En quête de fraîcheur et de vitamines, cette salade de fenouil, agrumes et avocat promet une explosion de saveurs. Idéale pour une entrée légère, elle ravira les papilles tout en offrant un bouquet de couleurs à votre table.
10 minutes
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facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Cette salade est légère mais riche en graisses en raison de l'huile d'olive.
Protéines : Très faible teneur en protéines.
Sel : Teneur modérée en sel.
À consommer en accompagnement pour équilibrer le repas.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 540 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 56.7 g |
| dont acides gras saturés | 7.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 7.2 g |
| dont sucres | 6.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.2 g |
| Fibres | 0 g |
| Sel | 0.71 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des ingrédients
Tranchez finement le fenouil en retirant les parties dures. Pelez les agrumes à vif, c’est-à-dire en enlevant la peau et la membrane blanche pour ne garder que la chair. Coupez les avocats en deux, ôtez le noyau, puis tranchez-les en fines lamelles.
2. Assemblage de la salade
Dans un grand saladier, combinez le fenouil, les agrumes et les tranches d’avocat. Ajoutez le vinaigre balsamique et l’huile d’olive. Salez et poivrez selon votre goût, puis mélangez délicatement avec des mouvements de bas en haut.
Mon astuce de chef
Pour ajouter une touche croquante et surprenante, n’hésitez pas à parsemer la salade de graines de sésame légèrement grillées.
Suggestion de boisson
Un vin blanc sec, tel qu’un Sancerre, s’accordera parfaitement avec la fraîcheur des agrumes et le moelleux de l’avocat.
L’info en plus
Cette recette colorée et vivifiante trouve son inspiration dans la cuisine méditerranéenne, célèbre pour ses ingrédients frais et riches en saveurs.
Comment présenter
Disposez la salade dans des assiettes creuses pour garder les ingrédients au centre et mettre en valeur leur diversité. Utilisez des pinces de service pour ne pas écraser les ingrédients délicats lors du dressage.
