Röstis de pommes de terre et céleri : recette facile et savoureuse

Röstis de pommes de terre et céleri : recette facile et savoureuse

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Noël cuisine recettes

Les röstis, traditionnellement suisses, sont une merveilleuse façon de transformer des ingrédients simples en un festin réconfortant. Aujourd’hui, nous fusionnons le croustillant des pommes de terre avec la délicate saveur du céleri pour créer une recette qui séduira à coup sûr vos papilles et celle de vos convives.

20 minutes

30 minutes

facile

Ingrédients

   personnes
500 grammes de Pommes de terre
250 grammes de Céleri-rave
1 Oignon
2 gousses de Ail
2 cuillères à soupe de Farine
Sel
Poivre
Huile d’olive

Ustensiles

Râpe
Essuie-tout
Poêle antiadhésive

Préparation

Étape 1

Râpez les pommes de terre et le céleri préalablement épluchés. *Râper signifie frotter les aliments contre une surface dentelée pour obtenir de petits morceaux. *

Étape 2

Séchez soigneusement cet amalgame avec l’essuie-tout pour enlever l’excès d’eau. *Cela assure que les röstis seront bien croustillants. *

Étape 3

Hachez finement l’oignon et les gousses d’ail. *Hacher implique couper en très petits morceaux. *

Étape 4

Mélangez dans un bol les légumes râpés, l’oignon, l’ail, la farine, puis assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.

Étape 5

Façonnez des galettes dans vos mains ou à l’aide d’un emporte-pièce et faites-les dorer dans une poêle avec un filet d’huile d’olive à feu moyen pendant environ 15 minutes de chaque côté.

Éléonore Lasalle

Mon astuce de chef

Pour garantir un croustillant optimal, n’hésitez pas à presser chaque galette entre deux feuilles d’essuie-tout avant la cuisson.

Accompagnement vin blanc

Un Chardonnay léger ou un Vin Jaune du Jura viendront parfaitement compléter cette recette aux notes rustiques.

L’info en plus

Le rösti est un plat originaire de Suisse alémanique. Il a été adopté par toute la nation suisse comme plat national confort. Variante aux pommes de terre seules, cette version au céleri apporte une touche subtile et originale.

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Présentation soignée

Servez ces röstis dorés sur un plateau en bois rustique accompagnés d’une salade verte croquante pour contraster avec la texture moelleuse des galettes.

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