le risotto est une spécialité italienne qui invite à la créativité et à l’innovation. aujourd’hui, nous allons bousculer les traditions avec une version crémeuse au persil tubéreux, gorgonzola et noix de pécan ! ce plat saura vous réchauffer le cœur par sa richesse et ses saveurs équilibrées. suivez-moi dans cette aventure culinaire où l’élégance se mélange à la simplicité pour le plus grand plaisir de vos papilles !
30 minutes
25 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commence par éplucher et râper le persil tubéreux en utilisant un robot culinaire pour obtenir de fines lamelles.
Étape 2
Dans une poêle, fais chauffer l’huile d’olive à feu moyen et ajoute l’oignon finement haché. fais-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Étape 3
Ajoute le riz Arborio à la poêle et remue pendant 2 minutes jusqu’à ce que les grains soient nacrés. *nacré* signifie que les grains sont légèrement translucides.
Étape 4
Incorpore progressivement le bouillon de légumes chaud, louche par louche, tout en mélangeant bien. attends que le liquide soit absorbé avant d’ajouter la louche suivante.
Étape 5
Lorsque le riz est presque cuit, ajoute le persil tubéreux râpé et le gorgonzola. remue délicatement jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bien incorporé.
Étape 6
Poivre et sale à ton goût, puis incorpore le beurre et le parmesan râpé pour apporter une texture crémeuse au risotto.
Étape 7
Sers le risotto bien chaud, garni de noix de pécan grossièrement concassées pour ajouter du croquant.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus prononcé, teste le gorgonzola au mascarpone qui apporte encore plus de crémeux et de douceur à ton risotto !Accord mets et vins
Un verre de vin blanc sec comme un chardonnay ou un sauvignon blanc se mariera parfaitement avec la richesse du gorgonzola et le croquant des noix de pécan.
L’info en plus
Le persil tubéreux est une racine qui apporte une saveur douce et noisette à vos plats. c’est une alternative originale à découvrir dans vos préparations, qui égayera vos papilles par sa singularité.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Persil tubereux 'de Hambourg' (Petroselinum crispum) env. 500 semences🌿 GRAINES Le persil-racine est souvent utilisé comme légume pour les soupes. Outre les racines, les feuilles peuvent également être récoltées. 🌱 SEMENCES ÉPROUVÉES Pouvoir germinatif élevé, (pas de semences hybrides), un sachet de graines par variété. Portion de graines avec env. 500 graines par sachet. 🎁 QUALITÉ L'emballage peut différer de celui de la photo. Toutes les descriptions sont disponibles en allemand et en anglais. 👆 CONSERVATION La date indiquée sur les sachets de graines est la date de remplissage et non la date de préremption. Selon le type de plante, les graines se conservent de une à plusieurs années. 🍄 À PROPOS DE NOUS Magic Garden Seeds propose des semences de plantes peu communes - traditionnelles ou exotiques - particulièrement productives ou simplement magnifiques, éprouvées ou presque oubliées.4,63 € -
150 Graines de Persil de Hambourg - Variété Tubéreuse Racines Comestibles - Légume-Racine Ancien - Goût NoisetteLégume Double Usage : Feuilles aromatiques comme le persil plat classique, et une racine charnue au goût fin rappelant le céleri-rave ou le panais. Idéal pour l'Hiver : La racine se récolte tardivement (automne) et se conserve très bien dans le sable, assurant des légumes frais et savoureux pendant la saison froide. Culture Adaptée aux Racines : Nécessite un sol profond et meuble pour un bon développement de sa racine pivotante. Rustique et peu exigeant une fois bien installé.3,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comfy Nest, CNBLD5, Hachoir multifonction 5L 1000W, idéal pour hacher, mélanger et préparer vos recettes rapidement et facilement, taille 5L, couleur ArgentMoteur puissant de 1000 W : Le robot culinaire Comfy Nest CN-BLD5 est équipé d'un moteur de 1000 W qui permet de hacher, mélanger et broyer une variété d'ingrédients avec une efficacité remarquable, réduisant ainsi le temps de préparation des repas et facilitant les tâches culinaires quotidiennes Grande capacité de 5 L : Avec un bol spacieux de 5 litres, ce robot culinaire est idéal pour préparer de grandes quantités de nourriture, parfait pour les repas en famille ou les réceptions, vous permettant de cuisiner en une seule fois pour plusieurs personnes sans avoir à faire plusieurs tours Lames en acier inoxydable : Doté de six lames en acier inoxydable de haute qualité, le Comfy Nest CN-BLD5 assure un hachage et un mélange homogènes, même pour les ingrédients les plus durs, garantissant des résultats de cuisson professionnels à la maison et une texture parfaite pour vos plats Réglage à 3 vitesses : Ce robot culinaire propose trois vitesses réglables, vous permettant d'adapter la puissance de l'appareil en fonction des aliments que vous préparez, offrant ainsi un contrôle précis sur la texture et la consistance de vos préparations culinaires Sécurité et durabilité : La conception de sécurité avec fonction d'arrêt automatique et protection contre la surchauffe assure une utilisation en toute tranquillité, tandis que le moteur en cuivre pur garantit une durabilité exceptionnelle, rendant cet appareil fiable pour toutes vos tâches de cuisine au quotidien30,90 € -
Cecotec Robot culinaire Paprika 1300, 2000W de puissance, en acier inoxydable, bol de 3,5 L, 2 vitesses, 3 disques de coupe, 1 lame pour hacher et 1 pour pétrirProcesseur alimentaire avec un moteur haute performance de 2000 W de puissance pour une cuisson rapide et facile, obtenant un résultat optimal. Option 2 vitesses et une vitesse de pressage qui permet un meilleur contrôle au moment de hacher ou de fouetter les aliments. Conception du corps en acier inoxydable comprenant un bol de 3,5 L. Il dispose de 3 disques de coupe pour écraser les aliments ou couper plus rapidement qu'avec les ustensiles traditionnels. Parmi les fonctions offertes par le robot culinaire, nous pouvons trouver une lame de hachage et une lame pour pétrir grâce à laquelle il ne sera pas nécessaire d'utiliser les mains.69,90 €64,90 €-7%
Astuces de présentation
Servez ce risotto crémeux dans des assiettes à risotto ou de grands bols creux. Disposez quelques feuilles de persil frais sur le dessus pour une touche de couleur et de fraîcheur. N’oubliez pas de disposer une cuillère à risotto pour faciliter la dégustation.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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