Soufflés glacés kiwi framboise : recette facile et rafraîchissante

Soufflés glacés kiwi framboise : recette facile et rafraîchissante

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cuisine recettes - Promotion standard

Découvrez aujourd’hui un dessert glacé rafraîchissant et gourmand à la rencontre du kiwi et de la framboise, parfait pour conclure un repas estival sur une note légère.

20 minutes

0 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Énergétique Riche en sucres Riche en graisses Source de fibres

Synthèse express

Profil : Ce dessert glacé est plutôt énergétique et riche en graisses.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : La teneur en sel est très faible.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
208 kcal
Prot. 2.2 g — Gluc. 25 g — Lip. 11.5 g
Par portion (4 parts)
280 kcal
Prot. 3 g — Gluc. 33.6 g — Lip. 15.4 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 208 kcal
Lipides
Matières grasses 11.5 g
dont acides gras saturés 7.1 g
Glucides
Glucides totaux 25 g
dont sucres 21.9 g
Autres
Protéines 2.2 g
Fibres 2.6 g
Sel 0.05 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la compote de framboises

Mixez les framboises avec la moitié du sucre pour obtenir une purée lisse. Passez au chinois passoire fine pour ôter les grains.

2. Préparation de la crème parfumée au kiwi

Dans un bol, montez la crème liquide en chantilly à l’aide du mousseur de crème. Incorporez délicatement la poudre de kiwi et le sucre restant.

3. Montage des soufflés

Répartissez la compote de framboises dans des ramequins. Ajoutez la crème chantilly parfumée au kiwi par-dessus, puis lissez avec le dos d’une cuillère.

4. Congélation

Placez les ramequins au congélateur pendant au moins 3 heures pour que le soufflé prenne bien.

Thibault Rochefort

Mon astuce de chef

Pour un démoulage parfait, tapissez les ramequins de papier film avant d’y verser les préparations.

Thé glacé

Ce dessert s’accordera à merveille avec un thé glacé aux agrumes qui soulignera sa fraîcheur fruitée.

L’info en plus

Le soufflé glacé est un dessert qui trouve ses origines en Europe, appréciant les goûts légers et le plaisir de la surprise glacée après un repas copieux.

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