le risotto est une spécialité italienne qui invite à la créativité et à l’innovation. aujourd’hui, nous allons bousculer les traditions avec une version crémeuse au persil tubéreux, gorgonzola et noix de pécan ! ce plat saura vous réchauffer le cœur par sa richesse et ses saveurs équilibrées. suivez-moi dans cette aventure culinaire où l’élégance se mélange à la simplicité pour le plus grand plaisir de vos papilles !
30 minutes
25 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commence par éplucher et râper le persil tubéreux en utilisant un robot culinaire pour obtenir de fines lamelles.
Étape 2
Dans une poêle, fais chauffer l’huile d’olive à feu moyen et ajoute l’oignon finement haché. fais-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Étape 3
Ajoute le riz Arborio à la poêle et remue pendant 2 minutes jusqu’à ce que les grains soient nacrés. *nacré* signifie que les grains sont légèrement translucides.
Étape 4
Incorpore progressivement le bouillon de légumes chaud, louche par louche, tout en mélangeant bien. attends que le liquide soit absorbé avant d’ajouter la louche suivante.
Étape 5
Lorsque le riz est presque cuit, ajoute le persil tubéreux râpé et le gorgonzola. remue délicatement jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bien incorporé.
Étape 6
Poivre et sale à ton goût, puis incorpore le beurre et le parmesan râpé pour apporter une texture crémeuse au risotto.
Étape 7
Sers le risotto bien chaud, garni de noix de pécan grossièrement concassées pour ajouter du croquant.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus prononcé, teste le gorgonzola au mascarpone qui apporte encore plus de crémeux et de douceur à ton risotto !Accord mets et vins
Un verre de vin blanc sec comme un chardonnay ou un sauvignon blanc se mariera parfaitement avec la richesse du gorgonzola et le croquant des noix de pécan.
L’info en plus
Le persil tubéreux est une racine qui apporte une saveur douce et noisette à vos plats. c’est une alternative originale à découvrir dans vos préparations, qui égayera vos papilles par sa singularité.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Persil tubéreux demi-Lo Graines - Légume assez rare et peu cultivéTout le monde connaît le persil, mais le persil tubéreux est un légume assez rare et peu cultivé Utilisez en été le feuillage comme le persil traditionnel La carotte’ est un légume d’hiver dont la saveur rappelle le panais et le céleri-rave Semez en lignes espacées de 25 cm Contenu du paquet (grammes): 2 - Graines par gramme: 6005,89 € -
800 Graines de Persil de Hambourg - Variété Tubéreuse Racines Comestibles - Légume-Racine Ancien - Goût NoisetteLégume Double Usage : Feuilles aromatiques comme le persil plat classique, et une racine charnue au goût fin rappelant le céleri-rave ou le panais. Idéal pour l'Hiver : La racine se récolte tardivement (automne) et se conserve très bien dans le sable, assurant des légumes frais et savoureux pendant la saison froide. Culture Adaptée aux Racines : Nécessite un sol profond et meuble pour un bon développement de sa racine pivotante. Rustique et peu exigeant une fois bien installé.4,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
YASHE Hachoir Électrique 500W, Robot de Cuisine avec Bol en Acier Inoxydable 1,8L, Hachoir à Viande avec 4 Lames Doubles, 2 VitessesMoteur Puissant de 500W : Ce mixeur hachoir est équipé d’un moteur puissant de 500W qui assure des performances rapides et efficaces. Que vous coupiez des légumes, hachiez de la viande ou broyiez des noix, il fonctionne comme un hachoir à viande fiable et un mixeur polyvalent pour toutes les tâches de la cuisine Lames Améliorées : Doté de quatre lames tranchantes en forme de S sur deux niveaux, ce mixeur hachoir garantit des résultats rapides et homogènes. De l’ail tendre aux carottes fermes ou au bœuf, il traite facilement une grande variété d’ingrédients Bol en Acier Inoxydable de 1,8L : Le bol robuste en acier inoxydable de 1,8 litre, résistant à la rouille, est idéal pour des repas en famille. Ce mixeur convient parfaitement à une utilisation quotidienne comme alternative pratique au blender ou au robot de cuisine classique Contrôle à 2 Vitesses : Choisissez entre deux vitesses selon vos besoins : lente pour les aliments tendres comme les herbes et les fruits, rapide pour les ingrédients plus durs comme la viande et les noix. Ce mixeur hachoir s’adapte facilement à toutes vos préparations culinaires Compatible Lave-Vaisselle : Toutes les pièces amovibles, y compris le bol et les lames, passent au lave-vaisselle, ce qui rend ce mixeur facile à nettoyer et à entretenir au quotidien24,99 € -
Moulinex Easy Force, Robot Cuisine Multifonction Compact 3L, 800W, 2 Vitesses + Pulse, 25 fonctions, 6 accessoires, Blender, Râpes, Bleu, FP247810UNE POLYVALENCE TOUT-EN-UN: robot cuisine avec 6accessoires indispensables offrant 25fonctions différentes: trancher, émincer, râper, hacher, pétrir, mixer, émulsifier et bien plus FACILE À UTILISER: robot cuisine facile à utiliser, même pour les débutants, avec les réglages de vitesse affichés sur chaque accessoire pour une utilisation simple, sans prise de tête ACCESSOIRES FACILES À RANGER: système de rangement intelligent et compact qui permet de ranger tous les accessoires (sauf le blender) dans le bol pour un appareil qui se glisse facilement dans vos tiroirs et placards NETTOYAGE FACILE: conçu pour un usage fréquent et un nettoyage facile, ce robot cuisine compatible lave-vaisselle (sauf la base de l’appareil) offre une praticité exceptionnelle au quotidien RÉPARABILITÉ 15ANS AU JUSTE PRIX: engagement de réparabilité 15ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets UN BLENDER POUR UNE INFINITÉ D’OPTIONS: un robot cuisine complet offre des possibilité infinies grâce au blender de 1,8L inclus pour réaliser des smoothies, milk-shakes, cocktails sans alcool, soupes et bien plus RAPIDE ET PRÉCIS: un appareil haute performance qui affiche une puissance de 800W pour des résultats rapides et efficaces, avec deux vitesses et une fonction Pulse pour préparer une large variété de recettes ACCESSOIRES HAUTE PERFORMANCE: des résultats parfaits et un design intelligent pour vous aider à maîtriser toutes les étapes de vos préparations– trancher, râper, émincer, hacher, pétrir, émulsifier et bien plus COMPACT: un design épuré pour un appareil compact, facile à ranger toutes les cuisines, sans compromis sur la performance CONTENU: robot cuisine Easy Force, bol, blender, lame à pétrir/hacher, accessoire émulsion, cartouche pour râper, cartouche pour trancher, cartouche pour parmesan94,99 €79,99 €-16%
Astuces de présentation
Servez ce risotto crémeux dans des assiettes à risotto ou de grands bols creux. Disposez quelques feuilles de persil frais sur le dessus pour une touche de couleur et de fraîcheur. N’oubliez pas de disposer une cuillère à risotto pour faciliter la dégustation.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Saturnia Naples k-Bowl, Porcelaine, Blanc, 24 cm, 6 unitésLavable au lave-vaisselle Résistant à la chaleur avec micro-ondes Produit d'Italie59,50 €49,25 €-17% -
Table Passion - Assiette creuse Louna 23 cm (lot de 6)48,30 €
-
Tefal - K2308514 - Ingenio Bois - Cuillère à Risotto, 2,7 x 38,4 x 9,2 cmL'anneau en silicone Platinum résistant à la chaleur empêche l'ustensile de glisser dans le récipient, et évite les marques de brûlure sur le manche, pour une meilleure durabilité Ne raye pas: Peut être utilisé sur tous les revêtements antiadhésifs des récipients, sans les rayer. Fabrication solide et durable Manches confortables pour une cuisine facile. En bois de hêtre et silicone Platinum.12,54 € -
Fackelmann 30374 Cuillère à risotto en bois de hêtre et à manche en inox, Cuillère trouée biseautée, Cuillère de cuisine ou à servir, Bois, Acier inoxydable, 34 x 6,5 cmDESCRIPTION : Fackelmann vous propose cette cuillère en bois avec son bord biseauté pour mélanger l'intégralité de votre plat même dans les coins, et son trou pour éviter que le riz ne reste coincé au fond comme avec une cuillère de cuisine classique LE PETIT + : L'alliage du bois et de l'acier inoxydable rend l'ustensile de cuisine très classe et élégant COMPOSITION : Acier inoxydable, Bois de hêtre DIMENSIONS : 34 x 6,5 x 1,5 cm ENTRETIEN : Lavage à la main et au savon16,99 €10,96 €-35%
