25 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez et équeutez les fraises gariguettes, puis coupez-les en fines tranches.
Étape 2
Dans une casserole, mélangez le jus de citron vert, le miel, et la gélatine. Chauffez doucement jusqu’à dissolution complète de la gélatine.
Étape 3
Versez le mélange dans un siphon à chantilly et laissez refroidir au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Étape 4
Disposez les fraises en rosace sur des assiettes individuelles.
Étape 5
Ajoutez quelques feuilles de basilic frais sur les fraises.
Étape 6
Avec une poche à douille, déposez délicatement le gel de citron vert sur les fraises.
Étape 7
Terminez en râpant un peu de zeste de citron vert sur chaque assiette.
Étape 8
Assaisonnez légèrement avec une pincée de sel et de poivre.
Mon astuce de chef
Pour un effet visuel plus impressionnant, utilisez un zesteur à fines lames pour créer des spirales de citron vert.
Accord Boisson
Accompagnez cette salade d’un verre de vin blanc pétillant, comme un Prosecco, qui saura sublimer les arômes fruités et rafraîchissants du plat.
Ce dessert s’inspire des saveurs méditerranéennes, alliant la douceur des fraises à l’acidité du citron vert, typique des recettes estivales du sud de la France.
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Comment présenter
Servez cette salade dans des assiettes à dessert colorées pour mettre en valeur les teintes vives des fraises et du basilic. Utilisez des cuillères à dessert en argent pour une touche d’élégance.
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