le risotto est une spécialité italienne qui invite à la créativité et à l’innovation. aujourd’hui, nous allons bousculer les traditions avec une version crémeuse au persil tubéreux, gorgonzola et noix de pécan ! ce plat saura vous réchauffer le cœur par sa richesse et ses saveurs équilibrées. suivez-moi dans cette aventure culinaire où l’élégance se mélange à la simplicité pour le plus grand plaisir de vos papilles !
30 minutes
25 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commence par éplucher et râper le persil tubéreux en utilisant un robot culinaire pour obtenir de fines lamelles.
Étape 2
Dans une poêle, fais chauffer l’huile d’olive à feu moyen et ajoute l’oignon finement haché. fais-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Étape 3
Ajoute le riz Arborio à la poêle et remue pendant 2 minutes jusqu’à ce que les grains soient nacrés. *nacré* signifie que les grains sont légèrement translucides.
Étape 4
Incorpore progressivement le bouillon de légumes chaud, louche par louche, tout en mélangeant bien. attends que le liquide soit absorbé avant d’ajouter la louche suivante.
Étape 5
Lorsque le riz est presque cuit, ajoute le persil tubéreux râpé et le gorgonzola. remue délicatement jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bien incorporé.
Étape 6
Poivre et sale à ton goût, puis incorpore le beurre et le parmesan râpé pour apporter une texture crémeuse au risotto.
Étape 7
Sers le risotto bien chaud, garni de noix de pécan grossièrement concassées pour ajouter du croquant.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus prononcé, teste le gorgonzola au mascarpone qui apporte encore plus de crémeux et de douceur à ton risotto !Accord mets et vins
Un verre de vin blanc sec comme un chardonnay ou un sauvignon blanc se mariera parfaitement avec la richesse du gorgonzola et le croquant des noix de pécan.
L’info en plus
Le persil tubéreux est une racine qui apporte une saveur douce et noisette à vos plats. c’est une alternative originale à découvrir dans vos préparations, qui égayera vos papilles par sa singularité.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Persil Tubéreux Halblange - BIOCouleur : Vert - Destination : Balcon et Terrasse|Carré potager|Potager - Espèce : Persil - Arrosage : Modéré - Vitesse de croissance : Lente (120 jours) - Temp. de sol Min : 15°C - Levée : 15-20 jours - Exposition : Mi-Ombre|Soleil - Mois de semis : Février|Mars|Avril - Mois de récolte/floraison : Juillet|Août|Septembre|Octobre7,19 € -
800 Graines de Persil de Hambourg - Variété Tubéreuse Racines Comestibles - Légume-Racine Ancien - Goût NoisetteLégume Double Usage : Feuilles aromatiques comme le persil plat classique, et une racine charnue au goût fin rappelant le céleri-rave ou le panais. Idéal pour l'Hiver : La racine se récolte tardivement (automne) et se conserve très bien dans le sable, assurant des légumes frais et savoureux pendant la saison froide. Culture Adaptée aux Racines : Nécessite un sol profond et meuble pour un bon développement de sa racine pivotante. Rustique et peu exigeant une fois bien installé.4,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Astuces de présentation
Servez ce risotto crémeux dans des assiettes à risotto ou de grands bols creux. Disposez quelques feuilles de persil frais sur le dessus pour une touche de couleur et de fraîcheur. N’oubliez pas de disposer une cuillère à risotto pour faciliter la dégustation.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Fackelmann Cuillère à Risotto en Bois FSC 30 cmDESCRITPION : Cuillère à risotto en bois FSC pour préparer de succulents risottos tout en prenant soin de la planète LE PETIT + : Avec cette cuillère à risotto vous allez pouvoir réaliser de délicieux risottos au chorizo, aux légumes ou aux champignons par exemple COMPOSITION : Bois FSC DIMENSIONS : 30 x 6,2 cm CONTENU : 1 cuillère de cuisine en bois8,39 €
