Fraîcheur, élégance et caractère : voilà ce que promet cette salade fruitée qui réunit le melon juteux, la mozzarella crémeuse et la bresaola délicatement parfumée. Un trio d’exception qui s’impose comme une entrée de choix pour les beaux jours. Simple à préparer, bluffante à présenter, cette recette d’inspiration italienne mérite une place de choix dans votre répertoire estival.
15 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Salade fraîche et équilibrée, modérément énergétique, idéale comme entrée estivale légère.
Protéines : Excellente source de protéines grâce à la mozzarella et la bresaola, apportant environ 25 g par portion.
Sel : Teneur en sel modérée (1, 2 g par portion) due principalement à la bresaola et la mozzarella ; à adapter selon les préférences.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. Le poids du melon peut varier significativement selon la variété et la taille.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 93 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5 g |
| dont acides gras saturés | 2.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 6.5 g |
| dont sucres | 5.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.8 g |
| Fibres | 0.7 g |
| Sel | 0.32 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer le melon
Coupez le melon en deux, retirez les graines à l’aide d’une cuillère. À l’aide d’une cuillère parisienne (petit ustensile en forme de demi-sphère qui permet de former de jolies billes de fruits), prélevez des billes de melon régulières. Si vous n’en avez pas, coupez simplement le melon en tranches fines puis en cubes. Déposez les billes ou les cubes dans un grand saladier. Vous faites déjà quelque chose de beau, bravo !
2. Préparer la mozzarella
Égouttez soigneusement la mozzarella di bufala. (La mozzarella di bufala est un fromage frais italien fabriqué à partir de lait de bufflonne, plus crémeux et savoureux que la mozzarella classique au lait de vache.) Déchirez-la à la main en morceaux généreux plutôt que de la couper au couteau : cela libère mieux sa texture crémeuse et donne un aspect plus naturel et appétissant à la salade. Réservez.
3. Préparer la bresaola
Dépliez délicatement les tranches de bresaola. (La bresaola est une charcuterie italienne à base de bœuf séché et affiné, originaire de la région de Valtellina en Lombardie. Elle est maigre, légèrement salée et très parfumée.) Vous pouvez les laisser à plat ou les rouler légèrement en rosace pour un effet visuel élégant. Réservez à température ambiante.
4. Préparer la vinaigrette balsamique
Dans un petit bol, versez l’huile d’olive extra vierge et le vinaigre balsamique de Modène IGP. (IGP signifie Indication Géographique Protégée : c’est un label européen qui garantit l’origine et la qualité du produit.) Mélangez énergiquement à la fourchette jusqu’à obtenir une émulsion homogène. (Une émulsion, c’est quand deux liquides qui ne se mélangent pas naturellement, comme l’huile et le vinaigre, forment un mélange stable grâce à une action mécanique.) Assaisonnez avec la fleur de sel et le poivre.
5. Assembler la salade
Disposez un lit de roquette dans le fond de chaque assiette de présentation. Répartissez harmonieusement les billes de melon, les morceaux de mozzarella et les tranches de bresaola. Pensez à alterner les couleurs et les textures : c’est ce qui rend la salade visuellement irrésistible. Arrosez généreusement de vinaigrette balsamique. Terminez en déposant quelques feuilles de basilic frais déchirées à la main pour libérer leurs arômes. Servez immédiatement.
Mon astuce de chef
L’astuce du chef : sortez la bresaola et la mozzarella du réfrigérateur 15 minutes avant de dresser l’assiette. Les fromages et charcuteries révèlent bien mieux leurs arômes à température ambiante. Pour le melon, vérifiez sa maturité en appuyant légèrement sur le côté opposé au pédoncule : (le pédoncule, c’est la petite tige par laquelle le fruit était attaché à la plante) il doit céder légèrement sous les doigts et dégager un parfum sucré. Un melon bien mûr, c’est toute la différence !
Accords mets et vins
Un vin blanc sec et fruité sera le compagnon idéal de cette salade. Optez pour un Pinot Grigio delle Venezie, un vin italien léger et vif dont la fraîcheur citronnée entre en parfaite résonance avec le melon et la mozzarella. Pour les amateurs de bulles, un Prosecco brut apportera une touche festive et élégante sans écraser les saveurs délicates de la bresaola. Si vous préférez rester côté français, un Sancerre blanc ou un Muscadet sur lie feront également merveille.
L’info en plus
La bresaola, un trésor de la Lombardie : originaire de la vallée de la Valtellina dans les Alpes italiennes, la bresaola est l’une des charcuteries les plus nobles d’Italie. Contrairement à la plupart des charcuteries, elle est fabriquée à partir de viande de bœuf — généralement la noix ou la tranche — salée, aromatisée aux herbes et séchée à l’air pendant plusieurs semaines. Très maigre et riche en protéines, elle est appréciée autant pour ses qualités nutritionnelles que pour sa finesse gustative. En Italie, elle se déguste classiquement avec de la roquette, des copeaux de parmesan et un filet de citron.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Giusti - Vinaigre Balsamique de Modène IGP 3 Médailles d'or - 250ml Cubica3 MÉDAILLES D'OR - À base de raisins de vendange tardive et affiné en barriques de chêne, les parfums et les saveurs de la confiture de prunes et de fruits rouges se mêlent à des notes de miel et de vanille pour former un produit intensément dense et sucré, Il est suitable en accompagnement de plats salés ou sucrés. VIEILLISSEMENT ET NOTES DE DÉGUSTATION - Vieilli en barriques de chêne, autrefois en service dans des caves à vins. Des arômes de confitures de prunes et fruits rouges se mêlent à des notes de miel et de vanille pour former un élixir intensément dense et sucré. ASSOCIATIONS GASTRONOMIQUES - Excellent sur les fromages à p te molle et affinés, les risottos, les viandes blanches, le roast beef et le pot-au-feu, suitable pour garnir les glaces, les yaourts et les fruits frais. COLLECTION HISTORIQUE – Les Vinaigres Balsamiques de Modène les plus représentatives de Giusti. Cinq produits différenciés par la recette et le vieillissement, classés selon un nombre progressif de médailles. LA PLUS ANCIENNE VINAIGRERIE AU MONDE - Fondée en 1605, Acetaia Giusti est le plus ancien producteur de vinaigre balsamique de Modène28,50 € -
Giusti - Vinaigre Balsamique de Modène IGP 2 et 3 Médailles d'Or - 2 x 250ml ChampagnottaCOLLECTION HISTORIQUE – Les Vinaigres Balsamiques de Modène les plus représentatives de Giusti. Cinq produits différenciés par la recette et le vieillissement, classés selon un nombre progressif de médailles. LA PLUS ANCIENNE VINAIGRERIE AU MONDE - Fondée en 1605, Acetaia Giusti est le plus ancien producteur de vinaigre balsamique de Modène 2 MÉDAILLES D'OR - Produit classique de l'Acetaia Giusti, le 2 Médailles d'or est très polyvalent, à utiliser cuit ou directement cru. Avec une bonne densité et un excellent équilibre aigre-doux, c'est l'ingrédient suitable à toujours avoir dans le placard. 3 MÉDAILLES D'OR - À base de raisins de vendange tardive et affiné en barriques de chêne. Les parfums et les saveurs de la confiture de prunes et de fruits rouges se mêlent à des notes de miel et de vanille pour former un produit intensément dense et sucré, Il est suitable en accompagnement de plats salés ou sucrés ASSOCIATIONS GASTRONOMIQUES - suitable sur salades, légumes crus ou grillés, il se marie aussi très bien à des carpaccios de viande et poisson. Excellent sur les fromages à p te molle et affinés, les risottos, les viandes blanches, le roast beef et le pot-au-feu, suitable pour garnir les glaces, les yaourts et les fruits frais.35,90 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
YIPFEN Set 4 en 1 Cuillère Parisienne à Melon Vide Pomme Denoyauteur Couteau Sculpteur Fruits Ustensile de Cuisine en Acier Inoxydable pour Faire des BillesEnsemble Complet 4 en 1: Recevez quatre outils essentiels dans un seul set pratique pour toutes vos créations fruitées, incluant une cuillère à melon, un couteau sculpteur, un vide-pomme et un zesteur pour agrumes Créez des Boules de Fruits Parfaites: La cuillère parisienne est spécialement conçue pour former sans effort des billes de melon, pastèque ou autre fruit, tandis qu'un petit trou d'évacuation empêche la pulpe de coller pour un service impeccable Polyvalence pour Toutes vos Préparations: Utilisez le vide-pomme dentelé pour retirer rapidement le trognon des pommes ou poires, et le couteau de sculpture pour réaliser des découpes en zigzag et décorer vos plats comme un chef Qualité Professionnelle et Durable: Fabriqué en acier inoxydable de qualité alimentaire, chaque ustensile est robuste, résistant à la rouille et à la corrosion, assurant une utilisation sûre et une longue durée de vie dans votre cuisine Facile à Utiliser et à Nettoyer: La conception ergonomique offre une prise en main confortable même pour les débutants, et la surface lisse se rince facilement à l'eau ou passe au lave-vaisselle, idéal pour les salades de fruits, cocktails et réceptions9,99 €8,92 €-11% -
Nuyoah Vide-Pommes Cuillère à Boule de Melon Cuillere ParisienneQUALITÉ SÛRE: Fabriquées en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire, Sûr, antirouille, résistant à la corrosion, durable et durera longtemps. La poignée lisse a été polie plusieurs fois pour offrir une prise en main confortable. CONCEPTION PRATIQUE UNIQUE: denoyauteur pomme pratique: tranchant dentelé et très tranchant, qui peut retirer avec précision le noyau de pomme / poire. cuillère parisienne intéressante: il y a des trous de ventilation au bas de la cuillère à melon, ce qui facilite l'extraction de la boule de fruits et le fruit ne collera pas à la cuillère. DESIGN ÉLÉGANT: Couteau à découper Les Fruits: La conception dentelée tranchante peut pénétrer facilement dans la peau et rendre les coupes de fruits et légumes propres et belles. Éplucheur de citron multifonctionnel: 5 petits trous peuvent être utilisés pour produire rapidement des bandes de fruits en forme de fil. C'est plus sûr et plus rapide qu'un couteau. UTILISATIONS MULTIPLES: Utilisez-le pour toutes sortes de fruits, tels que l'apéritif, la pastèque, le citron, etc. de fruits ou de légumes et créez des repas attrayants. pour fruits et légumes rendent la vie en cuisine plus pratique et plus efficace. Laissez votre bébé tomber amoureux des fruits. Que manger des fruits devienne un plaisir. LE FORFAIT COMPREND (8 PIÈCES): Notre ensemble est équipé de 1 × enleve trognon pomme + 1 × Boule Melon + 1 × Outil de sculpture de fruits + 1 × Eplucheur de Citron + 4 × fourchette, bonne qualité. un groupe de 8 outils, ce qui est d'un excellent rapport qualité / prix et rend votre voyage gastronomique détendu et plus appétissant.10,99 €
Comment présenter cette salade fruitée ?
Misez sur des assiettes plates de grande taille, idéalement blanches ou en grès clair, pour mettre en valeur les couleurs vives du melon orangé, de la mozzarella ivoire et de la bresaola rouge profond. Évitez les assiettes creuses qui ne permettent pas une belle mise en scène des ingrédients. Vous pouvez également opter pour une ardoise de présentation pour un effet bistrot chic très tendance. Utilisez une pince de service pour déposer délicatement les ingrédients sans les écraser. Servez la salade bien fraîche mais pas glacée, accompagnée de quelques tranches de pain grillé ou de focaccia.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Plat de service en faïence Ibiza - Grande assiette de service méditerranéenne de qualité supérieure - Passe au lave-vaisselle, au micro-ondes et aux rayures - Assiette de service ovale en Bleu Fumé✅ AMBIANCE IBIZA À LA MAISON : une sensation incomparable, un grand plateau de service unique ! Une assiette de service qui vous fera sentir décontractée île Vibes. ✅ PLAISIR DURABLE : la grande assiette de service Ibiza est fabriquée en grès massif avec une surface intérieure émaillée de qualité supérieure et résistante aux rayures – Assiettes de service pour tous ceux qui aiment les belles choses de la vie et misent sur la qualité. ✅ FACILE ET CONFORTABLE : chez Pure Living, le style exceptionnel rencontre 100 % adapté à un usage quotidien. Mettez l'assiette de service facile d'entretien au micro-ondes qui l'aime ! Et maintenant, le plateau de service passe également au lave-vaisselle. ✅ SIMPLICITÉ & PRATICITÉ : parfait comme grand plateau de service pour chaque repas. Un plateau de service qui vous enchantera du petit déjeuner au dîner et impressionnera également vos invités. ✅ CRÉEZ VOTRE VAISSELLE DE RÊVE : la ligne Ibiza vous fournit tout ce dont vous avez besoin : des ensembles individuels de vaisselle (grandes et petites assiettes, assiettes de service, grand plateau) et un service combiné à plusieurs pièces.59,95 € -
Cosy & Trendy Assiette Plate Délirio en Grès 6 Assortis D23.5 Cm Lot de 6Marque de qualité: Assiette de la marque Cosy & Trendy reconnue pour ses produits de table élégants Matériau résistant: Fabriqué en grès résistant au lave vaisselle pour un entretien facile au quotidien Dimensions et contenu: Diamètre 23,5 cm, ce set se compose de 6 assiettes plates Collection tendance: Collection Délirio avec des motifs assortis pour une table colorée et originale Design varié: 6 assiettes aux motifs assortis différents pour apporter de la diversité à votre présentation Utilisation polyvalente: Convient pour les repas quotidiens, les apéritifs et les occasions spéciales39,99 €
-
DONQL 12 Pièces Mini tableaux noirs, Petit Tableau Noir,Mini Panneaux d'Affichage, Chevalet Ardoise de Table pour Buffet Mariage Boulangerie Fête Étiquette de Prix Décoration Signe Porte Nom【Mini Ardoise Craie】 Mesurant 10 x 7,2 cm, le petit tableau noir peut être démonté et empilé pour gagner de la place et faciliter son transport. 【Erasable et réutilisable】 Vous pouvez facilement éliminer n'importe quel message écrit avec un petit tableau noir en utilisant la gomme (non inclus), et le message écrit avec un stylo de Mini Ardoise Craie peut être essuyé avec un chiffon humide. Notre Mini Panneaux d'Affichag peut être effaçable et réutilisable. 【Tout placement】 Chaque miniboard noir est équipé d'un support fixe qui peut être facilement démantelé. La conception rectangulaire élégante le maintient équilibré sur le support, ce qui le rend pratique pour le stockage et la sauvegarde de l'espace après utilisation. 【Environnement et de haute qualité】 Nous utilisons un matériau en bois naturel, la surface lisse noire de notre miniboard noir est facile à écrire, et elle peut être utilisée avec de la craie ou de la craie liquide régulière (non incluse). 【Occasions multifonctionnelles】 Le Chevalet Ardoise de Table peut être utilisé non seulement comme noms de lieux et panneaux de préavis, mais aussi comme cartes de lieux et étiquettes de nourriture sur la table de mariage. Ou des étiquettes de menu de nourriture de bricolage, des étiquettes préférées et des étiquettes de décoration de plantes pendant les vacances et les fêtes.11,99 € -
50 Pcs Mini Ardoise Buffet Noir avec Cure Dents pour Fromage et GateauLot de 50 etiquettes noires avec cure dents et points de colle inclus pour une fixation solide et rapide sur vos aliments preferes comme le fromage ou les desserts lors de votre petit buffet ou planche apero. Ces mini ardoise buffet sont ideales comme marque place anniversaire ou pour decorer un plateau traiteur lors de vos evenements festifs et repas en famille offrant une presentation soignee et vraiment tres elegante. La surface lisse de chaque mini ardoise permet d ecrire facilement le nom des plats ou des messages personnalises avec une craie ou un marqueur blanc garantissant une lisibilite optimale pour votre ardoise restaurant. L assemblage est simple et rapide grace aux points de colle fournis vous permettant de fixer fermement les cure dents aux etiquettes noires en quelques secondes pour preparer votre planche apero sans aucun effort. Fabriquees en papier de qualite et bois naturel ces etiquettes pour fromage sont respectueuses de l environnement et sures pour le contact alimentaire direct ajoutant une touche rustique a votre marque place.8,99 €
-
Hotec Lot de 3 pinces de cuisine en acier inoxydable - 17,8 cm, 22,9 cm et 30,5 cm - Pinces alimentaires verrouillables en métal pour cuisine, service, barbecue, grill - Poignée antidérapante🏆 Acier inoxydable de qualité alimentaire : Les pinces de cuisine robustes Hotec construites en acier inoxydable de 1 mm d’épaisseur, robustes, résistantes à la chaleur, anti-rouille, anti-corrosion, légères, faciles à manipuler, comme neuves pour toujours. Ces pinces de cuisine sont livrées par lot de 3 : petites pinces de service de 18 cm (7"), pinces de cuisson standard de 23 cm (9") et grandes pinces de barbecue de 30 cm (12"). ✅Structure à ressort durable pour une utilisation de longue durée : Construite pour surpasser toutes les autres avec les pinces Hotec grâce à leur STRUCTURE À RESSORT RÉSISTANT! Conçu pour une longévité 2,5 fois supérieure à la moyenne de l'industrie. Cet ensemble de pinces de cuisine dispose d'un mécanisme de verrouillage, tirez l'anneau pour verrouiller et poussez pour déverrouiller, utilisation très facile. Accrochez-les avec la boucle de suspension après utilisation ou mettez-les dans le tiroir en tirant sur l'anneau pour le verrouiller, gain de place. 💪 Conception de poignée ergonomique et résistante à la chaleur 🔥 : Fabriqué avec une structure monobloc sans couture (aucune crevasse pour emprisonner les résidus ! Cette pince allie une poignée rembourrée en silicone avec un repose-pouce intégré, assurant une prise en main sûre et sans fatigue pour un contrôle total. Sa tête en métal offre une résistance supérieure à la chaleur, tandis que la construction sans espace permet un rinçage rapide en quelques secondes (également compatible lave-vaisselle🧼), vous faisant gagner du temps lors du nettoyage. 🛡️Ingénierie pour la sécurité, prise en main protégée et stable : Notre design de poignée repensé présente un contour raffiné qui protège les mains des bords tranchants pendant l'utilisation. Il offre un contrôle stable et précis, éliminant les oscillations et le risque de brûlures accidentelles. Des petits haricots aux coupes massives de steak, cette pince gère tout avec facilité, sans glisser ni tâtonner. 🌟Utilisations multiples pour chaque occasion : Ustensile de cuisine de base, parfait pour une utilisation en intérieur ou en extérieur, excellent pour les tâches quotidiennes de cuisine comme mélanger des salades fraîches, servir des pâtes ou répartir les accompagnements, et c'est aussi le meilleur ami des grilleurs pour griller le maïs, retourner les hamburgers/poissons, couper la viande rôtie. Que vous organisiez un barbecue dans le jardin, prépariez des dîners en semaine ou que vous fassiez un pique-nique décontracté, cette pince polyvalente fait tout ce qu'il vous faut15,99 € -
MABAHON 10Pcs Pinces Cuisine,7 Pouces Pinces de Service Pince à Salade InoxPince barbecue est fabriquée en acier inoxydable 304 de haute qualité, qui peut entrer directement en contact avec les aliments, léger et facile à utiliser. Avant la première utilisation, lavez les détails des pinces de table avec du détergent à vaisselle. Pince de cuisine de servic comprend 10 pinces de cuisine de 7 pouces avec une surface lisse et sans bavure, ce qui vous met à l'aise. Le bord dentaire professionnel plus profilé permet de mieux saisir les aliments et d'éviter tout contact direct avec les mains. Salade Inox de cuisine utilisent des poignées lisses, des poignées de pinces à pain, des têtes de pinces à pétales rondes, lisses et sans bavures, faciles à saisir sans glisser, faciles à utiliser et à nettoyer, antiadhésives et antisalissure, il suffit de les laver sous l'eau chaude ou au lave-vaisselle Pince barbecue roulette peut être utilisée pour contenir et cuire des steaks, des salades, du pain, des desserts, des légumes, des hamburgers, des sandwichs, des hot-dogs, etc. Parfait pour les barbecues en plein air, les réunions de famille, les buffets, le thé et les banquets de l'après-midi Pince à barbecue est polie, le bord ne piquera pas votre main, la poignée est lisse, confortable à tenir, facile à contrôler la poignée, élimine le risque de balancement et de brûlures aux mains14,99 €
