Pour un repas frais et raffiné, la salade de magret séché à l’orange est une option idéale. Mariant le caractère du magret de canard séché et la douceur de l’orange, elle saura séduire les palais les plus exigeants. Facile à préparer, elle s’adapte à toutes vos occasions culinaires.
15 minutes
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facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique et assez riche.
Protéines : Apport significatif en protéines.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 197 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13.4 g |
| dont acides gras saturés | 2.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 13.3 g |
| dont sucres | 10.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 10 g |
| Fibres | 2 g |
| Sel | 1.07 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer l’assaisonnement
Dans un bol, mélangez le vinaigre balsamique, l’huile d’olive, le miel, le sel et le poivre. Remuez bien pour obtenir une sauce homogène.
2. Préparer l’orange
Épluchez les oranges et séparez les quartiers. Enlevez délicatement les membranes blanches pour ne garder que la pulpe.
3. Dresser la salade
Dans un saladier, disposez les tranches de magret séché. Ajoutez les quartiers d’orange et parsemez de pistaches concassées.
4. Assaisonner
Versez la sauce préparée sur votre salade juste avant de servir pour éviter que les éléments ne se détrempent.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, ajoutez quelques feuilles de mâche ou de roquette à votre préparation.
Accord met-vin
Pour sublimer votre salade de magret séché à l’orange, optez pour un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé.
L’info en plus
Le magret est traditionnellement séché dans les Pyrénées, une technique culinaire française qui accentue la saveur unique du canard.
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Comment présenter
Servez votre salade dans un grand plat de présentation ovale, idéal pour que chaque élément soit bien mis en valeur. Ajoutez quelques zestes d’orange pour un décor subtil et parfumé.
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