découvrez avec cette recette comment réaliser de délicieuses rillettes de maquereau fumé au fromage blanc et raifort, une touche de fraîcheur apportée par la Granny Smith. parfaites pour un apéritif convivial ou en entrée raffinée, ces rillettes associent saveurs iodées et douces acidulées.
15 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Emietter le maquereau fumé dans un bol après avoir retiré la peau et les arêtes.
Étape 2
Ajouter le fromage blanc et le raifort puis mélanger délicatement jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Étape 3
Éplucher la pomme Granny Smith et la râper finement. L’ajouter au mélange avec une cuillère à soupe de jus de citron.
Étape 4
Poivrer selon votre goût puis mélanger à nouveau.
Étape 5
Verser le tout dans le bol du robot mixeur et mixer par courtes impulsions jusqu’à obtenir la texture désirée.
Mon astuce de chef
Pour une texture plus onctueuse, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche au mélange avant de mixer.
Accord met-vin
Accompagnez vos rillettes de maquereau fumé d’un vin blanc sec comme un chablis ou un sancerre pour un mariage parfait des saveurs.
L’info en plus
Cette recette est inspirée des traditions culinaires de la Normandie où le maquereau fumé est un ingrédient très prisé.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter
Servez les rillettes dans un petit bol en porcelaine blanche accompagné de tranches de pain de seigle légèrement grillées.
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