La salade russe à la façon Loïc, c’est une invitation au voyage culinaire entre tradition et nouveauté. Un festival de saveurs qui émerveille les papilles tout en étant simple à préparer. Voici comment la réaliser :
30 minutes
0 minute
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par cuire les pommes de terre et les carottes dans une grande marmite d’eau bouillante pendant environ 20 minutes. Une fois cuites, laissez-les refroidir.
Étape 2
Pendant ce temps, égouttez les petits pois et les cornichons, puis coupez ces derniers en rondelles fines. Si vous avez opté pour du jambon ou de la poitrine fumée, coupez-les également en petits morceaux.
Étape 3
Quand pommes de terre et carottes sont refroidies, pelez-les et découpez-les en cubes de taille moyenne.
Étape 4
Dans un grand saladier, mélangez doucement tous ces ingrédients avant d’ajouter généreusement la mayonnaise. Mélangez à nouveau délicatement jusqu’à obtenir une salade bien homogène.
Étape 5
Réservez votre salade au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir. Cela permettra aux saveurs de bien se mélanger.
Mon astuce de chef
Pour cette recette, l’équilibre des saveurs est essentiel. N’hésitez pas à rajouter ou retirer certains ingrédients selon vos goûts. De même, tout comme Loïc le fait souvent, libre à vous d’innover dans les viandes que vous utiliserez : poulet rôti effiloché, cubes de jambon sec… L’important est que cela vous plaise !
Un vin blanc léger
Un vino verde portugais ou un Muscadet français seraient parfaits pour accompagner cette salade russe revisitée.
L’info en plus
Cette salade russe façon Loïc est une version modernisée d’une recette traditionnelle russe appelée « Olivier », du nom du chef qui l’a inventée au XIXe siècle. Elle était initialement composée de gibier, de truffes et d’œufs, avant de devenir le mélange de légumes que nous connaissons aujourd’hui.
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Pour une présentation soignée
Servez la salade dans un grand plat creux. Vous pouvez également utiliser des ramequins individuels pour une présentation plus sophistiquée. Saupoudrez éventuellement d’un peu de persil haché pour la couleur.
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