Avec l’hiver qui arrive, quoi de mieux qu’une soupe crémeuse au brocoli pour se réchauffer ? Facile à réaliser et idéale pour un repas réconfortant, cette recette ravira les amateurs de légumes. Découvrez comment transformer des ingrédients simples en un délice onctueux.
15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Cette soupe crémeuse est énergétique et riche en graisses.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : Le plat est assez salé.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 169 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 16.1 g |
| dont acides gras saturés | 9.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 5.5 g |
| dont sucres | 2 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.7 g |
| Fibres | 2.1 g |
| Sel | 0.63 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des ingrédients
Dans une grande casserole, faites fondre le beurre avec l’huile d’olive. Ajoutez le brocoli surgelé et faites-le revenir pendant 5 minutes.
2. Cuisson
Ajoutez de l’eau jusqu’à couvrir à peine le brocoli, puis ajoutez les cubes de bouillon. Laissez cuire à feu moyen pendant 25 minutes.
3. Mixage
Une fois le brocoli bien cuit, transférez le tout dans un blender. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse.
4. Finitions
Ajoutez la crème liquide, mixez de nouveau pour bien incorporer, puis rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
Mon astuce de chef
Pour une soupe encore plus onctueuse, ajoutez une pomme de terre lors de la cuisson du brocoli.
Vin blanc
Un vin blanc sec comme un Muscadet accompagnera à merveille votre soupe crémeuse au brocoli.
L’info en plus
Considéré comme un aliment sain par excellence, le brocoli est riche en vitamines et minéraux.
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Comment servir votre soupe
Servez votre soupe crémeuse au brocoli dans des bols à soupe en grès pour une meilleure conservation de la chaleur. Ajoutez une pincée de poivre au moment de servir pour relever délicatement le goût.
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