Plongez dans l’univers savoureux du saumon au four, accompagné d’un stoemp de houmous, de courgette, de coriandre et de Flandrien rouge. Ce plat allie la délicatesse du poisson à la richesse des légumes et du fromage, pour une expérience culinaire inoubliable, même à la maison. Facile à réaliser, il transformera votre dîner en un moment gourmand et convivial.
25 minutes
35 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C.
Étape 2
Lavez et coupez les courgettes en fines rondelles.
Étape 3
Dans un robot multifonction, hachez la coriandre avec le houmous pour obtenir une texture homogène.
Étape 4
Ajoutez le mélange de houmous et coriandre aux courgettes. Mélangez bien.
Étape 5
Disposez les filets de saumon dans un plat à gratin huilé. Salez et poivrez.
Étape 6
Répartissez le mélange de courgettes et houmous autour et sur les filets de saumon.
Étape 7
Râpez le Flandrien rouge et saupoudrez-le sur le saumon et les légumes.
Étape 8
Arrosez d’un filet d’huile d’olive.
Étape 9
Enfournez pendant 35 minutes jusqu’à ce que le saumon soit bien cuit et le fromage doré.
Mon astuce de chef
Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, ajoutez un zeste de citron râpé sur le saumon avant de servir.
Accord mets et vins
Pour sublimer ce plat, optez pour un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé, qui mettra en valeur la finesse du saumon tout en équilibrant la richesse du fromage.
Le Flandrien rouge, originaire de Belgique, apporte une saveur intense et fruitée à ce plat. Ce fromage est à la fois doux et puissant, parfait pour rehausser les plats de poisson.
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Comment servir
Servez le saumon au four dans un plat à gratin en céramique colorée pour apporter une touche de gaieté à votre table. Accompagnez de couverts en acier inoxydable pour un service élégant.
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