Le stoemp est un plat traditionnel belge qui marie la simplicité des légumes écrasés avec la richesse des viandes. Aujourd’hui, nous vous proposons une version savoureuse de ce classique, agrémentée de brocoli et de boudins, accompagnée d’une délicieuse sauce aux pignons de pin. Un plat réconfortant et gourmand qui saura ravir petits et grands autour de la table. Suivez nos étapes détaillées pour réaliser ce stoemp au brocoli et transformez votre cuisine en un véritable atelier culinaire.
30 minutes
50 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par cuire le brocoli surgelé dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 10 minutes. Égouttez bien et réservez.
Étape 2
Préparez les flocons de purée de pommes de terre selon les instructions sur l’emballage, en utilisant du lait et du beurre pour plus de crémeux.
Étape 3
Dans une grande casserole, mélangez les brocolis égouttés et la purée de pommes de terre. Écrasez le tout à l’aide d’un presse-purée pour obtenir une texture homogène.
Étape 4
Assaisonnez le mélange de purée et de brocoli avec du sel, du poivre et une pincée de muscade. Gardez au chaud.
Étape 5
Dans une poêle, faites revenir les boudins blancs dans un peu de beurre jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits. Réservez au chaud.
Étape 6
Pour la sauce, faites légèrement griller les pignons de pin dans une poêle à sec jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez ensuite la crème liquide et laissez mijoter à feu doux pendant quelques minutes.
Étape 7
Assaisonnez la sauce aux pignons de pin avec un peu de sel et de poivre, puis mélangez bien.
Étape 8
Servez le stoemp au brocoli avec les boudins blancs et nappez de sauce aux pignons de pin.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, vous pouvez ajouter un peu de fromage râpé à votre mélange de purée et de brocoli avant d’écraser les légumes. Cela apportera une texture encore plus onctueuse à votre stoemp.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce stoemp au brocoli et boudins, un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Chenin Blanc sera parfait pour équilibrer les saveurs riches du plat.
Le stoemp est un plat traditionnel des régions du nord de l’Europe, particulièrement prisé en Belgique. Il s’agit d’une purée épaisse de légumes souvent agrémentée de viandes, idéale pour réchauffer les longues soirées d’hiver.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
by Amazon Non salées Pignon de pin, 100 gNon salées Conditionné sous atmosphère protectrice Convient à un régime végétarien et végétalien Peut occasionnellement contenir des fragments de coque5,74 €4,73 €-18% -
by Amazon Non salées Pignon de pin, 100 g (Lot de 2)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Non salées Conditionné sous atmosphère protectrice Convient à un régime végétarien et végétalien Peut occasionnellement contenir des fragments de coque11,48 €8,99 €-22%
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Bosch moulin à café TSM6A013B Kitchen, NoirLame en acier inoxydable : pour une grande précision et un broyage fin. Sécurité : ne broie que lorsque le couvercle est en place et que l'interrupteur de sécurité est enfoncé. Capacité de 75gr de grains : suffisant pour une verseuse entière de café. L'appareil doit toujours être débranché du secteur, après chaque utilisation, lorsqu'il n'est pas sous surveillance, lorsqu'il doit être monté ou démonté, avant de le nettoyer et en cas de panne. Livraison : 1x Bosch moulin à café TSM6A013B27,99 €19,99 €-29% -
Microplane Moulin à épices en acier inoxydable et en noir pour noix de muscade, cannelle, fèves Tonka et autres épices duresLames en acier inoxydable, ultra-affûtées comme des lames de rasoir – Fabriquées aux États-Unis para photochimie. Râpe de façon précise et sans effort pour des résultats optimaux. Contient un compartiment hermétique sur le dessus pour conserver les épices. Couvercle en silicone pratique pour éviter les gaspillages. Facile à nettoyer. Résiste au Lave-vaisselle.26,95 €22,60 €-16%
-
Moulinex Moulin à légumes manuel classic en inox, acier Inoxydable, Petit modèle, Broyage facile, Purées, Soupes, Compotes, Compatible lave-vaisselle, Fabriqué en France A40106FABRIQUÉ EN FRANCE : ce produit est fabriqué en France pour une qualité supérieure FACILE À NETTOYER : un moulin à légumes compatible lave-vaisselle pour un nettoyage sans effort POLYVALENT : idéal pour préparer facilement des purées, des soupes et des compotes 2 GRILLES EN INOX : moulin à légumes offrant un broyage fin ou moyen FACILE À RANGER : pieds repliables Diamètre du produit : 19 cm | Diamètre de chaque grille: 10,5 cm32,00 €22,99 €-28% -
Joyoldelf Presse Puree Manuel Professionnel Robuste, Ecrase Pomme de Terre en Acier Inoxydable, Presse Puree Pomme de Terre et Fruits, Longue Poignée(Noir）✅【De Haute Qualité】 : il presse puree est fabriqué à partir d'acier inoxydable robuste et résistant à la rouille. La purée de pommes de terre obtenue a une consistance délicate qui comblera vos papilles! ✅【Multifonction】 : La Conception Robuste et La Poignée Confortable de La puree pomme de terre Vous Facilitent Au Maximum La Vie dans La Cuisine, Adaptée Aux Pommes de Terre, Mais Aussi Aux Fruits et Autres Légumes. Presse-purée de fruits parfait pour écraser des pommes de terre, courges, patates douces, carottes et bananes etc. ✅【Facile à Nettoyer et à Ranger】 : lave-vaisselle amical, laissez la machine faire tout le nettoyage pour vous, ou sous l'eau du robinet ou à une eau légèrement chaude. La presse puree pomme de terre est livrée avec des œillets de suspension qui peuvent être suspendus avec vos ustensiles de cuisine pour un rangement et une utilisation faciles. ✅【La Poignée Ergonomique】 : Antidérapant et ferme, le presse puree manuel permet un fonctionnement confortable ou fluide même en utilisation intensive. La conception raisonnable vous permet de faire facilement la purée de pommes de terre que vous voulez! ✅【Emballage et service 】: Vous recevrez un presse puree manuelle. contrairement aux broyeurs traditionnels de pommes de terre qui sont livrés avec des poignées verticales, ce mélangeur de presse puree novateur est très pratique. Nous nous engageons à fournir un service à la clientèle à vie et nous nous assurons que vous bénéficiez d'une expérience Il y a un service de retour dans un an.15,19 €
Comment servir
Présentez votre stoemp au brocoli dans un plat creux, en plaçant les boudins par-dessus et en nappant généreusement de sauce aux pignons de pin. Utilisez des assiettes creuses pour bien contenir la sauce et permettre à chacun de savourer chaque bouchée.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes creuses en verre opale extra résistant Blanc 20 cmLot de 12 assiettes creuses de 20 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.23,67 €21,10 €-11% -
Lot de 6 assiettes creuses en grès, décor géométrique, ConfusionAssiette creuse Confusion en grès Finition brillante Décor géométrique intérieur/solide couleur extérieure Dimensions : Ø 20,5 x H. 4 cm. Passe au lave-vaisselle. Passe au micro-ondes. Couleur : vert pétrole et blanc Assiette creuse Confusion ; en grès Finition brillante ; motif géométrique intérieur/solide couleur extérieure Dimensions : Ø 20,5 x H. 4 cm. Passe au lave-vaisselle Passe au micro-ondes ; couleur : vert pétrole et blanc25,95 €
