Vous cherchez un plat à la fois réconfortant et riche en saveurs pour épater vos proches ? cette soupe de lentilles vertes du Puy, relevée par des saucisses de Montbéliard et adoucie par des morceaux de feta, saura vous combler. facile à réaliser, elle mêle des ingrédients simples pour un résultat savoureux et nourrissant.
15 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincez bien les lentilles sous l’eau froide.
Étape 2
Dans une cocotte en fonte, chauffez l’huile d’olive avant d’ajouter les saucisses de Montbéliard coupées en rondelles. Faites-les revenir quelques minutes.
Étape 3
Ajoutez le concentré de tomate et le cumin, puis mélangez bien afin que les épices libèrent leur arôme.
Étape 4
Versez le bouillon de légumes ainsi que les lentilles rincées.
Étape 5
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
Étape 6
Juste avant de servir, émiettez la feta sur la soupe. Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre selon votre goût.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, vous pouvez ajouter une feuille de laurier pendant la cuisson, que vous retirerez au moment de servir.Accords mets et vins
Pour accompagner cette soupe de lentilles, un vin rouge léger comme un Beaujolais saura sublimer vos saveurs, tout en restant discret.
L’info en plus
Les lentilles vertes du Puy sont une spécialité française prisée pour leur goût unique et leur texture ferme. Elles sont cultivées dans la région Auvergne-Rhône-Alpes, en France, et possèdent une Appellation d’Origine Protégée (AOP).
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Comment servir
Pour une présentation soignée, servez votre soupe dans des bols rustiques en grès ou en terre cuite, qui évoquent la tradition et conservent bien la chaleur de la soupe.
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