Laissez-vous séduire par l’authenticité d’une recette réconfortante et savoureuse, où la douceur du butternut se mêle à la force du gorgonzola et au croquant des noisettes rôties. Découvrez les Spätzle de butternut, une variante délicate de ce classique de la cuisine allemande, réinventée pour ravir vos papilles.
30 minutes
60 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation de la pâte : Coupez le butternut en deux, retirez les graines et faites-le cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’il soit bien tendre. Une fois cuit, laissez-le tiédir puis réduisez-le en purée lisse à l’aide d’un mixeur plongeant ou blender.
Étape 2
Réalisation des spätzle : Dans un grand saladier, combinez la purée de butternut avec la farine et les œufs jusqu’à obtenir une pâte homogène. Salez légèrement. Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Placez votre passoire à gros trous ou presse-purée manuel au-dessus de l’eau bouillante et pressez-y la pâte pour former vos spätzle qui tomberont dans l’eau. Laissez-les cuire jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface puis égouttez-les.
Étape 3
Cuisson finale : Dans une poêle, faites fondre le beurre et ajoutez-y les spätzle pour les faire revenir légèrement afin qu’ils prennent une jolie coloration dorée.
Étape 4
Ajout des saveurs : Incorporez le gorgonzola coupé en morceaux aux spätzle encore chauds pour qu’il fonde bien, puis parsemez de noisettes préalablement torréfiées (faites-les griller quelques minutes dans une poêle sèche) et grossièrement hachées.
Mon astuce de chef
Pour donner encore plus de goût à vos spätzle, n’hésitez pas à ajouter des herbes aromatiques comme du thym frais ou de la sauge lorsqu’ils sont dans la poêle avec le beurre.
Un vin blanc moelleux
Pour accompagner: un Gewurztraminer Alsacien sera parfait pour contrebalancer le caractère fort du gorgonzola tout en complétant agréablement le côté sucré du butternut.
L’info en plus
Histoire: les Spätzle sont une spécialité culinaire traditionnelle des régions montagneuses d’Allemagne mais également populaires en Suisse, autriche et Alsace. Cette version aux couleurs automnales offre une belle alternative végétarienne pleine de saveurs.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Bosch MSM66110 ErgoMixx - Mixeur plongeant, 2 vitessesPuissant moteur pour mélanger facilement : Le moteur de 600W mixe sans effort les ingrédients les plus durs ; préparez de nombreuses recettes grâce à une large gamme d’accessoires Contrôle aisé d’une seule main : 2 vitesses et bouton turbo pour un mixage optimal ; ajustez facilement la puissance pour un résultat exceptionnel, tout en utilisant une seule main Mixage pratique et efficace : Le couteau QuattroBlade en inox à 4 lames assure un mélange lisse et homogène, avec moins d’éclaboussures et un mixage plus rapide Accessoire polyvalent inclus : Le mixeur est livré avec un gobelet pratique pour mesurer et mixer directement les ingrédients, simplifiant la préparation des repas Contenu de la livraison : Mixeur plongeant ErgoMixx 600 W avec 2 vitesses et gobelet doseur44,99 €32,00 €-29%
-
Mixeur Plongeant 6 en 1 1200W Haute Puissance en Acier InoxydableHaute puissance : Le mixeur plongeant haute puissance NWOUIIAY de 1 200 W, équipé de lames en acier inoxydable, permet de hacher, mixer, mélanger et extraire le jus, pour une cuisine plus efficace et plus rapide. Conseils d’utilisation : Déconseillé pour les ingrédients durs tels que les os, les glaçons et les noix décortiquées Fonction 6-en-1: Le mélangeur à main a des fonctions 6-en-un, qui peuvent être utilisées de différentes manières. Elle est équipée d'un bol mélangeur et peut être utilisée pour mélanger la viande et les légumes. Le godet mélangeur peut être utilisé pour le jus, la purée, etc., et le mélangeur peut être utilisé pour mélanger les blancs d'œufs Fonction de turbocompression: le baton de cuisson a une fonction de suralimentation, qui peut améliorer la vitesse d'agitation et réduire les éclaboussures, vous permettant de préparer les ingrédients plus facilement et plus rapidement Conception antidérapante: La poignée de la machine de cuisson portative adopte une conception antidérapante, ce qui vous permet d'éviter de glisser et de réduire la fatigue de la main lors du mélange.La conception par immersion peut réduire les éclaboussures et les débordements de nourriture Facile à nettoyer: Les pièces de mélange de la machine de cuisson sont détachables et peuvent être rincées à l'eau. L'hôte peut être essuyé doucement avec un chiffon humide pour un nettoyage facile31,99 €28,49 €-11%
-
Moulinex Moulin à légumes manuel classic en inox, acier Inoxydable, Petit modèle, Broyage facile, Purées, Soupes, Compotes, Compatible lave-vaisselle, Fabriqué en France A40106FABRIQUÉ EN FRANCE : ce produit est fabriqué en France pour une qualité supérieure FACILE À NETTOYER : un moulin à légumes compatible lave-vaisselle pour un nettoyage sans effort POLYVALENT : idéal pour préparer facilement des purées, des soupes et des compotes 2 GRILLES EN INOX : moulin à légumes offrant un broyage fin ou moyen FACILE À RANGER : pieds repliables Diamètre du produit : 19 cm | Diamètre de chaque grille: 10,5 cm32,00 €27,99 €-13%
-
Joyoldelf Presse Puree Manuel Professionnel Robuste, Ecrase Pomme de Terre en Acier Inoxydable, Presse Puree Pomme de Terre et Fruits, Longue Poignée(Noir)✅【De Haute Qualité】 : il presse puree est fabriqué à partir d'acier inoxydable robuste et résistant à la rouille. La purée de pommes de terre obtenue a une consistance délicate qui comblera vos papilles! ✅【Multifonction】 : La Conception Robuste et La Poignée Confortable de La puree pomme de terre Vous Facilitent Au Maximum La Vie dans La Cuisine, Adaptée Aux Pommes de Terre, Mais Aussi Aux Fruits et Autres Légumes. Presse-purée de fruits parfait pour écraser des pommes de terre, courges, patates douces, carottes et bananes etc. ✅【Facile à Nettoyer et à Ranger】 : lave-vaisselle amical, laissez la machine faire tout le nettoyage pour vous, ou sous l'eau du robinet ou à une eau légèrement chaude. La presse puree pomme de terre est livrée avec des œillets de suspension qui peuvent être suspendus avec vos ustensiles de cuisine pour un rangement et une utilisation faciles. ✅【La Poignée Ergonomique】 : Antidérapant et ferme, le presse puree manuel permet un fonctionnement confortable ou fluide même en utilisation intensive. La conception raisonnable vous permet de faire facilement la purée de pommes de terre que vous voulez! ✅【Emballage et service 】: Vous recevrez un presse puree manuelle. contrairement aux broyeurs traditionnels de pommes de terre qui sont livrés avec des poignées verticales, ce mélangeur de presse puree novateur est très pratique. Nous nous engageons à fournir un service à la clientèle à vie et nous nous assurons que vous bénéficiez d'une expérience Il y a un service de retour dans un an.14,59 €13,99 €-4%
Dans un plat creux
Servez vos Spätzle bien chauds dans un plat creux pouvant mettre en valeur leurs couleurs chaleureuses. Utilisez des fourchettes pour faciliter le service et permettre à chacun de prendre sa part aisément.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
AltoBuy Plat Creux en Verre Doré Ø40cm - CastelPlat Creux en Verre Doré Ø40cm. Sublimez votre table avec ce plat de service en verre doré et épatez vos convives. Conçu en verre teinté or. Pour une table des plus chic voire royale ! Dimensions : 40 x 40 x H5cm. Pour compléter le service 18 pièces !25,99 €
-
DEKUDÙ Saladier Assiettes Service de Table Céramique en Grès de Qualité - Fait à la main - 1 pièces ∅ 25cm-Résistant-va au lave-vaisselle micro-ondes - Vaisselle et arts de la table-Blanche✅ VAISSELLE FABRIQUÉE À LA MAIN – Conforme à tous les protocoles de sécurité alimentaire 🍽️ Grès de qualité supérieure – Fabriqué en grès solide et durable, idéal pour un usage quotidien ; résiste aux changements de température, aux impacts mineurs et conserve sa finition dans le temps. ✅ Vaisselle artisanale CONÇUE EN ESPAGNE – Chaque pièce est unique, fabriquée par des artisans utilisant des techniques traditionnelles pour apporter authenticité et sophistication à votre table. 🔥Vaisselle allant au lave-vaisselle, au micro-ondes et au four – Polyvalente et facile à utiliser, cette vaisselle allie beauté et praticité sans compromettre le style ou la fonctionnalité. 🎁Coffret cadeau idéal ou rafraîchissement de cuisine – Parfait pour les mariages, les pendaisons de crémaillère ou simplement pour ceux qui recherchent une vaisselle européenne élégante et distinctive.24,99 €






