Taboulé de Quinoa Printanier : recette Fraîche et Saine

Taboulé de Quinoa Printanier : recette Fraîche et Saine

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Soldes cuisine recettes

Le taboulé de quinoa printanier est une recette fraîche et saine qui invite à la découverte de goûts subtils et de textures variées. Parfait en entrée ou en plat principal léger, ce taboulé est idéal pour une alimentation équilibrée.

15 minutes

15 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Source de protéines Source de fibres Relativement calorique Modéré en sucres

Synthèse express

Profil : Ce taboulé de quinoa printanier est relativement calorique mais équilibré en apports.
Protéines : Bonne source de protéines grâce au quinoa et aux pois chiches.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.

À consommer accompagné de légumes frais pour un repas équilibré.

Par 100 g de recette
203 kcal
Prot. 7.1 g — Gluc. 25.7 g — Lip. 8.5 g
Par portion (4 parts)
433 kcal
Prot. 15.1 g — Gluc. 54.7 g — Lip. 18.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 203 kcal
Lipides
Matières grasses 8.5 g
dont acides gras saturés 1.1 g
Glucides
Glucides totaux 25.7 g
dont sucres 9.6 g
Autres
Protéines 7.1 g
Fibres 5.1 g
Sel 0.32 g

Ustensiles

Préparation

1. Cuire le quinoa

Rince le quinoa sous l’eau froide. Porte à ébullition une cocotte d’eau salée et fais cuire le quinoa pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égoutte et laisse refroidir.

2. Préparer la garniture

Dans un saladier, mélange les tomates séchées coupées en petits morceaux, les pois chiches égouttés, les amandes effilées et les raisins secs.

3. Assaisonner

Ajoute au mélange le cumin, l’huile d’olive et le jus de citron. Sale et poivre à ton goût.

4. Assembler le taboulé

Incorpore le quinoa refroidi dans le saladier avec tous les ingrédients. Mélange bien pour créer une préparation homogène.

Thibault Rochefort

Mon astuce de chef

Pour une touche de fraîcheur, ajoute une poignée de menthe ciselée à ton taboulé juste avant de servir.

Vin blanc fruité

Un vin blanc fruité et légèrement acidulé, tel qu’un Sauvignon Blanc, se mariera parfaitement avec les saveurs fraîches et les notes de citron du taboulé.

L’info en plus

Originaire du Moyen-Orient, le taboulé traditionnel est revisité ici avec du quinoa pour une version sans gluten.

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