10 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est riche en énergie et relativement gras.
Protéines : Il offre un bon apport en protéines, principalement dû au jambon et au parmesan.
Sel : Le niveau de sel est élevé, nécessitant une consommation modérée.
À consommer plutôt occasionnellement, en raison de sa teneur élevée en graisses et en sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 113 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 4.8 g |
| dont acides gras saturés | 2.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 12.1 g |
| dont sucres | 1 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.8 g |
| Fibres | 0.5 g |
| Sel | 0.75 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du bouillon
Chauffer le bouillon de volaille et maintenir à feu doux.
2. Préparation de la base
Dans une cocotte, faire revenir l’oignon émincé avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
3. Cuisson des coquillettes
Ajouter les coquillettes à la cocotte et mélanger pour bien les enrober d’huile. Verser une louche de bouillon chaud et remuer jusqu’à absorption complète. Répéter l’opération louche par louche.
4. Ajout des ingrédients
Incorporer le jambon en dés, la crème fraîche, puis le parmesan râpé. Remuer jusqu’à obtenir un mélange homogène.
5. Assaisonnement
Saler et poivrer selon le goût.
Mon astuce de chef
Pour un risotto encore plus crémeux, ajoutez une noisette de beurre en fin de cuisson.
Vin conseillé
Un vin blanc sec, comme un Chardonnay, accompagnera parfaitement ce plat crémeux.
L’info en plus
Originaire d’Italie, le risotto est traditionnellement préparé avec du riz. Cette recette innovante utilise des coquillettes pour séduire les amateurs de pâtes.
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Comment servir
Présentez le risotto dans des assiettes creuses pour conserver sa chaleur et sa texture onctueuse. Décorez avec quelques copeaux de parmesan sur le dessus.
