Salade de Pommes de Terre Princesse Amandine et Saumon Fumé, sauce Raifort

Salade de Pommes de Terre Princesse Amandine et Saumon Fumé, sauce Raifort

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Soldes cuisine recettes
Dans le monde culinaire, les pommes de terre Princesse Amandine se distinguent par leur texture fondante et leur goût subtil, une alliance parfaite avec le saumon fumé. Cette salade, rehaussée par une sauce raifort piquante, ravira les amateurs de saveurs sophistiquées.

30 minutes

20 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Riche en protéines Source de fibres Assez salé Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Salade énergétique à base de saumon et pommes de terre.
Protéines : L'apport en protéines est notable grâce au saumon fumé.
Sel : La recette est relativement salée notamment à cause du saumon.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
122 kcal
Prot. 7.1 g — Gluc. 12.1 g — Lip. 5.3 g
Par portion (4 parts)
286 kcal
Prot. 16.6 g — Gluc. 28.3 g — Lip. 12.5 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 122 kcal
Lipides
Matières grasses 5.3 g
dont acides gras saturés 2.8 g
Glucides
Glucides totaux 12.1 g
dont sucres 1.2 g
Autres
Protéines 7.1 g
Fibres 1.5 g
Sel 0.84 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des pommes de terre

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire dans une casserole d’eau salée pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

2. Préparation de la sauce raifort

Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec le raifort, le jus de citron et une pincée de sel et de poivre.

3. Assemblage de la salade

Égouttez les pommes de terre et placez-les dans un saladier. Ajoutez le saumon fumé coupé en lanières et versez la sauce raifort. Mélangez délicatement.

4. Finition

Décorez votre salade avec de la ciboulette finement ciselée.

Thibault Rochefort

Mon astuce de chef

Pour une présentation originale, servez la salade dans de petits bocaux individuels. Cela ajoutera une touche élégante à votre table.

Accord vin

Un vin blanc sec comme un Sancerre apportera une belle fraîcheur à cette salade.

L’info en plus

Originaire de France, la Princesse Amandine est une variété de pomme de terre appréciée pour sa douceur et sa chair fondante, parfaite pour des salades raffinées.

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Conseils de présentation

Servez cette salade dans des assiettes creuses ou dans de grands verres pour mettre en valeur les couleurs du saumon et des pommes de terre.

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