40 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Travailler 100 g de beurre mou en beurre pommade dans un récipient. Ajouter 130 g de sucre glace et mélanger à la cuillère jusqu’à obtenir une sorte de crème. Réserver de côté.
Étape 2
Dans un bol, casser 1 œuf et battre en omelette. Ajouter à la crème et mélanger pour que ce soit homogène. Mettre une pincée de sel. Mélanger.
Étape 3
Ajouter 270 g de farine en une seule fois. Avec une maryse, assembler rapidement le tout pour obtenir une boule de pâte. Éviter de pétrir ou de manipuler la pâte à la main.
Étape 4
Fariner le plan de travail et y déposer la pâte. Former une boule sans trop manipuler la pâte. Recouvrir de film alimentaire pour laisser reposer au frais 2 heures au réfrigérateur ou 30 minutes au congélateur.
Étape 5
Éplucher 6 pommes. Retirer le trognon des pommes. Couper en gros quartiers avant de les couper en petits morceaux. Mettre tous les morceaux dans une casserole.
Étape 6
Ajouter 40 g de cassonade et mélanger. Mettre 1 c. à.c de jus de citron. Ajouter 50 ml d’eau. Ajouter de la cannelle ou de la vanille. Mélanger.
Étape 7
Cuire en remuant sur feu moyen jusqu’à ce que les pommes soient bien molles. Compter 20 à 25 minutes de cuisson. Mixer les pommes pendant 1 minute. Réserver dans un bol pour laisser refroidir.
Étape 8
Déposer la pâte entre deux feuilles de papier cuisson. Mettre des petits coups de rouleaux le long de la pâte pour la détendre, puis étaler normalement.
Étape 9
Retirer la première feuille de papier cuisson. Disposer délicatement dans le moule et retirer la feuille de papier cuisson. Presser délicatement la pâte contre les parois du moule. Glisser le rouleau à pâtisserie sur les bords pour retirer l’excédent. Piquer la pâte à l’aide d’une fourchette.
Étape 10
Mettre la compote de pommes refroidie. Étaler uniformément. Réserver au réfrigérateur.
Étape 11
Éplucher 4 pommes. Couper en deux et retirer les trognons. Couper en fines lamelles. Sélectionner les meilleures lamelles et réserver les autres de côté.
Étape 12
Former une première rosace de pommes. Toujours plaquer le bord arrondi contre la pâte. Entreposer les pommes l’une sur l’autre jusqu’à faire tout le tour. Disposer des petits morceaux de pommes au centre.
Étape 13
Former une seconde rosace de pommes dans le sens opposé. Remettre des petits morceaux de pommes au centre. Terminer avec une dernière petite rosace dans le sens opposé de la précédente.
Étape 14
Saupoudrer les pommes de cassonade. Disposer quelques petits carrés de beurre. Mettre la tarte dans le four préchauffé à 180° C pendant 50 minutes à 1 heure.
Étape 15
À la sortie du four, badigeonner de confiture d’abricot chaude. Laisser refroidir complètement au réfrigérateur avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour donner plus de goût à votre pâte, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle ou de vanille directement dans la farine. Cela apportera une saveur supplémentaire à votre tarte.
Suggestion de boisson
Une tarte aux pommes se marie parfaitement avec un cidre doux ou un thé à la cannelle pour accentuer les saveurs fruitées et épicées.
L’info en plus
La tarte aux pommes est l’un des desserts les plus anciens et les plus populaires en France. Elle est souvent associée à la cuisine familiale et aux moments de partage. Son origine remonte à plusieurs siècles, et chaque région de France a sa propre variante.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Lacor - 64464 - Spatule en Silicone, Certificat LFGB, Sans BPA, Antiadhésif, Résistant à la Chaleur, Lave-vaisselle sûr, 27,5 cm, Noir.Conçu en une seule pièce et fait de silicone de qualité alimentaire (Certificat LFGB) de la plus haute qualité et exempt de BPA. Noyau métallique intérieur pour une résistance supplémentaire, sans perdre la flexibilité du bord. Résistant aux températures élevées. Poignée ergonomique douce au toucher et antidérapant. Conçu exclusivement pour les articles de cuisine antiadhésive, tels que les casseroles ou les casseroles. Ne grattez pas le produit. Il y a un trou suspendu. Convient au lave-vaisselle. Mesures: 27.5cm.5,99 € -
Amazon Basics Lot de 3 spatules en silicone, Gris/OrLe lot de 3 spatules inclut une petite mini-spatule dotée d'un côté, une spatule de taille moyenne et une grande spatule Idéal pour atteindre le fond de pots étroits, gratter la pâte à gâteau sur le bord d'un bol, mélanger les ingrédients, et plus Les têtes en silicone résistant à la chaleur fonctionnent bien pour gratter et atteindre les bords et les coins Manches en plastique profilés et solidement fixés dotés d'un trou à l'extrémité pour être suspendus facilement Longueur de la poignée : 16,5 cm. Passe au lave-vaisselle pour un nettoyage rapide. Couleur grise offrant un style raffiné et moderne Il est recommandé de séparer la tête de la spatule du manche avant de les mettre au lave-vaisselle, pour un nettoyage plus efficace Silicone alimentaire approuvé par la FDA. Non toxique, sans odeur, antiadhésif, excellentes propriétés d’absorption Résistant à la chaleur et durable. Se nettoie simplement avec de l’eau chaude ou au lave-vaisselle, pensez à retirer le manche avant de mettre la spatule au lave-vaisselle La tête coudée sera très utile pour les pâtes les plus denses. Vous pouvez utiliser la spatule pour mélanger, racler ou pâtisser. Manche transparent avec une prise en main confortable. L’extrémité de chaque spatule dispose d’une boucle pour un rangement facile et un séchage rapide La tête en silicone résiste à la chaleur. Mais le manche ne résiste pas à la chaleur.11,39 €
-
Moulinex - Blender Blendforce Rouge 600W Bol plastique 1.25 LPUISSANT ET POLYVALENT deux vitesses + pulse, 600 W, pour des performances exceptionnelles et des résultats de mixage rapides TECHNOLOGIE SMART LOCK un mixage quotidien en toute facilité et tranquillité d'esprit grâce à un système de verrouillage externe et à une détection automatique de sécurité pour un mixage sûr au quotidien JUSQU'À 3 MINUTES DE MIXAGE CONTINU mixage continu puissant jusqu'à 3 minutes en continu sur les deux vitesses (haute, basse) ainsi que sur la fonction Pulse pour traiter une grande variété d'ingrédients en toute simplicité UNE GLACE PILÉE IDÉALE des résultats exceptionnels qui n'usent pas le moteur et n'endommagent pas le bol Réparabilité 15 ans, Garantie 2 ans STABILITÉ TOTALE le design intelligent avec des ventouses à la base assure une stabilité totale pour un mixage plus détendu POIGNÉE ERGONOMIQUE une poignée confortable et facile à saisir, ainsi qu'une poignée texturée autour de l’écran, assurent un confort total et une grande facilité d'utilisation En effet 2L est la capacité totale ; 1,25L est la capacité utile.44,99 €39,99 €-11% -
YASHE Hachoir Électrique 500W, Robot de Cuisine avec Bol en Acier Inoxydable 1,8L, Hachoir à Viande avec 4 Lames Doubles, 2 Vitesses, Noir/GrisMoteur Puissant de 500W : Ce mixeur hachoir est équipé d’un moteur puissant de 500W qui assure des performances rapides et efficaces. Que vous coupiez des légumes, hachiez de la viande ou broyiez des noix, il fonctionne comme un hachoir à viande fiable et un mixeur polyvalent pour toutes les tâches de la cuisine Lames Améliorées : Doté de quatre lames tranchantes en forme de S sur deux niveaux, ce mixeur hachoir garantit des résultats rapides et homogènes. De l’ail tendre aux carottes fermes ou au bœuf, il traite facilement une grande variété d’ingrédients Bol en Acier Inoxydable de 1,8L : Le bol robuste en acier inoxydable de 1,8 litre, résistant à la rouille, est idéal pour des repas en famille. Ce mixeur convient parfaitement à une utilisation quotidienne comme alternative pratique au blender ou au robot de cuisine classique Contrôle à 2 Vitesses : Choisissez entre deux vitesses selon vos besoins : lente pour les aliments tendres comme les herbes et les fruits, rapide pour les ingrédients plus durs comme la viande et les noix. Ce mixeur hachoir s’adapte facilement à toutes vos préparations culinaires Compatible Lave-Vaisselle : Toutes les pièces amovibles, y compris le bol et les lames, passent au lave-vaisselle, ce qui rend ce mixeur facile à nettoyer et à entretenir au quotidien24,99 €
Comment servir
La tarte aux pommes se déguste idéalement tiède, accompagnée d’une boule de glace à la vanille ou d’une cuillère de crème fraîche. Servez-la sur une assiette à dessert blanche pour mettre en valeur les nuances dorées des pommes.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes à dessert en verre opale extra résistant Blanc 18 cmLot de 12 assiettes à dessert de 18 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.23,64 € -
Sotbnna 6 Assiettes à Dessert Noires 15 cm en Mélamine, Bord Surélevé1. Lot de 6 assiettes pour un usage quotidien. Le lot contient 6 assiettes noires d'une taille d'environ 15 × 15 × 1,9 cm. Les assiettes à dessert rondes sont idéales comme assiettes à collation, assiettes de service ou petites assiettes plates pour gâteaux, fruits, sushis, apéritifs et accompagnements 2. Taille compacte de 15 cm pour les petites portions. Avec leur format pratique de 15 cm, les assiettes sont idéales pour les desserts, les sauces, les pâtisseries et les petits plats. L'ensemble d'assiettes noires convient bien pour le petit-déjeuner, le dîner, le buffet, le soir de tapas ou pour la présentation de table décorative 3. Design noir avec structure décorative. L'aspect noir sobre et la structure de surface visible assurent une présentation moderne. Comme assiette à sushis, assiettes à gâteau ou assiettes à entrée, vous pouvez servir des plats avec style et servir visuellement attrayant 4. Bord légèrement surélevé pour un service propre. Le bord légèrement surélevé aide à mieux tenir les collations, les morceaux de fruits, les sauces ou les petits accompagnements sur l'assiette. Ainsi, les assiettes de service rondes sont pratiques pour les sauces, les desserts, les entrées, les petites salades et diverses apéritifs 5. Polyvalent pour la maison, le restaurant et les fêtes. Les 6 petites assiettes sont adaptées pour la cuisine, la table à manger, le café, le restaurant, les fêtes, les buffets et les dîners d'invités. Que ce soit comme assiette à dessert, assiette à collation, assiette à accompagnement ou assiette d'appoint, l'ensemble peut être combiné de manière polyvalente avec d'autres vaisselles13,59 €
