Le taboulé de quinoa printanier est une recette fraîche et saine qui invite à la découverte de goûts subtils et de textures variées. Parfait en entrée ou en plat principal léger, ce taboulé est idéal pour une alimentation équilibrée.
15 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Ce taboulé de quinoa printanier est relativement calorique mais équilibré en apports.
Protéines : Bonne source de protéines grâce au quinoa et aux pois chiches.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.
À consommer accompagné de légumes frais pour un repas équilibré.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 203 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8.5 g |
| dont acides gras saturés | 1.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 25.7 g |
| dont sucres | 9.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.1 g |
| Fibres | 5.1 g |
| Sel | 0.32 g |
Ustensiles
Préparation
1. Cuire le quinoa
Rince le quinoa sous l’eau froide. Porte à ébullition une cocotte d’eau salée et fais cuire le quinoa pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égoutte et laisse refroidir.
2. Préparer la garniture
Dans un saladier, mélange les tomates séchées coupées en petits morceaux, les pois chiches égouttés, les amandes effilées et les raisins secs.
3. Assaisonner
Ajoute au mélange le cumin, l’huile d’olive et le jus de citron. Sale et poivre à ton goût.
4. Assembler le taboulé
Incorpore le quinoa refroidi dans le saladier avec tous les ingrédients. Mélange bien pour créer une préparation homogène.
Mon astuce de chef
Pour une touche de fraîcheur, ajoute une poignée de menthe ciselée à ton taboulé juste avant de servir.
Vin blanc fruité
Un vin blanc fruité et légèrement acidulé, tel qu’un Sauvignon Blanc, se mariera parfaitement avec les saveurs fraîches et les notes de citron du taboulé.
L’info en plus
Originaire du Moyen-Orient, le taboulé traditionnel est revisité ici avec du quinoa pour une version sans gluten.
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Comment présenter
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