Préparez-vous à voyager au cœur de la Belgique avec cette recette traditionnelle du stoemp aux choux de Bruxelles. Ce plat, typique de la région bruxelloise, est un mélange savoureux de purée de pommes de terre et de choux de Bruxelles, relevé par une sauce Cross & Blackwell. D’une simplicité déconcertante, cette recette réconfortante fera le bonheur des petits comme des grands.
15 minutes
30 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par cuire les choux de Bruxelles dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 10 minutes. Une fois cuits, égouttez-les et réservez.
Étape 2
Dans le robot cuiseur, ajoutez les pommes de terre en flocons, le lait en poudre et une pincée de sel. Suivez les instructions du robot pour obtenir une purée onctueuse.
Étape 3
Ajoutez ensuite les choux de Bruxelles dans le bol du robot et mixez jusqu’à obtenir un mélange homogène. Assaisonnez à votre guise avec du sel et du poivre.
Étape 4
Il ne vous reste plus qu’à napper généreusement votre stoemp avec la sauce Cross & Blackwell. Réchauffez le tout quelques instants et servez bien chaud.
Mon astuce de chef
Astuce du chef: pour apporter un peu plus de gourmandise à votre plat, n’hésitez pas à ajouter des dés de jambon ou des lardons préalablement revenus dans une poêle.
Accord vin
Suggestion de notre œnologue :
Optez pour un vin blanc sec assez puissant, équilibré voire légèrement rond comme par exemple, un Côtes-du-Rhône Blanc.
L’info en plus
Ce plat est typique de la région bruxelloise où il est souvent dégusté lors des repas familiaux. Il tire son nom du mot ‘stoemp’, qui signifie ‘écraser’ en dialecte bruxellois, faisant référence à la texture écrasée des pommes de terre. La sauce Cross & Blackwell quant à elle, est originaire d’Angleterre mais s’est largement démocratisée en Europe grâce à sa saveur unique.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Frank's RedHot Sauce piquante Buffalo Wings 148mlMarque reconnue Goût savoureux Recette originale8,64 €
-
Amora Sauce Deluxe - Bientôt Iconique - Lot de 4 bouteilles de 247g (L'emballage peut varier)La nouvelle Sauce Deluxe Amora : une sauce gourmande et onctueuse à base de crème acidulée, agrémentée d'une touche de ciboulette. Des ingrédients de qualité : de la crème acidulée donnant une texture onctueuse à cette sauce associée à de beaux morceaux de ciboulette. Partagez ce qu'il y a de meilleur : une recette de sauce sans exhausteur de goût, sans conservateurs, ni colorants. Une sauce au goût unique que vos repas ne sont pas près d'oublier ! De quoi faire craquer vos nuggets, croustiller vos frites, fondre vos burgers ! Parce qu'il est important pour nous de limiter notre impact environnemental, la bouteille de notre sauce Deluxe devient transparente en plastique 100 % recyclé.9,57 €7,96 €-17%
-
Saporepuro Lait en poudre entier 1 kg - 26% de matières grassesLait entier en poudre à 26% de matière grasse Lait pour la nutrition humaine Lait entier en poudre pour glaces et desserts Ne pas administrer aux enfants de moins de 12 mois Sans gluten18,99 €
-
Nestlé Nido Poudre de lait entier - Crème instantanée pour café et thé, enrichie en vitamines et minéraux, sans conservateurs ni colorants - Boîte de 900 g23,39 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Robot Cuiseur Multifonctions 3.5l 1000w - DOP219WSUPER COOKER - Profitez d'un véritable allié en cuisine au quotidien avec le super cooker pour vous accompagner dans toutes vos recettes. Entrées et apéritifs, soupes et sauces, plats, boulangerie et desserts et même boissons. C'est simple vous pourrez tout réaliser avec votre robot culinaire multifonction. 30 FONCTIONS - Avec plus de 30 fonctions, le robot peut : cuire, cuire à la vapeur, mijoter, créer des sauces, hacher, fouetter, moudre, émulsionner, pétrir, mélanger / mixer, émincer, râper, peser etc.. ROBOT PUISSANT ET PRÉCIS - Le robot dispose de 12 niveaux de puissance incluant la fonction pulse pour mixer vos préparations délicatement ou énergiquement. Le robot cuit vos plats à la perfection grâce à un réglage de la température de façon précise et constante de 37 à 120°C par palier de 5°C." CUVE EN INOX GRANDE CAPACITÉ 2L - La cuve en acier inoxydable dispose d'une capacité utile de 2,3L, vous permettant de cuisiner de délicieuses recettes pour toute la famille. LIVRÉ AVEC UN LIVRE DE 100 RECETTES - Trouvez de nouvelles idées de recettes et profitez d'un livre pour vous accompagner dans l'élaboration de vos plats. PROGRAMMATION MANUELLE - Soyez votre propre chef et laissez parler votre créativité en passant le robot en mode manuel pour réaliser vos recettes comme vous le souhaitez ! Définissez la température, la vitesse et le temps de cuisson depuis l'écran LCD. SÉCURITÉ - Afin d'éviter tout incident, le super cooker dispose d'un système de fermeture de sécurité et s'arrête automatiquement lorsque la cuisson de votre plat est terminée.191,81 €
-
Moulinex, Cookeo Multicuiseur intelligent 6L, 150 recettes intégrées, Cuisson sans surveillance, Ecran intuitif, Guide de cuisson, Application MyMoulinex, 1600W, Blanc, 15 ans réparabilité, CE85CA10DES REPAS SAINS ET SAVOUREUX PRÊTS EN UN RIEN DE TEMPS : plus de 200 recettes maison à réaliser en moins de 10 minutes avec le multicuiseur haute pression Cookeo et l'application MyMoulinex UN MAXIMUM D’INSPIRATION : 150 recettes intégrées, et bien plus encore à retrouver sur l’application gratuite MyMoulinex LAISSEZ-VOUS GUIDER : suivez les recettes pas à pas sur l'écran de votre Cookeo pour des résultats parfaits à chaque fois ; le multicuiseur haute pression adapte pour vous la cuisson en fonction des ingrédients, des quantités et du nombre de convives GAIN DE TEMPS ET D'ÉNERGIE : mode de cuisson sous pression pour cuire vos plats jusqu'à 5 fois plus vite et économiser jusqu'à 80% d'énergie (par rapport à un mode de cuisson classique) REPARABLE 15 ANS AU JUSTE PRIX : Engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets CUISSON SANS SURVEILLANCE : le cuiseur haute pression Cookeo gère la cuisson pour vous, sans que vous ayez à intervenir ; il relâche la pression, maintient votre préparation au chaud automatiquement et possède une fonction de départ différé 6 MODES DE CUISSON : cuire sous pression, cuire à la vapeur (légumes), mijoter (risotto), dorer, cuire lentement (viandes, ragoûts) et réchauffer COOKEO FAIT AUSSI FRITEUSE SANS HUILE : ajoutez du croustillant à vos plats grâce à l'accessoire EXTRA CRISP (vendu séparément) et sa fonction air fryer (friteuse sans huile) INCLUS : cuve de 6 L antiadhésive avec poignées, panier vapeur compatibles lave-vaisselle et couvercle de conservation199,97 €
-
Moneta Etnea, Casserole Revêtement anti-adhésif et anti-rayures surface en pierre, Lavable au lave-vaisselle, 16 cmCASSEROLE anti-adhésive en aluminium, surface effet pierre, légère avec une répartition idéale de la chaleur. Parfaite pour des repas rapides et sains sans utiliser de matières grasses ARTECH STONE ULTRA INNOVATION Surface en revêtement solide en pierre qui comporte des particules minérales pour une grande résistance aux rayures et aux abrasions COMPATIBLE La casserole peut être utilisée avec toutes les sources de chaleur sauf l'induction DESIGN CONFORTABLE avec une poignée résistante à la chaleur pour une prise en main facile FACILE À NETTOYER Cette casserole de 16 cm est lavable au lave-vaisselle. FABRIQUÉ EN ITALIE21,99 €19,46 €-12%
-
Crealys 529581 Casserole Aluminium AUTAN Ø 20 cm H 9 cm - Revêtement Antiadhésif Sain en Céramique effet pierre - Coloris Gris - Manche thermorésistant silicone - Tous feux dont inductionCasserole Aluminium Crealys Gamme AUTAN Ø 20 cm H 9 cm - Revêtement Antiadhésif Sain en Céramique effet pierre - Coloris Gris Clair Cette Casserole est certifiée tous types de feux : induction, gaz, plaques électriques et vitrocéramique. Compatible lave-vaisselle, compatible réfrigérateur. Casserole assurant une cuisson plus facile grâce à son revêtement céramique qui glisse sans effort, jour après jour, pour une cuisine saine et pauvre en matière grasse. Revêtement Céramique antiadhésif Sain et Sûr : sans PFOA, sans PFAS, sans PTFE, sans toxines, sans plomb ni cadmium. Casserole Crealys AUTAN en aluminium pressé pour une diffusion rapide et optimale de la chaleur14,99 €
Comment présenter votre stoemp ?
Suggestion de présentation :
Le stoemp se sert généralement dans un grand plat familial en terre cuite. Vous pouvez le décorer avec quelques feuilles de persil ou de ciboulette ciselée. N’oubliez pas la sauce Cross & Blackwell qui doit être servie à part dans une saucière.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Fackelmann Casserole en Terre Cuite Traditionnelle, Casserole en céramique Rustique, adaptée pour cuisinière à gaz et électrique, Micro-Ondes et Four, Couleur Naturelle, 28 cm de diamètre, Bord 6,5Matériau traditionnel : cette cocotte en terre cuite apporte une touche rustique et traditionnelle à la cuisine, idéale pour préparer tous types de ragoûts, riz bouillonnants et chauds. Produit fabriqué en Espagne Cuisson optimale : convient pour commencer à cuire à feu doux puis augmenter progressivement l'intensité, assurant une cuisson uniforme et respectant les propriétés de la boue Préparation avant utilisation : pour une performance optimale, mouillez toujours la partie non émaillée de la casserole avant utilisation, évitant les dommages et prolongeant sa durée de vie Polyvalent et pratique : convient au gaz, électrique, micro-ondes et four, cette cocotte de 28 cm et 2000 ml de capacité est optimale pour les ragoûts, les riz bouillonnants et plus encore, tout en conservant la chaleur efficacement Entretien facile : en plus d'être pratique pour cuisiner, son design permet un nettoyage facile, passe au lave-vaisselle et facilite l'entretien quotidien dans la cuisine19,38 €
-
Fackelmann 1 Pot en Terre Cuite Traditionnelle Rustique en céramique, Convient pour Les cuisinières à gaz, électriques, Micro-Ondes et Four, Couleur Naturelle, diamètre 18 cm, Bord 4,5 cm.Matériau traditionnel : ce pot en terre cuite ajoute une touche rustique et traditionnelle à la cuisine, adapté à la préparation de tous les types de ragoûts, de riz et de chaudières. Fabriqué en Espagne CUISSON OPTIMALE : optimale pour commencer la cuisson lente, puis augmenter progressivement l'intensité pour assurer une cuisson uniforme et respecter les propriétés de la boue PRÉPARATION AVANT L'UTILISATION : pour des performances optimales, toujours mouiller la partie non émaillée de la cocotte avant utilisation pour éviter les dommages et prolonger la durée de vie Polyvalent et pratique : convient pour le gaz, l'électrique, le micro-ondes et le four, ce plat à gratin de 18 cm est idéal pour les ragoûts, le riz et plus et conserve efficacement la chaleur ENTRETIEN FACILE : en plus de la cuisson pratique, le design permet un nettoyage facile, passe au lave-vaisselle et facilite l'entretien quotidien dans la cuisine12,30 €9,24 €-25%
-
HENDI Saucière, 280 ml, avec base, petit récipient bol pot à sauce, saucière avec bec verseur, 200x100x(H)105mm, acier inoxydableAttention : Ce sont des saucières de très petite taille, disponibles en capacités de 85 ml, 140 ml, 230 ml, 280 ml et 460 ml Conviennent pour servir des sauces, condiments, sirops, miel, confitures ou accompagnements comme du beurre fondu, des dips ou de la crème, à domicile ou en restauration Base stable pour un service pratique et sécurisé Compatibles avec le lave-vaisselle pour un entretien facile Polyvalentes et résistantes, adaptées à un usage domestique et professionnel5,94 €
-
HENDI Saucière en Porcelaine Blanche, avec Socle, Pichet à Sauce avec Bec Verseur, 173x54x(H)102 mm, Vaisselle de Table ProfessionnelleMatériau en porcelaine blanche : résiste à un usage fréquent et au contact de liquides chauds ou froids Design avec base intégrée : assure une bonne stabilité et une présentation soignée sur la table Bec verseur pratique : permet de verser sauces, jus ou assaisonnements sans gouttes Compatible lave-vaisselle et micro-ondes : facile à entretenir et adaptée au réchauffage des sauces chaudes Dimensions : 17,3 x 5,4 x(H)10,2 cm, format fonctionnel pour tables ou buffets7,80 €




