Saucisson brioché à la saucisse de Morteau : recette facile

Saucisson brioché à la saucisse de Morteau : recette facile

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cuisine recettes - Promotion standard

Découvrez une recette traditionnelle revisitée : le saucisson brioché à la saucisse de Morteau. Un plat réconfortant, parfait pour les soirées conviviales. Apportez une touche d’authenticité à votre table tout en profitant de saveurs généreuses.

20 minutes

40 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en graisses Riche en protéines Plat énergétique Assez salé

Synthèse express

Profil : Un plat très énergétique et assez dense en graisses.
Protéines : Bon apport en protéines grâce à la saucisse et aux œufs.
Sel : La teneur en sel est assez élevée.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
327 kcal
Prot. 11.4 g — Gluc. 22.4 g — Lip. 21.3 g
Par portion (4 parts)
728 kcal
Prot. 25.4 g — Gluc. 49.9 g — Lip. 47.4 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 327 kcal
Lipides
Matières grasses 21.3 g
dont acides gras saturés 10.5 g
Glucides
Glucides totaux 22.4 g
dont sucres 1.2 g
Autres
Protéines 11.4 g
Fibres 1 g
Sel 1.25 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la pâte à brioche

Versez la farine dans un saladier, ajoutez le sel et la levure en veillant à ne pas les mettre en contact direct. Incorporez le beurre fondu et les œufs un à un. Ajoutez le lait tiède. Pétrissez pour obtenir une pâte homogène.

2. Façonner le saucisson brioché

Étalez la pâte en un rectangle sur une surface farinée. Placez la saucisse de Morteau cuite et égouttée le long du bord. Enroulez la pâte autour de la saucisse, soudez les bords.

3. Cuire le saucisson brioché

Déposez le tout dans un moule à cake beurré. Badigeonnez de jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau alimentaire. Laissez lever à température ambiante pendant 30 minutes.

4. Cuisson

Préchauffez le four à 180°C. Enfournez pour 40 minutes jusqu’à ce que la brioche soit bien dorée.

Thibault Rochefort

Mon astuce de chef

Pour une brioche plus dorée et brillante, ajoutez une pincée de sucre à votre mélange de jaune d’œuf avant de la badigeonner.

Vin blanc

Pour accompagner ce délice, optez pour un vin blanc sec comme un Chardonnay qui équilibrera la richesse du plat.

L’info en plus

La saucisse de Morteau est une spécialité de Franche-Comté, fumée dans des tuyés traditionnels. Elle tire son nom de la ville de Morteau, ce qui en fait un produit typiquement français aux saveurs authentiques.

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Comment présenter

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