La tarte aux mirabelles est un dessert intemporel qui évoque la douceur des souvenirs d’enfance. En utilisant des mirabelles surgelées, cette recette devient accessible toute l’année, vous permettant de profiter de ce délice en quelques étapes simples. Le mariage des mirabelles sucrées avec une pâte sablée fondante et un appareil crémeux fait de ce dessert une merveille pour les papilles.
20 minutes
55 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Laver les mirabelles à l’eau froide puis les couper en deux et enlever le noyau.
Étape 2
Préchauffer le four à 170°C.
Étape 3
Dans un saladier, casser les oeufs, ajouter la crème semi épaisse et le sachet de sucre vanillé, puis mélanger au fouet.
Étape 4
Sortir la pâte sablée du réfrigérateur et l’étaler au rouleau à pâtisserie sur un plan de travail enfariné.
Étape 5
Beurrer un moule à tarte, mettre la pâte sablée dedans et piquer le fond de tarte avec une fourchette.
Étape 6
Déposer les mirabelles coupées en cercles dans le fond de tarte en commençant par l’extérieur et continuer jusqu’au centre.
Étape 7
Verser l’appareil (mélange d’oeufs, crème et sucre vanillé) dessus délicatement.
Étape 8
Mettre au four pendant 55 minutes à 170°C.
Étape 9
Sortir la tarte du four et laisser refroidir.
Mon astuce de chef
Pour éviter que le fond de tarte ne soit détrempé par le jus des mirabelles, saupoudrez-le légèrement de semoule fine ou de poudre d’amande avant d’y déposer les fruits.
Accompagnements
Un verre de vin blanc moelleux, tel qu’un Montbazillac ou un Coteaux du Layon, s’accorde parfaitement avec la douceur de la tarte aux mirabelles.
La mirabelle est une petite prune dorée, principalement cultivée en Lorraine. Sa récolte a lieu à la fin de l’été, mais grâce à la congélation, son goût unique peut être apprécié toute l’année.
Comment présenter
Servez la tarte sur un plat de présentation à gâteau en porcelaine pour une touche d’élégance. Accompagnez chaque part d’une cuillère à dessert en argent pour un service raffiné.
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