Découvrez la recette d’un délicieux rôti de veau en cocotte, accompagné de fondants haricots cocos. Une assiette réconfortante et savoureuse qui s’invite à votre table pour ravir les papilles des petits comme des grands. Suivez ces étapes simples, et transformez-vous en chef étoilé le temps d’un repas !
20 minutes
90 minutes
facile
€€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Pelez et émincez finement les oignons ainsi que les carottes après les avoir lavées. Écrasez l’ail sous la lame du couteau pour le peler plus aisément (l’écraser permet de séparer la peau plus facilement).
Étape 3
Faites chauffer un peu d’huile avec le beurre dans la cocotte sur feu moyen. Saisissez le rôti sur toutes ses faces jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
Étape 4
Réservez le rôti. Dans la même cocotte, faites revenir les oignons, l’ail et les carottes pendant quelques minutes jusqu’à coloration légère.
Étape 5
Remettez le rôti dans la cocotte, ajoutez les herbes de Provence, salez et poivrez selon votre goût, puis versez le bouillon chaud.
Étape 6
Couvrez et enfournez pour une heure trente. Pensez à retourner le rôti toutes les demi-heures pour une cuisson uniforme.
Étape 7
À mi-cuisson, ajoutez les haricots cocos autour du rôti dans la cocotte.
Mon astuce de chef
Pour une viande encore plus tendre et savoureuse, n’hésitez pas à arroser régulièrement le rôti avec le jus de cuisson pendant que celui-ci est au four.
Un Chardonnay bien frais
Le Chardonnay, avec sa rondeur et ses arômes fruités, se mariera parfaitement avec le goût délicat du veau et l’onctuosité des haricots cocos.
L’info en plus
Le rôti de veau, souvent apprécié pour sa chair tendre et délicate, est un classique des repas dominicaux ou festifs. En choisissant une cuisson lente en cocotte, vous garantissez non seulement une viande moelleuse à souhait mais aussi un plat plein de saveurs grâce aux sucs caramélisés des légumes qui se mêlent au jus du rôti.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Cocotte Fonte - 26cm Rouge Faitout Marmite Four Hollandais avec Couvercle, Topbooc 5L Dutch Oven Émaillée Compatible Induction, Gaz, Four, Casserole pour Braiser Ragoûts Rôtir PainConception professionnelle de grande capacité de 26 cm : Pesant environ 5 kg, Topbooc casserole ronde classique de 26 cm de diamètre et de profondeur appropriée répond aux besoins d'une famille de 3 à 5 personnes. Elle convient pour mijoter, faire sauter, griller et autres modes de cuisson. Une couche d'émail recouvre la paroi intérieure pour faciliter le nettoyage. Préserve la saveur originale des aliments : Fabriquée en fonte de haute pureté, Topbooc casserole chauffe uniformément et conserve bien la chaleur. La vapeur d'eau se condense et tombe uniformément sur le couvercle de la casserole, ce qui permet de conserver les aliments avec un taux d'humidité adéquat, un meilleur goût et un mode de vie plus sain. Aide de cuisine multifonctionnelle : Topbooc cocotte en fonte convient aux cuisinières à gaz, électriques, vitrocéramiques et à induction (elle ne convient pas aux fours à micro-ondes). Une seule cocotte suffit pour faire frire un steak, préparer une soupe, griller du pain, etc. Il s'agit véritablement d'une cocotte en fonte émaillée multifonctionnelle. Facile à nettoyer : La surface émaillée de qualité alimentaire est dense et lisse, l'huile ne pénètre pas facilement. Remarque : afin de prolonger la durée de vie de la casserole émaillée, nous vous recommandons de la laver à la main. Rincez-la à l'eau ou essuyez-la avec un chiffon doux pour la nettoyer, et dites adieu aux difficultés liées au brossage avec de la laine d'acier. Excellent choix pour un cadeau : Topbooc casserole émaillée aux couleurs magnifiques est à la fois un ustensile de cuisine et une décoration de table. C'est un cadeau pratique et de bon goût pour votre famille et vos amis.34,19 €32,48 €-5%
