Découvrez aujourd’hui une salade vivifiante, pleine de saveurs exotiques et d’une simplicité déconcertante : la salade de légumes à la mangue, pecorino et vinaigrette au miel. Ce plat coloré est un voyage gustatif, où les saveurs sucrées de la mangue se mêlent à la douceur du fromage pecorino et aux légumes croquants.
15 minutes
aucune
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par préparer la vinaigrette : dans un bol, mélangez le miel, le vinaigre balsamique blanc et l’huile d’olive. Assaisonnez à votre goût.
Étape 2
Lavez la salade verte et les tomates cerises. Coupez les tomates en deux.
Étape 3
Pelez la mangue et coupez-la en fines tranches. Râpez le fromage pecorino.
Étape 4
Assemblez votre salade : déposez dans un grand plat la salade verte, ajoutez les tomates cerises, les tranches de mangue et parsemez de fromage râpé.
Étape 5
Arrosez le tout de vinaigrette au miel. Mélangez bien avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez griller légèrement le pecorino sur une plancha électrique juste avant de l’ajouter à la salade.
Un vin blanc fruité pour accompagner cette salade
Un vin blanc sec mais fruité comme un Sauvignon Blanc sera ideal pour accompagner cette salade estivale. Son acidité se mariera parfaitement avec la douceur du miel et la fraîcheur des légumes.
L’info en plus
La pecorino est un fromage italien traditionnellement fabriqué à partir de lait de brebis. Il a une saveur forte qui se marie très bien avec des fruits comme la mangue.
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Comment présenter cette salade ?
Cette salade colorée mérite d’être mise en valeur lors du service. Préférez un grand plat creux transparent ou une grande assiette de service pour révéler les différentes couches de légumes, de fromage et de mangue. Servez la vinaigrette à part dans une petite carafe afin que chacun puisse doser selon ses goûts.
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