de vos parts.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
SCRAP COOKING - Kit de 4 Supports à Gâteaux Ronds Ø 30 cm - Carton Réversible Doré & Noir - Grand Plateau Gâteau XXL - Disque Dessous de Pâtisserie - Socle Cake Board - Fabriqués en France - 5215SUBLIMEZ LA PRÉSENTATION DE VOS GÂTEAUX - Un lot de 4 supports ronds à gâteaux en carton rigide pour le transport et la présentation de vos pâtisseries maison. Réversibles, vous pourrez choisir entre le coté doré ou noir selon vos besoins. Idéal pour la présentation de vos entremets, gâteaux et tartes avec un rendu digne d’un boulanger-pâtissier. TAILLE XXL 30 CM - Contient 4 grands supports à gâteaux d’un diamètre de 30 cm et d’une épaisseur de 1 mm. Matière carton + film PET apte au contact alimentaire. Épais et solides, ils résistent à la découpe. RÉVERSIBLES NOIR & DORÉ - Chaque disque est composé d’une face noire et d’une face brillante dorée, choisissez la couleur qui vous convient pour toute occasion ! RÉUTILISABLES - Ingraissables, ces socles à gâteau pratiques et élégants sont conçus pour être réutilisés. Après chaque utilisation, essuyez-les avec un chiffon ou une éponge humide sans trop mouiller le disque. FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).4,99 € -
ScrapCooking - Kit de 5 Supports à Gâteaux - Carton Réversible Doré & Noir - 30 x 20 cm - Rectangulaire Pâtisserie Boulangerie - Fabriqués en France - 5197SUBLIMEZ LA PRÉSENTATION DE VOS GÂTEAUX - Un lot de 5 supports rectangulaires en carton rigide pour le transport et la présentation de vos pâtisseries maison. Réversibles, vous pourrez choisir entre le côté doré ou noir selon vos besoins. Idéal pour la présentation de vos réalisations sucrées ou salées avec un rendu digne d’un boulanger-pâtissier. TAILLE 30 X 20 CM - Contient 5 supports d’une dimension de 30 x 20 cm et d’une épaisseur de 1 mm. Matière carton + film PET apte au contact alimentaire. Épaisses et solides, ces semelles à gâteaux résistent à la découpe. RÉVERSIBLES NOIR & DORÉ - Chaque support est composé d’une face noire et d’une face brillante dorée. Choisissez la couleur qui vous convient pour toute occasion ! Idéal pour vos gâteaux, entremets, tartes rectangulaires, number cakes… RÉUTILISABLES – Ingraissables, pratiques et élégants, ces socles à gâteaux sont conçus pour être réutilisés. Après chaque utilisation, essuyez-les avec un chiffon ou une éponge humide sans trop mouiller le carton. FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).8,05 €
-
Brabantia - Pelle à gâteaux avec côté tranchant - Jade GreenPour couper et servir les gâteaux - grande lame triangulaire avec bords dentelés Bords tranchants des deux côtés. Convient aux droitiers et aux gauchers Facile à ranger - avec boucle de suspension Facile à nettoyer - résiste au lave-vaisselle8,75 €7,99 €-9% -
GRÄWE® Pelle à Tarte en Acier Inoxydable série KönigsteinPelle à tarte en acier inoxydable Passe au lave-vaisselle Pelle à tarte simple sans décor - Polie à la main Matériau : acier inoxydable chromé 18 %6,49 €
