Schenkele : beignets aux amandes alsaciens

Schenkele : beignets aux amandes alsaciens

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cuisine recettes - Promotion standard

Le schnekele alsacien se présente comme un beignet étonnant de simplicité, mêlant douceur de l’amande et croustillant de la friture. Ce dessert saura plaire aux amateurs de saveurs authentiques.

15 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en glucides Source de fibres Assez sucré

Synthèse express

Profil : Le schnekele alsacien est un dessert assez énergétique et riche en glucides.
Protéines : Le plat offre un apport modéré en protéines.
Sel : La teneur en sel est faible.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur élevée en sucre.

Par 100 g de recette
449 kcal
Prot. 12.9 g — Gluc. 61.7 g — Lip. 16 g
Par portion (4 parts)
446 kcal
Prot. 12.8 g — Gluc. 61.3 g — Lip. 15.9 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 449 kcal
Lipides
Matières grasses 16 g
dont acides gras saturés 1.9 g
Glucides
Glucides totaux 61.7 g
dont sucres 28.6 g
Autres
Protéines 12.9 g
Fibres 4.2 g
Sel 0.11 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte

Dans un grand bol, mélangez les amandes en poudre, la farine, le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez ensuite les oeufs et le rhum. Remuez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

2. Modelage des beignets

Façonnez la pâte en petits boudins d’environ 5 cm de long.

3. Cuisson

Dans une poêle, chauffez l’huile de friture. Plongez-y les boudins et faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

4. Finition

Égouttez sur du papier absorbant et saupoudrez de sucre glace avant de servir.

Thibault Rochefort

Mon astuce de chef

Pour une saveur encore plus riche, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle à votre pâte avant de la frire. Cela apportera une note épicée et chaleureuse.

Vin doux

Le schnekele se marie bien avec un vin doux et léger, comme un Muscat d’Alsace, qui accentuera la douceur des amandes.

L’info en plus

D’origine alsacienne, le schnekele s’inscrit parfaitement dans la tradition des beignets de Noël, même s’il est apprécié toute l’année pour sa simplicité et son goût unique.

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Comment servir

Pour présenter vos schnekele de manière élégante, disposez-les sur un plateau de présentation à pâtisserie. Vous pouvez également les placer dans des petits bols en porcelaine pour une dégustation conviviale.

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