Salade de poulet et mangue : vinaigrette à l’orange et au yuzu

Name: Salade de poulet et mangue : vinaigrette à l'orange et au yuzu
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 400 grammes blancs de poulet; 100 grammes mangue séchée; 50 millilitres vinaigre de yuzu; 100 millilitres jus d'orange; 2 cuillères à soupe miel; 3 cuillères à soupe huile d'olive; 50 grammes amandes effilées; 1 cuillère à soupe feuilles de menthe séchées; sel; poivre

Par Éléonore Lasalle / 1 septembre 2025 / 2 minutes de lecture / Divers

4.9/5 - (7 votes)

La salade de poulet et mangue avec une vinaigrette à l’orange et au yuzu offre une harmonie parfaite entre douceur et acidité. Facile à préparer, elle apporte une touche exotique à vos repas, idéale pour impressionner vos invités ou simplement vous faire plaisir. Suivez ce guide pour réaliser cette recette savoureuse.

30 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

presse-agrumes

poêle antiadhésive

saladier

couteau

Préparation

Étape 1

Préparer la vinaigrette en mélangeant le vinaigre de yuzu, le jus d’orange, le miel, et l’huile d’olive dans un bol. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.

Étape 2

Découper les blancs de poulet en fines lamelles.

Étape 3

Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et y cuire les lamelles de poulet pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites.

Étape 4

Dans un saladier, combiner les lamelles de poulet, les amandes effilées, les morceaux de mangue séchée, et les feuilles de menthe.

Étape 5

Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.

Étape 6

Goûter et ajuster l’assaisonnement si nécessaire.

Mon astuce de chef

Pour intensifier la saveur du poulet, vous pouvez le mariner dans le jus d’orange et le vinaigre de yuzu pendant une heure avant la cuisson.

Accord mets-vin

Un vin blanc sec, comme un Sancerre ou un Chablis, rehaussera les saveurs fruitées et acidulées de la salade.

Originaire d’Asie, le yuzu est un agrume apprécié pour sa saveur unique, entre le citron, le pamplemousse et la mandarine. Son utilisation dans cette recette apporte une touche exotique et raffinée.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

O Olive Oil Agrumes orientaux : vinaigre de riz Yuzu, 10,1 Fl z par

22,99 €
Daitoku - Jus de Yuzu 100% - 180ml - Fabriqué au Japon

Composé à 100% de Jus de Yuzu Fabriqué au Japon

18,70 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

Moulinex - Presse agrume électrique Ultra Compact Double rotation 0.45 L

GRANDE CAPACITE : Avec sa capacité de 450 ml, ce presse-agrume produit suffisamment de jus pour remplir plusieurs verres AUTO ON/OFF : Il suffit d'appuyer sur le cône pour que le pressage commence JUS DELICIEUX : la rotation du cône dans les deux sens permet d'obtenir un jus de grande qualité avec la même quantité d'agrumes REPARABILITE 15 ANS AU JUSTE PRIX : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets PROTECTION CONTRE LA POUSSIERE : Le couvercle protège le jus de la poussière et des autres particules, ce qui vous permet de l'utiliser à tout moment sans lavage supplémentaire RANGEMENT FACILE : Grâce à son cordon de rangement, le presse-agrume Ultra Compact est très facile à ranger

29,99 €

19,99 €
-33%
Moulinex - Presse Agrume Électrique Vitapress 0.6 L - Blanc

SIMPLICITE D'UTILISATION : Une simple pression sur le cône suffit pour que le jus des fruits commence à s'écouler IDEAL : grâce à ses deux filtres vous pouvez choisir votre jus avec ou sans pulpe DOUBLE SENS DE ROTATION : les 2 sens de rotation du cône garantissent une quantité de jus plus conséquente PRATIQUE : grâce à son couvercle de protection, votre presse agrumes est toujours propre Réparabilité 15 ans, Garantie 2 ans

20,46 €

Comment présenter

Servez la salade de poulet et mangue dans un grand plat de présentation en céramique blanche pour mettre en valeur les couleurs vives des ingrédients. Utilisez des couverts à salade en bois pour un service élégant et naturel.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

WishDeco Lot de 6 Petit Plat Rectangulaire, Assiette Blanche 23x12 cm

QUALITÉ: Les plats d'accompagnement en céramique WishDeco sont fabriqués en porcelaine professionnelle durable, les plats sont résistants et durables ainsi qu'élégants. Matériel de classe de restaurant gastronomique, sans plomb, sans cadmium, non toxique et écologique SÉCURITÉ: Tiré à haute température, pas facile à casser. L'ensemble de petits plateaux rectangulaires passe au four, au congélateur, au lave-vaisselle et au micro-ondes. Et ils ne deviendront pas très chauds après avoir été chauffés au micro-ondes. La surface de glaçure transparente non collante est facile à nettoyer APPLICATIONS: Chaque assiette de service mesure 23*12cm. Taille appropriée pour contenir et afficher du fromage, des gâteaux, des fruits, des biscuits, des collations et des pâtisseries. Bon pour le brunch, le dîner, la fête, le mariage et bien d'autres occasions DESIGN: L'ensemble d'assiettes est d'un blanc éclatant avec une forme rectangulaire ergonomique et un rebord étroit. Les rebords empêchent les déversements, gardent le comptoir et la table propres. Cadeau idéal pour la fête des mères, la fête des pères EMBALLAGE: Un emballage bien conçu protège la vaisselle en toute sécurité pendant le transport. Nous vous offrirons un remplacement gratuit si les plateaux arrivent cassés

32,29 €

30,68 €
-5%
Emile Henry Assiette de Service Ronde Madeleine – Céramique Haute Résistance – Présentation Élégante du Four à la Table – Coloris Argile – Fabriqué en France

Assiette de service pour présentations soignées – Idéale pour gâteaux, desserts à partager, tartes ou plats froids et chauds à table. Céramique Haute Résistance – Assure une excellente tenue et une grande durabilité pour le service et la présentation. Forme ronde au contour délicatement ondulé – Signature de la gamme Madeleine pour une présentation élégante et intemporelle. Polyvalence au quotidien – Compatible four, micro-ondes et lave-vaisselle pour un usage simple et fluide. Fabrication française durable – Réalisée à la main en Bourgogne, coloris Argile, garantie 10 ans.

39,90 €

Zeller 2057618 Ensemble de 2 Couverts à Salade Multicolore 30 cm

Couverts pour servir la salade Comprend 2 pièces Pour nos clients, nous négocions avec les belles choses Garantie : 1 an(s) Matière : Autre Couleur : multicolore Description du produit: Pour nos clients, nous négocions avec les belles choses . Des choses d'un matériau classique comme le bois, le métal , le verre, les plastiques et les céramiques . La société est avancée par notre passion permanente. Les facteurs exceptionnels pour notre succès sont notre enthousiasme, la conscience sur la qualité et l'engagement pour notre travail. Les souhaits et les émotions de nos clients déterminent nos actions. Zeller détermine les standards de la bonne volonté dans la livraison et la fiabilité dans le sens de nos prétentions "Avance par service" Dimensions : 30 x 30 x 20 cm

8,90 €
Fackelmann 30855 Couverts à salade, Ustensile de cuisine, Olivier, Bois, 30 cm

Description: nous vous proposons ce lot de couverts à salade en bois d'olivier. Ce lot comprend une cuillère et une fourchette à salade de 30 cm de long. Le bois d'olivier permet de jolies rainures sur le bois, un rendu très original. Le petit +: grâce à l'huile contenue naturellement dans le bois d'olivier, vos couverts sont mieux protégés des nettoyages répétés à l'eau. Pour l'entretien de vos couverts, lavez-les régulièrement à l'huile d'olive. Composition: Bois d'olivier. Dimensions: 30x0, 5cm. Contenu: 1 x cuillère à salade + 1 x fourchette à salade.

12,05 €

11,45 €
-5%