le risotto d’orge perlé au chèvre et œuf mollet est un plat savoureux et réconfortant, parfait pour une soirée en famille ou entre amis. cette recette facile à réaliser allie la douceur de l’orge, la saveur unique du chèvre et la texture onctueuse de l’œuf mollet. suivez ces étapes simples pour surprendre vos convives avec un plat qui émerveille les papilles.
15 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et réconfortant.
Protéines : Riche en protéines, principalement grâce aux œufs et au fromage de chèvre.
Sel : Contient une quantité significative de sel, dû principalement au bouillon et fromage.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses saturées.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 136 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.4 g |
| dont acides gras saturés | 3.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 13.1 g |
| dont sucres | 0.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.2 g |
| Fibres | 2.8 g |
| Sel | 0.66 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer le bouillon
Dans une casserole, faites chauffer le bouillon de légumes jusqu’à frémissement.
2. Cuire l’orge
Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen puis ajoutez l’orge. Remuez pour bien enrober l’orge d’huile.
3. Incorporer le bouillon
Ajoutez une louche de bouillon à l’orge et remuez jusqu’à absorption. Répétez l’opération jusqu’à épuisement du bouillon et cuisson al dente de l’orge.
4. Préparer l’œuf mollet
Dans une casserole, portez de l’eau à ébullition. Plongez les œufs pendant 6 minutes puis rafraîchissez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson.
5. Incorporer le chèvre
Une fois l’orge tendre, retirez la cocotte du feu. Ajoutez le fromage de chèvre et mélangez jusqu’à ce qu’il soit fondu.
6. Assaisonner
Ajoutez l’ail en poudre, le sel et le poivre à votre goût.
7. Servir
Servez l’orge perlé au chèvre dans des assiettes creuses. Écalez chaque œuf mollet et déposez-en un sur chaque portion.
Mon astuce de chef
Pour plus de saveurs, ajoutez une pincée de piment d’Espelette avant de servir, cela rehausse délicatement le goût du chèvre.
Vin Blanc Suggéré
Un vin blanc sec et fruité, comme un Sancerre, accompagne parfaitement ce plat en équilibrant la richesse du fromage de chèvre.
L’info en plus
L’orge perlé est une alternative intéressante et saine au riz traditionnel utilisé pour les risottos. Originaire du Moyen-Orient, il est prisé pour sa texture légèrement croquante et sa capacité à absorber les saveurs.
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Comment présenter
présentez ce plat dans un bol en céramique aux tons neutres pour mettre en valeur la couleur dorée de l’orge et le blanc pur de l’œuf. utilisez une cuillère et une fourchette pour déguster ce plat savoureux.
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