La soupe de patate douce et lait de coco : une véritable invitation au voyage gustatif. Ce plat crémeux et réconfortant s’impose comme un classique des cuisines asiatiques, apportant douceur et exotisme à votre table. Facile à préparer, il devient l’allié idéal pour les soirées d’automne ou d’hiver.
15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Cette soupe est énergétique et riche en graisses.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : Elle est assez salée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur élevée en graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 106 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.8 g |
| dont acides gras saturés | 5.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 10.9 g |
| dont sucres | 2.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.5 g |
| Fibres | 1.5 g |
| Sel | 0.57 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des ingrédients
Épluchez les patates douces et coupez-les en morceaux de taille moyenne.
2. Cuisson des patates douces
Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez les morceaux de patates douces. Faites revenir pendant 5 minutes en remuant.
3. Ajout des épices et du bouillon
Ajoutez le curry, le gingembre, le sel, le poivre et le bouillon de légumes. Couvrez et laissez mijoter à feu moyen pendant 20 minutes.
4. Mixage de la soupe
Une fois les patates douces bien tendres, passez le tout au blender pour obtenir une texture lisse et homogène.
5. Ajout du lait de coco
Versez le lait de coco dans la soupe mixée. Mélangez bien et réchauffez à feu doux pendant 5 minutes.
Mon astuce de chef
Pour une touche de croquant, ajoutez des noix de cajou grillées juste avant de servir. Cela apportera une texture supplémentaire et un goût délicieux.
Vin blanc sec
Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc accompagnera parfaitement la douceur de la patate douce.
L’info en plus
La soupe de patate douce et lait de coco puise son influence dans les cuisines asiatiques où le lait de coco est fréquemment utilisé pour ses vertus nutritives et sa saveur délicate.
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