Sauté de pommes de terre aux oignons doux des Cévennes, poivrons grillés et chorizo : recette gourmande

Name: Sauté de pommes de terre aux oignons doux des Cévennes, poivrons grillés et chorizo : recette gourmande
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 800 grammes pommes de terre; 150 grammes chorizo; 2 unités oignons doux des Cévennes; 200 grammes poivrons grillés en conserve; 2 cuillères à soupe huile d'olive; sel et poivre; quelques brins persil frais

Par Thibault Rochefort / 5 octobre 2025 / 2 minutes de lecture / Recettes traditionnelles mijotées, Spécialités régionales françaises

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Le sauté de pommes de terre aux oignons doux des Cévennes, poivrons grillés et chorizo est un plat réconfortant et savoureux qui évoque les saveurs chaleureuses du sud de la France. Ce mets est idéal pour un repas en famille ou entre amis, apportant une touche de convivialité à votre table. Les ingrédients, simples et authentiques, se marient à merveille pour offrir une explosion de goûts en bouche.

20 minutes

45 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

800 grammes de pommes de terre

150 grammes de chorizo

2 unités de oignons doux des Cévennes

200 grammes de poivrons grillés en conserve

2 cuillères à soupe de huile d’olive

sel et poivre

quelques brins de persil frais

Ustensiles

poêle antiadhésive

planche à découper

couteau de cuisine

Préparation

Étape 1

Éplucher les pommes de terre et les couper en cubes de taille moyenne.

Étape 2

Émincer les oignons doux des Cévennes.

Étape 3

Couper le chorizo en rondelles épaisses.

Étape 4

Dans une grande poêle antiadhésive, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen.

Étape 5

Ajouter les oignons émincés et les faire revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

Étape 6

Incorporer les cubes de pommes de terre et cuire pendant environ 20 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres.

Étape 7

Ajouter les rondelles de chorizo et les poivrons grillés égouttés à la poêle.

Étape 8

Poursuivre la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires pour que tous les ingrédients soient bien mélangés et chauds.

Étape 9

Saler, poivrer et parsemer de persil frais ciselé avant de servir.

Mon astuce de chef

Pour un plat encore plus savoureux, vous pouvez ajouter une pincée de paprika fumé qui rehaussera les saveurs du chorizo et des poivrons.

Accords mets et vins

Pour accompagner ce plat, un vin rouge léger comme un Côtes du Rhône ou un Languedoc apportera une harmonie parfaite avec les saveurs méditerranéennes.

Les oignons doux des Cévennes sont une spécialité française, cultivés dans les Cévennes. Leur goût sucré et délicat en fait un ingrédient apprécié dans de nombreux plats.

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Comment servir

Présenter le sauté de pommes de terre dans un plat en terre cuite rustique pour accentuer le côté convivial et authentique du plat. Utiliser des assiettes plates en terre cuite pour compléter la présentation.

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