Salade de riz : betterave, chou-rave braisé et croquettes de chèvre frais

Salade de riz : betterave, chou-rave braisé et croquettes de chèvre frais

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cuisine recettes - Promotion standard

aujourd’hui, je vous propose une recette colorée et savoureuse : une salade de riz aux betteraves, accompagnée de chou-rave braisé et de croquettes de chèvre frais. c’est un plat qui allie douceur et gourmandise, parfait pour apporter une touche de fête à votre table.

30 minutes

20 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Faites cuire le riz basmati selon les instructions du paquet. une fois cuit, égouttez-le et laissez-le refroidir.

Étape 2

Préparez les croquettes en mélangeant le chèvre frais avec un peu de sel et de poivre. formez des boulettes et roulez-les dans la chapelure pour les enrober.

Étape 3

Chauffez une poêle avec une cuillère d’huile d’olive et faites dorer les croquettes de chèvre jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes.

Étape 4

Découpez la betterave cuite en petits dés et ajoutez-les dans un grand saladier avec le riz refroidi.

Étape 5

Ajoutez le chou-rave braisé au mélange de riz et de betterave.

Étape 6

Assaisonnez la salade avec l’huile d’olive restante, le vinaigre balsamique, du sel et du poivre. mélangez bien.

Étape 7

Disposez les croquettes de chèvre dorées sur le dessus de la salade avant de servir.

Thibault Rochefort

Mon astuce de chef

Pour un goût plus intense, ajoutez quelques feuilles de basilic frais ciselées dans votre salade avant de servir.

Accords mets vins

un vin blanc sec, comme un sauvignon blanc, complétera parfaitement la fraîcheur de cette salade.

L’info en plus

ce plat est inspiré par la cuisine méditerranéenne, connue pour son utilisation généreuse de légumes et d’huile d’olive.

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