Tache noire Black Angus : recette avec muscat de Hambourg et crumble amandes-noisettes

Tache noire Black Angus : recette avec muscat de Hambourg et crumble amandes-noisettes

5/5 - (8 votes)
cuisine recettes - Promotion standard
Aujourd’hui, je vous propose une recette qui met à l’honneur la tache noire Black Angus, une viande d’exception qui se marie parfaitement avec le muscat de Hambourg et un crumble amandes-noisettes. Suivez ces quelques étapes et vous ravirez les papilles de vos convives.

30 minutes

40 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C.

Étape 2

Dans un robot culinaire, mélangez la farine, les amandes effilées, les noisettes concassées et le beurre mou jusqu’à obtenir un aspect sablé.

Étape 3

Disposez la tache noire Black Angus dans un plat allant au four, assaisonnez avec le sel et le poivre, puis versez le muscat de Hambourg sur la viande.

Étape 4

Répartissez uniformément le crumble préparé sur le dessus de la viande.

Étape 5

Enfournez pour environ 40 minutes, jusqu’à ce que le crumble soit doré et croustillant.

Éléonore Lasalle

Mon astuce de chef

Pour un crumble encore plus gourmand, ajoutez une pincée de cannelle au mélange, cela apportera une touche épicée très agréable.

Accords mets et vins

Un vin rouge léger comme un pinot noir se mariera parfaitement avec cette recette. Sa douceur accompagnera le goût intense de la viande sans la dominer.

L’info en plus

La tache noire Black Angus est réputée pour sa tendreté et son goût savoureux. Originaire d’Écosse, cette viande exceptionnelle est appréciée dans le monde entier.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Vitis vinifera 'Muscat de Hambourg' cl 202 greffé sur 3309 / Vigne 'Muscat de Hambourg' / Conteneur de 3 à 4 litres/Raisin de table
    Maturité: Septembre à Octobre. Fruit/Raisin: Moyenne grappe, calibre moyen , rond, grande conservation, peau noire peu épaisse, pulpe à saveur muscatée, bonne teneur en jus. Arbuste: Forte vigueur, productif, sensible à l'oïdium, au mildiou, résista
    23,63 €
  • Vitis vinifera 'Muscat de Hambourg' / Vigne 'Muscat de Hambourg' / Conteneur de 1 à 1.9 litres/Raisin de table
    Maturité: Septembre à Octobre. Fruit/Raisin: Moyenne grappe, calibre moyen , rond, grande conservation, peau noire peu épaisse, pulpe à saveur muscatée, bonne teneur en jus. Arbuste: Forte vigueur, productif, sensible à l'oïdium, au mildiou, résista
    10,13 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Pyrex - Lot de 3 Plats à Four - Rectangulaire - Larges poignées - Format Familial - Verre Borosilicate - Extrême Résistance - Made in France
    LOT DE 3 PLATS À FOUR DE TAILLES DIFFÉRENTES: Petit plat : L25cm l19 cm H6 cm 2.2L - Plat intérmédiaire: L28cm l21cm H6cm 3.1L - Grand plat L32cm l23 cm H6cm 4L PLATS AVEC GRANDE PROFONDEUR ET RÉSISTANCE AUX RAYURES: pour une préparation facile, sans projection et débordements et sans rayure possible au fond du plat ! LARGES POIGNÉES: prise en main facile pour cuisiner en toute sécurité. PRÉPARATIONS SUCRÉES OU SALÉES: gratins, crumbles, ratatouilles, tiramisu….les plats à four Pyrex conviennent à chacune de vos préparations ! QUALITÉ SUPÉRIEURE : Fabriqués en France, nos plats en verre borosilicate allient robustesse et performance. Résistants aux températures extrêmes de -40 °C à +350 °C, ils supportent des chocs thermiques jusqu'à 240 °C. GAIN DE PLACE : Plats empilables pour un gain de place et un rangement optimisé ENTRETIEN SIMPLIFIÉ : Nos plats à four passent au lave-vaisselle pour un nettoyage sans effort !
    41,89 €
  • Tefal Success Plat Mini Four Aluminium J1600502
    revêtement antiadhésif probaking renforcé et aluminium recyclé pour un démoulage parfait et des résultats de cuisson réussis fabriqué à partir d'aluminium : diffusion homogène de la chaleur pour des résultats de cuisson parfaitement dorés, 100% en aluminium recyclé deux fois plus résistant que l'aluminium classique nettoyage facile : compatible lave-vaisselle fabriqué en france par tefal, n°1 mondial des articles culinaires ; source : euromonitor international limited; édition home and garden 2019, valeur de la marque en magasin (rsp), données 2018
    14,99 €

Comment servir

Servez la tache noire Black Angus dans un grand plat en céramique, idéal pour mettre en valeur les couleurs vives du plat. Utilisez des couverts de service en bois pour ajouter une touche rustique à votre présentation.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • PEUGEOT - Plat Four En Céramique Rectangulaire - 32 cm x 21,7 cm x 7,2 cm - Contenance : 2,7 L - Garanti 10 Ans - Fabrication Française - Coloris Light Blue
    PLAT FOUR RECTANGULAIRE : Ce plat en céramique rectangulaire pour le four est idéal pour cuisiner toutes sortes de recettes salées ou sucrées. Il résiste aussi bien au four (250°C) qu'au micro-ondes ou au congélateur (-20°C). DES CUISSONS PARFAITES : Ce plat céramique offre une cuisson au four douce et homogène, aussi saine que savoureuse. Son inertie thermique permet de conserver la chaleur pendant 30 minutes après sa sortie du four. CÉRAMIQUE HAUTE QUALITÉ : Fabriquée en France, la céramique Peugeot respecte des normes environnementales et alimentaires strictes. Elle est recouverte d'émail haute qualité parfaitement lisse, brillant et facile à nettoyer. UN PLAT PRATIQUE : Ce plat est muni d'anses qui offrent une préhension sûre et aisée lors des manipulations et possède des rebords hauts pour cuisiner toutes sortes de plats sans risque de débordement. L’EXCELLENCE PEUGEOT : Emblématique du savoir-faire français, Peugeot s’invite sur les tables des grands cuisiniers depuis plus de 200 ans avec ses moulins à poivre, à sel, à épices, à café, ses plats en céramique pour le four et ses accessoires œnologiques.
    21,00 €
  • PEUGEOT - Plat Four En Céramique Rectangulaire - 36 cm x 22 cm x 6,8 cm - Contenance : 3,8 L - Garanti 10 Ans - Fabrication Française - Coloris Light Blue
    PLAT FOUR RECTANGULAIRE : Ce plat en céramique rectangulaire pour le four est idéal pour cuisiner toutes sortes de recettes salées ou sucrées. Il résiste aussi bien au four (250°C) qu'au micro-ondes ou au congélateur (-20°C). DES CUISSONS PARFAITES : Ce plat céramique offre une cuisson au four douce et homogène, aussi saine que savoureuse. Son inertie thermique permet de conserver la chaleur pendant 30 minutes après sa sortie du four. CÉRAMIQUE HAUTE QUALITÉ : Fabriquée en France, la céramique Peugeot respecte des normes environnementales et alimentaires strictes. Elle est recouverte d'émail haute qualité parfaitement lisse, brillant et facile à nettoyer. UN PLAT PRATIQUE : Ce plat est muni d'anses qui offrent une préhension sûre et aisée lors des manipulations et possède des rebords hauts pour cuisiner toutes sortes de plats sans risque de débordement. L’EXCELLENCE PEUGEOT : Emblématique du savoir-faire français, Peugeot s’invite sur les tables des grands cuisiniers depuis plus de 200 ans avec ses moulins à poivre, à sel, à épices, à café, ses plats en céramique pour le four et ses accessoires œnologiques.
    47,90 €
    26,00 €
    -46%
  • Ustensiles de Cuisine Bois - Ensemble Premium en Teck de 6 pièces avec Cuillère en Bois et Spatule Cuisine - Facile à nettoyer - Léger, Résistant à la Chaleur, Durable et Anti-Rayures
    Décoration de cuisine élégante : Cet élégant set d’ustensiles de cuisine n’est pas seulement fonctionnel, mais aussi un véritable accroche-regard. Les ustensiles de cuisine bois naturels: wok spatule bois - 33 cm × 8 cm, spatule plate - 32 cm × 7 cm, écumoire en bois - 28 cm × 8 cm, fourchette à salade - 26 cm × 7 cm, cuillere en bois à mélanger - 26 cm × 7 cm et cuillère de service 24 cm × 7 cm Parfait pour un usage quotidien : Que ce soit pour remuer avec la cuillère en bois, retourner avec la spatule cuisine bois ou servir avec la louche, ces accessoires garantissent une utilisation facile. Un set comprenant également une pratique cuillere en bois de cuisine rend la préparation des repas encore plus agréable. Qualité supérieure : Le set de cuillere bois est fabriqué en teck de haute qualité, un matériau durable qui résiste aux fissures et aux déformations. Cet ustensile de cuisine est conçu pour une utilisation longue durée et offre une expérience culinaire haut de gamme. L’entretien est rapide et facile. Grâce à leurs surfaces polies, chaque ustensile bois empêche les résidus alimentaires de coller et assure que le set de cuillere bois cuisine reste hygiénique et simple à nettoyer après chaque utilisation. Idée cadeau parfaite : Avec ces accessoires cuisine, vous offrez bien plus que de simples ustensiles – le cadeau idéal pour Noël, les anniversaires, les mariages ou les pendaisons de crémaillère.
    37,99 €
  • Ustensiles de Cuisine en Bois - Ensemble Premium en Teck de 12 Pièces avec Cuillère en Bois et Spatule, avec crochet, pot à couverts, repose-cuillère – Résistants à la chaleur et anti-rayures
    Décoration de cuisine élégante : Cet ensemble raffiné d’ustensiles de cuisine bois n’est pas seulement fonctionnel, mais aussi un véritable accroche-regard - spatule wok, spatule bois, cuillère ajourée, louche à soupe, fourchette à salade, cuillère de service, grattoir en bois, spatule ajourée, cuillère à mélanger, écumoire Parfait pour un usage quotidien : Que ce soit pour remuer avec la cuillère en bois, retourner avec la spatule cuisine bois ou servir avec la louche, ces accessoires garantissent une utilisation facile. Un set comprenant également une pratique cuillere en bois de cuisine rend la préparation des repas encore plus agréable. Qualité supérieure : Le set de cuillere bois est fabriqué en teck de haute qualité, un matériau durable qui résiste aux fissures et aux déformations. Cet ustensile de cuisine est conçu pour une utilisation longue durée et offre une expérience culinaire haut de gamme. L’entretien est rapide et facile. Grâce à leurs surfaces polies, chaque ustensile bois empêche les résidus alimentaires de coller et assure que le set de cuillere bois cuisine reste hygiénique et simple à nettoyer après chaque utilisation. Idée cadeau parfaite : Avec ces accessoires cuisine, vous offrez bien plus que de simples ustensiles – le cadeau idéal pour Noël, les anniversaires, les mariages ou les pendaisons de crémaillère.
    54,99 €
Retour en haut